Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Лобио получается очень вкусным, пикантным, в меру острым.

Вариантов приготовления лобио великое множество: поскольку блюдо это национальное, то каждая хозяйка готовит его по-своему. Наверное, изначально никакой томатной пасты в грузинском лобио не было, но в современном варианте, когда мир глобализуется и все кухни так или иначе заимствуют продукты друг у друга, лобио из красной фасоли в томатном соусе можно вполне отнести к грузинской кухне.

Ингредиенты

Фасоль красная (сухая) - 250 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Лук репчатый - 200 г

Чеснок - 1 зубчик

Перец красный острый (свежий или маринованный) - 10 г

Аджика кавказская - 1/3 ч.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Хмели-сунели - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Зелень - по вкусу

Вода - 150-200 мл

Дополнительно:

Вода (для замачивания и варки фасоли) - по потребности

138 кКал
2 ч.
12 ч.
14 ч.

Б: 6.58
Ж: 4.05
У: 18.85

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Все продукты для лобио из красной фасоли с томатной пастой я даю в примерно умозрительном количестве, потому что вы вполне можете увеличивать или уменьшать их произвольно на свой вкус.

Для начала нужно сварить фасоль. И начинать это делать надо с вечера. Точнее, замочить фасоль в холодной воде нужно с вечера, залив её в соотношении 1:4 на 12 часов. За ночь фасоль набухнет и время её варки значительно сократится.

Фасоль не варят в той воде, в которой замачивали, поэтому слейте воду, в которой была замочена фасоль, и залейте её свежей водой в соотношении 1:3. Варите на среднем огне около 1-2 часов, пока фасоль не станет мягкой. Посолите в конце по вкусу. С готовой фасоли слейте воду.

На сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный мелко лук и обжарьте его до прозрачности.

Добавьте томатную пасту и обжарьте их вместе около 2 минут.

Теперь добавьте небольшое количество воды (150-200 мл), добавьте отварную фасоль и тушите вместе на среднем огне около 10 минут.

Теперь возьмите толкушку для пюре и растолките часть фасоли. Есть варианты лобио, где всю фасоль разминают в кашицу, но мне больше нравится, когда раздавлено не более трети фасоли.

Нарубите мелко чеснок и острый перец.

Добавьте в лобио соль, аджику, хмели-сунели, нарубленный чеснок и острый перец. Можно для баланса вкуса добавить немного сахара, особенно если томатная паста довольно кислая.

Перемешайте лобио со специями, снимите с огня, дайте постоять около 10 минут и можно подавать.

Лобио из красной фасоли с томатной пастой готово. При подаче посыпьте зеленью (отлично подойдёт кинза, фиолетовый базилик или петрушка). Приятного аппетита!

Лобио из красной фасоли с томатной пастой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Грузинские блюда из фасоли

Подборка рецептов

Лобио из стручковой фасоли с фрикадельками

Лобио из белой фасоли (классический рецепт)

Грузинский томатный суп с фасолью

Лобио из фасоли с мясом (классический рецепт)

Постное лобио

Подборка рецептов

Лобио по традиционно грузинскому рецепту

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами

Лобио по-мегрельски

Горячее лобио в горшочке

Вегетарианское лобио из фасоли

Подборка рецептов

Горячее лобио в горшочке

Лобио из стручковой фасоли

Лобио из консервированной фасоли

Лобио по традиционно грузинскому рецепту

Постные грузинские блюда

Подборка рецептов

Аджапсандал в мультиварке

Лобио из консервированной фасоли

Подборка рецептов

Лобио из красной фасоли с грецкими орехами

Лобио по традиционно грузинскому рецепту

Горячее лобио в горшочке

Гарниры из фасоли

Подборка рецептов

Жареная фасоль с луком

Лобио с морковью и луком

Карри с нутом

Лобио по-мегрельски

Фасоль красная

Рецепты по ингредиенту

Салат с красной фасолью и колбасой

Фасоль с шампиньонами в томате

Суп с консервированной фасолью и сухими грибами

Салат с курицей фасолью и грибами

Грузинская кухня

Рецепты национальной кухни

Чанахи в горшочках

Грузинская ачма

Соус для долмы

Чирбули (яичница по-грузински)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лобио из красной фасоли с томатной пастой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти