Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лобио на зиму

Все любители фасоли оценят эту вкусную, сытную и пикантную заготовку! Такое лобио будет уместно и как закуска, и как гарнир.

Ингредиенты

Фасоль красная отварная - 400 г

Отвар от фасоли - 150-200 мл

Лук репчатый - 150 г

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка (или кинза) - 20 г

Соль - 1 ч.л.

Уксус столовый (9%) - 1 ст.л.

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Для варки фасоли:

Фасоль сухая красная - 160 г

Вода - 2 л

Получилось 2 банки по 0,35 л

78 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 4.49
Ж: 0.45
У: 13.64

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Соберите необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению лобио на зиму. Готовить лобио в традициях грузинской кухни нужно из красной фасоли.

Сухую фасоль замочите на 8-10 часов в холодной воде. Затем воду слейте.

Набухшую фасоль залейте свежей водой и поставьте вариться. После закипания убавьте огонь и варите фасоль на тихом огне до мягкости. На варку фасоли может уйти от 1 до 2 часов. В процессе варки фасоль не солим!

Готовую фасоль шумовкой извлеките из кастрюли, а отвар сохраните, он ещё понадобится.

Готовить лобио на зиму лучше в толстостенной кастрюле, сотейнике или казане.

Разогрейте в казане масло и на сильном огне обжарьте нарезанный кубиками лук в течение 8-10 минут. Лук должен стать золотистым.

К обжаренному луку добавьте отваренную красную фасоль, нарубленный чеснок и петрушку. Приправьте лобио солью и хмели-сунели.

Влейте отвар от фасоли в таком количестве, чтобы он проглядывал сквозь фасоль. Отвар нужен для того, чтобы в законсервированном виде вся фасоль была покрыта жидкостью, это будет служить гарантией сохранности консервов.

Добавьте уксус и тушите лобио на среднем огне примерно 10-15 минут.

А пока лобио тушится, тщательно вымойте с содой банки и крышки.

Крышки прокипятите в кастрюльке с водой в течение 5 минут, а банки простерилизуйте горячим способом.

В горячие стерильные банки разложите кипящее лобио. Обратите внимание, что жидкость должна полностью покрыть фасоль.

Крышки на момент закатки должны лежать в кипятке. Завинтите банки горячими крышками.

Законсервированные банки переверните вверх дном на полотенце и укутайте во что-то тёплое. Оставьте так до полного остывания.

После чего верните банки в нормальное положение.

Лобио из фасоли на зиму готово! Хранить его лучше в холодильнике или холодном погребе.

При подаче вы можете слить лишнюю жидкость с лобио, если она вас смущает.

Полезные подборки и рецепты ...

Лобио

Подборка рецептов

Лобио с фаршем (из красной фасоли)

Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками

Лобио с баклажанами и фасолью

Горячее лобио в горшочке

Лобио из красной фасоли

Подборка рецептов

Лобио с фаршем (из красной фасоли)

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами

Лобио по-мегрельски

Лобио из консервированной фасоли

Лобио из фасоли без мяса

Подборка рецептов

Лобио с баклажанами и фасолью

Лобио из белой фасоли (классический рецепт)

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Постные блюда из фасоли

Подборка рецептов

Тушеная фасоль с томатом и морковью

Фасоль с томатной пастой

Тушёная фасоль с грибами

Макароны с фасолью в томатном соусе (консервированной)

Вторые блюда грузинской кухни

Подборка рецептов

Чахохбили из утки в мультиварке

Аджапсандал в духовке

Чанахи из баранины в кастрюле (классический рецепт)

Оджахури с говядиной

Постные грузинские блюда

Подборка рецептов

Ткемали из красной алычи на зиму

Хаш из баранины

Лобиани с беконом

Аджапсандал в духовке

Фасоль на зиму

Подборка рецептов

Салат с перцем и фасолью на зиму

Фасоль в томатном соусе на зиму

Рассольник с фасолью на зиму

Борщ с фасолью и капустой на зиму

Другие полезные подборки по теме

Пост (4297)Постная выпечка (390)Постные блюда на каждый день (1166)Постные блюда на обед (416)Постные блюда на сковороде (993)Постные вторые блюда (1116)Постные вторые блюда на сковороде (545)Постные десерты (320)Постные закуски (489)Постные салаты (651)Постные салаты на каждый день (647)Постные супы (357)Постный ужин (949)Фасоль (377)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Ната

Люблю фасоль в любом виде

Нравится

(0)

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Ната, спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Как выжить русскому человеку... в Пост?

Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лобио на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти