Рыбный суп с перловкой можно приготовить, наверно, практически с любой рыбой на ваш вкус. Я использовала голову, хвост и хребет горбуши, т.е. то что осталось после ее разделки. Можно взять и филе рыбы, это будет даже проще в приготовлении, так как не придётся возиться с костями. Также не придётся отдельно варить бульон, нужно будет просто положить филе рыбы в середине приготовления овощей и перловки. Но я люблю безотходное производство, поэтому стараюсь все продукты использовать по максимуму.
Для приготовления рыбного супа с перловкой нам понадобятся следующие продукты.
Первым делом сварим бульон. Для этого положим части нашей рыбы в кастрюлю и зальём водой. Ставим на плиту и варим наш бульон после закипания на медленном огне ориентировочно 25 минут. Если появится пена, её необходимо убрать шумовкой.
Пока готовится бульон, подготовим овощи. Нарежем кубиками картофель.
Мелко порежем репчатый лук.
Натрём на тёрке морковь.
И порежем зеленый лук.
Наш бульон сварился. Достаём из него рыбу. И процеживаем с помощью сита, чтобы сделать бульон чистым, а главное, без косточек.
Затем возвращаем бульон в кастрюлю и кладём в него картофель, репчатый лук, морковь и перловку. По желанию перловку можно перед этим промыть.
Добавляем зеленый лук и лавровый лист. Варим до готовности овощей и перловки (около 20 минут).
Тем временем отделяем мясо рыбы от костей.
А также мелко режем укроп с петрушкой.
В конце приготовления добавляем мясо рыбы, а также по вкусу соль и перец.
И в завершение кладём ароматную зелень.
Вот и всё, рыбный суп с перловкой готов! Разливаем по тарелкам и кушаем. Мне очень нравится такой суп с хлебом-кирпичиком, но это уже дело вкуса)))
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится 
