E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Маринады →
    Маринад для шашлыка из говядин

    Маринад для шашлыка из говядины

    Самые быстрые и простые маринады для говядины, которые вы можете приготовить в домашних условиях - это уксусный и луковый. Причем для более зрелой говядины лучше использовать уксусный - он «удалит» специфический аромат жира, а вот для телятины отлично подойдет луковый маринад - в нем уксус напрочь отсутствует и мясо маринуется в луковом соке.

    Приправы и специи вы вольны добавлять по своему вкусу, но не всыпайте в маринад измельченную свежую зелень или крупно перемолотую сушеную - они подгорят при приготовлении.

    Вместо 6% уксуса допустимо добавлять яблочный или винный. Главное - попробовать чуть маринада на вкус, чтобы вам нравилось.

    Чем темнее говядина и желтее жир, тем больше ее рекомендуют томить в соусе. Для парной телятины достаточно получаса в луковом маринаде, чтобы ее можно было обжаривать на мангале.

    Ингредиенты

    Уксусный на 1,5 кг говядины:

    Лук репчатый (крупный) - 3 шт.

    Уксус 6% - 100 мл

    Минеральная вода с газом - 500 мл

    Соль - 1 ч.л.

    Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

    Приправа универсальная - 0,5 ч.л.

    Луковый на 1,5 кг говядины:

    Лук репчатый (крупный) - 4 шт.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

    Вода - 200 мл

    • 21 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.
    • Б: 0.6
    • Ж: 0.01
    • У: 4.28

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления маринада для шашлыка из говядины - перед вами!


    Много ингредиентов вам не потребуется: лук, уксус, минеральная вода и приправы. Луковицы очистите от кожуры и промойте в воде. По виду мяса определите, какой вы будете готовить маринад - УКСУСНЫЙ или ЛУКОВЫЙ.


    Для уксусного нарежьте крупными кольцами 3 луковицы и выложите их в глубокую емкость: миску, салатник.


    Добавьте приправу, соль и молотый черный перец.


    Влейте уксус и минеральную воду. Лучше всего использовать газированную жидкость - благодаря пузырькам куски мяса больше разбухнут и втянут в себя уксусную жидкость. Аккуратно всё перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы лук отдал маринаду свой вкус и аромат. Затем в маринад можно поместить нарезанные кусочки говядины. Мариновать их лучше всего от 1 часа при комнатной температуре и до 6-8 часов в холодильнике. Перед жаркой обязательно извлеките за 1 час и оставьте при комнатной температуре.


    Для приготовления лукового маринада вам придется немного поплакать))) Каждую очищенную луковицу нужно натереть на терке с мелкими ячейками в пюре (если по секрету, то лучше привлечь к этому процессу мужчин).


    В натертую луковую массу всыпьте соль и молотый черный перец. Можно дополнить и другими пряностями, приправами.


    Влейте воду и перемешайте. Луковый маринад для шашлыка из говядины полностью готов. В нем кусочки говядины маринуют от получаса до 3-4 часов. Потом лук начинает горчить и его аромат становится не таким ярким и аппетитным. На ночь в нем мясо оставлять не рекомендую. Он именно для быстрого маринования.


    Теперь вы знаете, как мариновать говядину для шашлыка, так что пора купить мясо и отправиться на пикник.


    Приятного вам!


    Маринад для шашлыка из говядины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Маринады для шашлыка

    Подборка рецептов

    Томатный маринад для курицы с табаско
    Маринад для курицы с лимоном и травами
    Маринад для шашлыка из курицы (самый вкусный и сочный)
    Маринад «Алабама» для шашлыка (+рецепт шашлыка)
    Маринады для говядины

    Подборка рецептов

    Маринад для шашлыка из говядины
    Маринад для стейка из говядины
    Маринад для говядины в духовке (+запекание мяса)
    Маринад для говядины для запекания в духовке
    Маринады для мяса

    Подборка рецептов

    Маринад для индейки
    Маринад для курицы на минеральной воде
    Маринад для лосятины
    Томатный маринад для курицы с табаско
    Шашлык из говядины

    Подборка рецептов

    Шашлык из говяжьего сердца
    Шашлык из говядины
    Шашлык из говядины в гранатовом соке
    Шашлык из говядины в духовке
    Шашлык из говядины на мангале

    Подборка рецептов

    Шашлык из телятины
    Шашлык из говядины в гранатовом соке
    Шашлык из говяжьего сердца
    Шашлык из говядины с курдюком

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Блюда из свинины без лука (300)Вегетарианские блюда с репчатым луком (254)Вторые блюда из говядины (414)Вторые блюда с репчатым луком (289)Выпечка с луком (706)Говядина (830)Лук репчатый (660)Обед из говядины (455)Простые салаты к шашлыку (357)Салат с зеленым луком (564)Салаты без чеснока и лука (836)Салаты к шашлыку (367)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Фарш говяжий (266)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Как и сколько варить говяжий язык?Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько запекать говядину в духовке?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Котлеты из цветной капусты с фаршем
    Охотничий салат из зеленых помидоров на зиму
    Мидии на пару
    Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом
    Салат с охотничьими колбасками и фасолью
    Засолка свеклы
    Дрожжевые манты

    Охотничий салат на зиму без стерилизации
    Азербайджанский суп «Хамраши» из лапши, фасоли и фрикаделек
    Помидоры в желе без стерилизации на зиму
    Филе голени индейки в духовке
    Холвайтар (жидкая халва)
    Бифштекс из баранины
    Салат «Восточная сказка»
    Мобильная версия сайта