E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Сметанник с тыквой

    Сметанник с тыквой

    Готовим сметанник с тыквой. Сначала приготовим песочное тесто и из него сформируем основу с бортиками. Из сметаны, тыквы и других ингредиентов приготовим начинку, которую зальем в основу из теста, отправим пирог выпекаться в духовку. Перед подачей пирог обязательно следует полностью охладить.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 200 г

    Масло ледяное - 100 г

    Сахар - 50 г

    Вода холодная - 2 ст.л.

    Желток куриный - 1 шт.

    Начинка:

    Сметана - 300 г

    Тыква очищенная - 300 г

    Сахар - 80 г

    Яйцо С1 - 3 шт.

    Крахмал - 2 ст.л.

    Корица - 1 ч.л.

    Разъемная форма для выпекания диаметром 20 см
    • 218 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 4.45
    • Ж: 10.62
    • У: 27.14

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления сметанника с тыквой. Масло достанем из холодильника перед самым приготовлением - оно должно быть предельно охлажденным. Вода для теста должна быть тоже холодной.


    Очистим кусочки тыквы от семян и кожуры, нарежем небольшими кубиками.


    Кубики тыквы выложим в сотейник, зальем водой и будем варить до мягкости. Затем воду сольем.


    Пока будет вариться тыква, приготовим тесто. Для этого в чашу чоппера всыплем всю муку, добавим кусочки ледяного масла, запустим устройство на 20 секунд, и в итоге у нас должна получиться мелкая мучная крошка.


    В просторную миску пересыплем всю крошку из чаши чоппера, добавим куриный желток, сахар, ледяную воду.


    Замесим мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.


    Дно разъемной формы для выпекания застелем пергаментом для выпечки. Тесто немного раскатаем скалкой и уложим на дно формы так, чтобы получилась основа для пирога с бортиками высотой примерно в 4 см. Горизонтальную поверхность основы наколем вилкой.


    Приготовим начинку. В чашу чоппера выложим всю сметану, добавим отварные кубики тыквы, добавим сахар, крахмал, корицу, вобьем яйца.


    Запустим устройство на 15 секунд, и в итоге у нас должна получиться жидкая, однородная смесь.


    Эту смесь мы зальем в основу пирога из теста. Отправим тыквенный сметанник выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Очень рекомендую самостоятельно следить за выпеканием пирога, так как у всех духовки разные. Готовый пирог - это когда начинка стала неподвижной и бортики, которые видно из формы, приобрели яркий золотистый оттенок.


    Перед подачей к столу сметанник с тыквой следует полностью охладить, и только тогда нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!


    Сметанник с тыквой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сметанные торты

    Подборка рецептов

    Торт «Графские развалины» со сметаной
    Торт на Хэллоуин
    Торт из эклеров
    Сметанник с черносливом
    Сметанник

    Подборка рецептов

    Шоколадный сметанник из печенья (без выпечки)
    Сметанник с черносливом
    Сметанник в микроволновке
    Пирог «Сметанник»
    Песочные пироги с заливкой из сметаны

    Подборка рецептов

    ПП сметанник (с овсяными хлопьями)
    Сметанный яблочный пирог с корицей и миндалем
    Сметанник из слоеного теста
    Заливной пирог с черешней
    Тыквенные пироги на сметане

    Подборка рецептов

    Постный пирог с тыквой
    Манник с тыквой на кефире в мультиварке
    Тыквенный кекс с яблоками
    Морковно-тыквенный пирог
    Тыквенный пирог

    Подборка рецептов

    Галета с тыквой
    Отрывной тыквенный пирог
    Пирог из тыквы в духовке
    Пирог с тыквой и грецкими орехами
    Открытые пироги с тыквой

    Подборка рецептов

    Блинная галета с яблоками
    Пирог с вишней и сметанной заливкой
    Пирог с кремом из нутеллы и творога
    Песочный пирог с помидорами
    Песочные пироги с тыквой

    Подборка рецептов

    Королевская ватрушка с тыквой и творогом
    Пирог с тыквой и апельсином (насыпной)
    Насыпной пирог с тыквой
    Пирог с тыквой и грецкими орехами

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из сметаны и муки (140)Блюда на ужин со сметаной (524)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Вторые блюда из тыквы (145)Вторые блюда со сметаной (171)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка на сметане (292)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Выпечка на сметане в духовке (759)Обед из тыквы на каждый день (159)Пироги на сметане (142)Простые салаты со сметаной (252)Салаты со сметаной (151)Сметана (845)Тыква (561)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Азалия
    Я делаю чизкейк. Тоже по этому рецепту но ложу меньше сметаны на т.е 300гр тыквы и 200 гр сметаны 15 или 20% так получается чизкейк и насыщенный вкус тыквы нежный.
    И тыкву запекаю в духовке так тыква пряная получается и яркий вкус.

    В конце когда чизкейк готов и опускается я заливаю сверху темный растопленный шоколад( 1 плитка+масло раст немного + молочко 2 ложечки столовые.
    тыква + тёмный шоколад идеально гармонируют и чизкейк получается как в ресторане. Рекомендую всем так попробовать сделать.

    Пузырики на верху слишком много дырочек сделала в тесте)
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Азалия, спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать

    Свежие рецепты


    Рис с овощами в аэрогриле
    Витаминная смесь с медом
    Заливной пирог с тунцом ПП
    Стейк из цветной капусты в аэрогриле
    Чебуреки с квашеной капустой
    Макароны со сгущенкой
    Рыба с сельдереем в духовке

    Оладьи из рыбьей икры (постные)
    Гуфи гискарбинка
    Пельмени с солеными груздями
    Салат из ледяного гриба
    Пирог с кониной
    Тортилья с постной начинкой
    Кулич с творожным сыром/с крем чизом
    Мобильная версия сайта