E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Курица гунбао с арахисом

    Курица гунбао с арахисом

    Китайский/сычуаньский рецепт приготовления курицы с арахисом мне попадался как гунбао и как кунг пао/kung pao. Предвосхищая... советы про единственный правильный рецепт, сразу напишу, что показываю его вариацию и адаптацию!

    Ингредиенты

    Филе с окорочков – 2 шт./около 450 г

    Арахис – 30-50 г

    Чеснок – 2 зубчика

    Зелёный лук – 10-20 г

    Корень имбиря – 2 кв.см

    Соевый соус – 4-5 ст.л.

    Крахмал кукурузный – 2 ст.л.

    Вода/бульон – 70-100 мл

    Кунжутное масло – 1 ст.л.

    Рисовый уксус – 1 ст.л.

    Мёд, сахар – 1-1,5 ч.л.

    Чили хлопья – 1 ч.л.

    Кукурузное масло – до 3 ст.л.

    Получается две порции.
    • 174 кКал
    • 12 мин.
    • 1 ч.
    • 1 ч. 12 мин.
    • Б: 15.52
    • Ж: 8.4
    • У: 7.44

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для острой курицы гунбао с арахисом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Более удобно нарезать на одинаковые кусочки филе куриной грудки. Но если будет использоваться филе с окорочков, то режьте на кусочки так, чтобы они были одной толщины, при этом они вряд ли получатся одинаковыми.


    Про масла. Если нет кунжутного или кукурузного, то и для маринада, и для жарки берите такое, которое у вас имеется. Хлопья чили мне особенно нравится добавлять в блюда размягченными в растительном масле. На полочке со специями почти всегда стоит растительное масло с чили для разных блюд и маринадов.


    Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками одинаковой толщины - 1,5 см.


    В глубокой миске соедините соевый соус, кунжутное масло, сахар/жидкий мёд, рисовый уксус, хлопья чили/масло с хлопьями чили и крахмал.


    Перемешайте.


    Разделите полученную смесь на две части.


    В одну половину поместите кусочки курицы и оставьте мариноваться. Минимум – полчаса, но лучше дольше.


    Во вторую половину влейте холодную воду или бульон. Размешайте.


    Перед началом жарки курицы гунбао тонко нашинкуйте или мелко порубите корень имбиря и зубчики чеснока.


    На сковороде на двух столовых ложках кукурузного масла обжарьте кусочки курицы практически до готовности. Для этого разогрейте масло на сковороде вок или просто в глубокой подходящего диаметра. Кусочки курицы должны быть расположены в один слой, и их нужно часто переворачивать. Поскольку кусочки небольшие и в придачу промаринованные, то понадобится около 7 минут.


    Затем их нужно убрать со сковороды или просто сдвинуть к краям. В центр забросьте имбирь и чеснок, при необходимости подлейте ещё кукурузного масла. Обжарьте при помешивании около одной минуты, не дайте подгореть!


    Потом перемешайте с жареными кусками курицы. Следом добавьте нашинкованную белую часть лукового пера и арахис (целый, половинками или дроблёный).


    Отложенный ранее соус перед отправкой на сковороду необходимо перемешать до однородного состояния.


    Тушите кусочки курицы с луком и арахисом в соусе до его загустения. Благодаря крахмалу это произойдет быстро, практически сразу же, как соус начнет закипать.



    При подаче курицу гунбао с арахисом принято посыпать рубленым зеленым луком. Рекомендованные гарниры – рис или лапша.


    Вкусных экспериментов!


    Курица гунбао с арахисом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Китайская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Китайские булочки на пару
    Китайский салат из огурцов
    Китайские паровые булочки Маньтоу
    Свинина по-китайски
    Курица По-китайски с соевым соусом

    Подборка рецептов

    Му Гу Гай Пан – курица с грибами по-китайски
    Курица в соусе Хойсин
    Куриный бульон Цзичжи Гаотан
    Вареная курица по-кантонски
    Китайские вторые блюда

    Подборка рецептов

    Грибы эноки в кисло-сладком соусе
    Лагман с капустой и картошкой
    Лапша с древесными грибами
    Стир-фрай из курицы
    Китайские блюда из курицы

    Подборка рецептов

    Курица в кисло-сладком соусе с овощами
    Цыплёнок генерала Цо
    Вареная курица по-кантонски
    Куриный бульон Цзичжи Гаотан
    Блюда из куриных бедер с соевым соусом

    Подборка рецептов

    Куриные бедра в аэрогриле
    Жареный рис с курицей и яйцом
    Курица по-сычуаньски
    Куриные бедра в рукаве в духовке
    Куриные ножки в соевом соусе

    Подборка рецептов

    Куриные голени, фаршированные сыром и салями
    Щи из курицы с грибами в мультиварке
    Бедро индейки в соевом соусе на сковороде
    Кабса из курицы
    Простые блюда из куриного филе с соевым соусом

    Подборка рецептов

    Куриное филе в соусе по-китайски
    Подлива из курицы в горшочке
    Салат «Курица под кайфом»
    Куриное филе с овощами в соевом соусе

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из куриного филе с сыром (453)Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из курицы (506)Салат с курицей (613)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?

    Свежие рецепты


    Хоттеок (хотток)
    Чоу мейн
    Сливочный суп с рисом
    Кексы на кефире с вареной сгущенкой
    Булочки из муки зеленой гречки
    Куриные ПП котлеты в аэрогриле
    Курица гунбао с арахисом

    Индейка с томатной пастой на сковороде
    Шоколадная глазурь из шоколада (для торта)
    Картофельные вафли с курицей
    Пшенная каша с тыквой в горшочке в духовке
    Блины с печенью и яйцом
    Холодец из говядины и свиных ножек
    Пицца-ватрушка
    Мобильная версия сайта