E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Эчпочмак с курицей

    Эчпочмак с курицей

    Эчпочмак - это традиционная национальная выпечка татарской, башкирской кухонь. Представляет собой пирожок треугольной формы, так и переводится - треугольник. Но это не просто пирожок, это нечто большее - мясо и лук томятся в собственных соках во вкуснейшем тесте в духовке, это больше похоже на горшочек, причем съедобный, в котором готовится жаркое😊😊. Дополнительный вкус и аромат блюду придаёт сливочное масло😋.

    Мясо можно использовать разное - говядину, баранину, птицу, варианты приготовления теста также бывают разными, чаще без использования дрожжей, я сегодня расскажу, пожалуй, самый простой рецепт, который получится у каждого😉.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 700 г (+/-)

    Кефир - 350 мл

    Соль - 1 ч. л.

    Сода - 1 ч. л.

    Масло растительное - 4-5 ст. л.

    Начинка:

    Куриный фарш - 650 г

    Лук репчатый - 2 шт.

    Соль - 2/3 ч. л. (по вкусу)

    Перец черный - по вкусу

    Масло сливочное - 50 г


    Сливочное масло для смазывания - 20 г

    Получается 16 штук
    • 226 кКал
    • 1 ч. 50 мин.
    • 1 ч. 50 мин.
    • Б: 9.61
    • Ж: 8.56
    • У: 27.91

    Фото готового блюда

    Elfooboo автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления эчпочмаков с курицей. Вкуснее и сочнее будет, если фарш будет рубленым (очень мелко нарезанным), я использую филе бедра, подойдёт и куриная грудка.


    Сначала приготовим тесто. В миске соедините кефир (теплый), соль, соду, масло, перемешайте.


    Муку всыпаем постепенно, частями. Перемешиваем.


    Замешиваем пластичное, мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Поскольку начинка будет сырой, тесто должно быть достаточно плотным, чтобы выдержать влагу и не размокнуть при выпекании. Оставим тесто отдохнуть минут на 15, накрыв плёнкой.


    Тем временем нарежем мелко лук.


    Соединим в миске фарш, лук, соль, перец, тщательно перемешаем. Начинка готова.


    Отдохнувшее тесто делим на порции. У меня получилось 16 штук.


    Каждый кусочек подкатываем в шар.


    Тесто, с которым в данный момент не работаем, обязательно накрываем пленкой, чтобы не заветривалось. Каждый шарик раскатываем в небольшой круг толщиной 2-3 мм, края раскатываем потоньше.


    В центр каждого круга кладём по щедрой столовой ложке начинки и маленький кусочек сливочного масла, закрепляем края. Сначала с одного края...


    Затем подгибаем с другой стороны, и получается треугольник. В серединке оставляем отверстие для выхода пара.


    Тщательно защипываем швы, можно оформить их косичкой)).


    Выкладываем будущие эчпочмаки с курицей на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 40 (+/-). Ориентируйтесь на особенности вашей духовки, размер и румяный цвет пирожков.


    Готовые эчпочмаки еще горячими смазываем сливочным маслом. Они становятся еще ароматнее🙂🙂🙂.


    Подавайте эчпочмаки с курицей с пылу с жару, но будьте аккуратны, в них практически кипящий бульон🙂, при откусывании может и брызгаться.


    Приятного аппетита🤗🤗🤗!!!


    Эчпочмак с курицей, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Эчпочмак

    Подборка рецептов

    Оладьи с тыквой и яблоками на кефире
    Котлеты с рисом и чесноком в томатном соусе
    Суп Таратор на кефире
    Пшенная каша на молоке в горшочке в духовке
    Пирожки

    Рубрика рецептов

    Домашние ватрушки с творогом
    Сосиски в тесте с сыром
    Слойки с творожным сыром и ягодами
    Слойки с малиновым вареньем
    Пирожки в духовке

    Подборка рецептов

    Пирожки с солеными грибами
    Слойки с картошкой и сыром
    Слоеные пирожки с мясом
    Ватрушки с творогом без дрожжей (на кефире)
    Пирожки с курицей

    Подборка рецептов

    Быстрые пирожки с курицей и брынзой
    Пирожки с курицей и картошкой в духовке
    Слойки с курицей и картошкой
    Самса из слоеного теста с курицей и сыром
    Пирожки с мясом на кефире (говядина / свинина / курица / фарш)

    Подборка рецептов

    Жареные пирожки с курицей, луком и морковью
    Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)
    Татарские пирожки с мясом и картофелем
    Чебуреки с пузырьками из теста на кефире
    Татарская выпечка

    Подборка рецептов

    Татарский сметанник
    Балеш (татарский пирог)
    Элеш с курицей и картошкой
    Татарские пирожки с мясом и картофелем
    Татарская выпечка с мясом

    Подборка рецептов

    Татарские пирожки с мясом и картофелем
    Вак балиш
    Эчпочмак на бездрожжевом тесте
    Балеш (татарский пирог)
    Татарская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Азу по-татарски
    Пышные беляши на сковороде
    Азу из баранины с солеными огурцами по-татарски
    Корт из ряженки в мультиварке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из фарша на каждый день (954)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из курицы (848)Вторые блюда из мясного фарша (480)Запеканки без фарша (603)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Обед из куриного филе (656)Обед из курицы (1594)Обед из фарша (545)Пирожки (842)Фарш мясной (1087)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    aурика
    Вкусная выпечка!!! Выглядит очень аппетитно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    aурика, спасибушки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Татарская выпечка одна из самых вкусных... можно мне сразу парочку 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Ната, да конечно, можно, жду на чай!!)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеЧто приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?Сколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Котлеты из цветной капусты с фаршем
    Охотничий салат из зеленых помидоров на зиму
    Мидии на пару
    Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
    Салат с охотничьими колбасками и фасолью
    Засолка свеклы
    Дрожжевые манты

    Охотничий салат на зиму без стерилизации
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Помидоры в желе без стерилизации на зиму
    Филе голени индейки в духовке
    Холвайтар (жидкая халва)
    Бифштекс из баранины
    Салат «Восточная сказка»
    Мобильная версия сайта