Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Профитроли с шоколадным кремом

Для любителей всего шоколадного предлагаю рецепт профитролей с бархатным шоколадным кремом.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 80 мл

Масло сливочное - 80 г

Соль - щепотка

Яйцо куриное - 3 шт. (150 г)

Мука пшеничная - 130 г

Крем:

Яйцо куриное - 1 шт.

Сахар - 120 г

Молоко - 250 мл

Крахмал - 15 г

Какао-порошок - 1 ст.л.

Масло сливочное - 50 г

Шоколад тёмный - 50 г

277 кКал
1 ч. 30 мин.
2 ч.
3 ч. 30 мин.

Б: 5.55
Ж: 16.14
У: 27.41

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Процесс приготовления

Соберём продукты и приступаем к приготовлению профитролей с шоколадным кремом.

Масло положить в кастрюлю, добавить воду и соль.

Довести воду с маслом до кипения.

Всыпать муку.

Быстро перемешать до однородного комочка теста.

Когда тесто немного остынет, по одному добавить яйца.

Каждый раз хорошенько перемешивать. Я использую миксер.

Тесто не стоит сильно долго взбивать. Когда оно станет гладким и однородным, средней густоты - оно готово.

Отсадить тесто на противень с ковриком или бумагой для выпечки.

Можно воспользоваться кондитерским мешком с насадкой или чайной ложкой.

Выпекать профитроли при температуре 190 градусов 25-35 минут.

Время зависит от вашей духовки и размера изделий. Я смело заглядываю в духовку спустя 25 минут и проверяю профитроли на готовность.

Корочка должна быть плотной и сухой, а внутри не должно быть сырого теста.

Пока профитроли выпекаются и остывают, мы не теряем время и готовим крем.

В кастрюле соединить яйцо, сахар, какао и крахмал.

Влить молоко.

Тщательно перемешать венчиком.

Проварить крем на медленном огне, помешивая, до загустения.

Сразу добавить шоколад.

Вымешать до его растворения.

Когда крем остынет, добавить мягкое масло и перемешать.

Если крем немного жидковат, надо убрать его на некоторое время в холодильник.

Начинить профитроли кремом.

Для этого потребуется кондитерский мешок с насадкой.

Профитроли с шоколадным кремом надо убрать на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Профитроли

Подборка рецептов

Профитроли в шоколадном соусе

Профитроли (классический рецепт)

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Профитроли со сливочным кремом

Заварные пирожные

Подборка рецептов

Шоколадная глазурь для эклеров (+эклеры)

Заварные булочки с кремом

Заварные кольца с творожным кремом

Шоколадные эклеры

Эклеры

Подборка рецептов

Эклеры по ГОСТу

Масляный крем для эклеров

Шоколадные эклеры

Творожный крем для эклеров

Крем для эклеров

Подборка рецептов

Масляный крем на швейцарской меренге

Шоколадный крем из какао

Масляный крем Гляссе для эклеров

Заварной крем с маргарином

Другие полезные подборки по теме

Бисквитные торты с масляным кремом (71)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Заварные пирожные (43)Как приготовить крем для бисквита? (45)Крем (172)Крем для торта (98)Кремовые десерты (111)Кремовые торты (197)Пирог с кремом (39)Пирожное с кремом (63)Пирожные (215)Пирожные со сгущенкой (52)Праздничные салаты в креманках (68)Шоколадные пирожные (88)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные советы

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Как загустить крем из сгущенки и сметаны?

Чем и как загустить сметанный крем?

Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?

Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

Сколько выпекать эклеры и профитроли и при какой температуре?

Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?

Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?

Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?

Секреты приготовления эклеров и профитролей

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Профитроли с шоколадным кремом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти