E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Суп с мясом →
    Суп Фо Бо (с говядиной)

    Суп Фо Бо (с говядиной)

    Про суп Фо Бо (phở bò) известно то, что это вьетнамский суп из насыщенного бульона со специями и с рисовой лапшой хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин.

    Ингредиенты

    Говядина голяшка - 400 г

    Говядина мраморная - 200 г

    Лапша Фо Бо - 150-180 г

    Вода - 1,5-2 л

    Лук - 1 головка

    Корень имбиря - 3 кв.см

    Основа Фо Бо - 1 пакетик/80 г

    Соль - 1 щепотка

    Лайм - до 0,5 шт.

    Чили, чили масло - по вкусу

    или табаско, пири пири, шрирача и т.п.

    Зеленый лук - для подачи

    Кинза, петрушка - для подачи

    Получилось 4 порции
    • 46 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 2 ч. 30 мин.
    • Б: 2.82
    • Ж: 1.54
    • У: 5

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для супа Фо Бо с говядиной подготовьте ингредиенты по списку к рецепту и обратите внимание на нюансы. Особенно вкусным он получится, если сварить бульон на косточках. Интересный момент - это сочетание в супе вареной, снятой с костей, и сырой, т.е. ошпаренной, тонко нарезанной мякоти говядины. У меня для этой цели удачно попался в супермаркете тонко нарезанный говяжий бекон, ещё выручает карпаччо в вакуумной упаковке.


    Проще всего и удобнее использовать для фо бо готовую основу - это паста из смеси специй, но можно и собрать их самостоятельно.


    На подоконнике ещё не выросли проростки бобовых, и в ближайших магазах не нашла их. Проростки бы очень в тему для Фо Бо, но для подачи вполне достаточно и зелёного лука с кинзой или петрушкой.


    Первым делом нужно сварить насыщенный бульон из говядины на кости. Купила кусок голяшки, распиленный на три части. Сначала прокипятила его в течение пары минут.


    А затем уже продолжила варку в другой слегка подсолённой воде, в которую добавила поджаренные до лёгкого обугливания срезов луковицу и ломтики корня имбиря.


    Время варки составило два часа, кости сами собой отделились от мясной части.


    Нарежьте мясо на порционные куски.


    Бульон без мяса процедите и доведите до кипения. Соедините его с основой для фо бо, варите на слабом огне 8-10 минут. Попробуйте на соль, но вряд ли потребуется досаливать.


    Сварите рисовую лапшу так, как указано на упаковке. Тут было 8 минут.


    Тончайшие ломти мякоти сырой говядины подрастяните на волокна и уложите на дно мисок/тарелок. Сбрызните соком лайма, на одну порцию использовала около одной столовой ложки сока, но можно и меньше. Капните прицельно масло чили или другой острый соус.


    Влейте кипящий бульон, мясо должно схватиться. Если вам покажется этого недостаточно, то поместите ещё дополнительно в микроволновку при МАХ мощности на 30-60 секунд.


    Соберите порции супа.


    К бульону с ломтями мяса добавьте куски варёного мяса с говяжьих голяшек, готовую рисовую лапшу и посыпьте свежей зеленью лука и кинзы или петрушки.


    Суп Фо Бо (с говядиной) готов к подаче на стол.


    Там виднеется чебурек безглютеновый из рисовой муки с курицей и сыром.


    Удачных экспериментов и приятного аппетита!


    Суп Фо Бо (с говядиной), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вьетнамская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Суп Фо Бо
    Вьетнамский суп Фо
    Айс-кофе по-вьетнамски
    Маринованная морковь с дайконом по-вьетнамски
    Суп с говядиной

    Подборка рецептов

    Машхурда по-узбекски
    Машкурда
    Борщ с говядиной и фасолью
    Суп с жареной говядиной
    Суп с мясом

    Рубрика рецептов

    Борщ с макаронами
    Щи из кролика
    Суп со щавелем и мясом
    Суп с клецками с тушенкой
    Супы из говядины с лапшой

    Подборка рецептов

    Суп Фо Бо с креветками
    Нэнмён (корейское блюдо)
    Лагман с капустой и картошкой
    Бурятский суп Шулэн
    Суп с говядиной и макаронами

    Подборка рецептов

    Суп с фаршем и вермишелью
    Суп из говяжьей печени
    Суп Фо Бо с креветками
    Суп из говядины с картошкой и вермишелью
    Суп Фо Бо

    Подборка рецептов

    Салат с черемшой, овощами и творогом
    Хумус с оливками
    Гремолата
    Рис с кабачками и курицей в мультиварке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Вторые блюда из говядины (484)Говядина (830)Обед из говядины (455)Осенние супы (487)Постные супы (363)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1838)Супы (1913)

    Дополнения к рецепту

    • Масло чили - это залитые горячим растительным маслом хлопья чили. Нужно дать им настояться.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Чизкейк с маскарпоне и сливками без выпечки
    Птитим с курицей в сливочном соусе
    Замороженные вареники на пару в мультиварке
    Свиная печень в мультиварке
    Постная цветная капуста на сковороде
    Жареная тыква с чесноком
    Сырно-яичный мусс

    Пюре из хурмы
    Гороховый суп с лапшой
    Квашеная цветная капуста
    Буженина в аэрогриле в фольге (из свинины)
    Стейк из телятины на электрогриле
    Жаркое из телятины в горшочках
    Постные бутерброды с авокадо
    Мобильная версия сайта