E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты праздничные →
    ПП-оливье с курицей

    ПП-оливье с курицей

    Лёгкий и диетический салат понравится тем, кто старается придерживаться правильного питания. Готовится такой Оливье без майонеза, с нежной заправкой из йогурта и желтков. А вместо колбасы в салате используется диетическая куриная грудка.

    Ингредиенты

    Для ПП-оливье:

    Куриная грудка (отварная, запеченная) - 200 г

    Белок куриный (вкрутую) - 2 шт.

    Картофель - 200 г

    Морковь - 150 г

    Огурец маринованный - 100 г

    Горошек зеленый (замороженный) - 100 г

    Соль - по вкусу

    Для заправки:

    Желток куриный (вкрутую) - 2 шт.

    Йогурт греческий - 3-4 ст.л.

    Горчица - 1 ч.л.

    Сок лимонный - 1 ст.л.

    Соль - по вкусу

    • 78 кКал
    • 1 ч. 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.
    • Б: 8.34
    • Ж: 2.09
    • У: 6.87

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все необходимые продукты по списку для приготовления ПП-оливье с курицей.


    О курице, яйцах и овощах подробно будет чуть ниже, а пока что разморозьте зелёный горошек и отварите его в кипящей воде 5 минут, после чего откиньте на сито и полностью остудите.

    Фото 1


    Куриную грудку для диетического варианта Оливье можно отварить или запечь, но у меня есть свой фирменный способ приготовления куриной грудки для салата.


    Приготовленная таким образом куриная грудка получается очень сочной, плотной и не крошится при нарезке.

    Фото 2


    Также я хочу показать вам, как быстро сварить картофель и морковь для Оливье, буквально за 10-15 минут.


    Сырые овощи (картофель и морковь) тщательно вымойте, очистите от шкурки и нарежьте в сыром виде на кубики такого размера, каким обычно режете их для салата.

    Фото 3


    Вскипятите в кастрюльке примерно 500-800 мл воды и добавьте в неё пару щепоток соли.


    В кипящую воду выложите кубики моркови. Морковь варится чуть дольше, поэтому её нужно положить раньше. Варите кубики моркови на среднем огне примерно 7-8 минут.


    После чего в эту же кастрюлю положите нарезанный кубиками сырой картофель и продолжайте варить картофель и морковь вместе ещё 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими.


    Сваренные картофель и морковь достаньте из кастрюли шумовкой или откиньте на сито, дайте стечь воде и полностью остудите. Овощи в Оливье кладут в остывшем виде.

    Фото 4


    Теперь расскажу о варке яиц.


    Первым делом обязательно тщательно вымойте яйца тёплой водой с мылом. Осмотрите их на предмет трещин. Треснутые яйца не используйте для варки вкрутую, они вытекут.


    Положите яйца в холодную воду, доведите до кипения, затем убавьте нагрев и варите яйца 5 минут от момента закипания. Через 5 минут огонь выключите и, не снимая кастрюльку с плиты, дайте яйцам полежать в кипятке ещё 5 минут. Этот способ варки гарантирует полностью сваренное яйцо вкрутую, но без синей полосы вокруг желтка.


    Сваренные яйца залейте ледяной водой и очистите от скорлупы.


    Разделите яйца на белки и желтки. Белки будут использоваться в салате, а из желтков мы приготовим диетическую заправку.

    Фото 5


    Заправка для ПП-оливье с курицей будет на основе желтков и йогурта.


    В мисочку положите вареные желтки, разомните их вилкой, добавьте горчицу и щепотку соли. А затем постепенно добавляйте йогурт и растирайте желтки с йогуртом в однородную массу.

    Фото 6


    В конце можете взбить заправку слегка венчиком и добавить по вкусу лимонный сок. Вместо лимонного сока можно использовать маринад от огурцов, тоже будет неплохо.


    Заправка готова.

    Фото 7


    Итак, картофель и морковь сварены и уже нарезаны. Горошек сварен и ждёт своего часа.


    Осталось нарезать мелким кубиком куриную грудку, маринованные огурцы и белки варёных яиц.

    Фото 8


    Все нарезанные ингредиенты для диетического Оливье с курицей положите в миску и добавьте заправку.


    Соль и перец - по желанию.

    Фото 9


    Перемешайте салат с заправкой, и всё готово!

    Фото 10


    Для подачи ПП-оливье с курицей можно воспользоваться кулинарным кольцом, выложив салат через него.

    Фото 11


    Готовый диетический Оливье украсьте на свой вкус и подавайте к столу!


    Приятного аппетита!

    Фото 12


    ПП-оливье с курицей, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Оливье

    Подборка рецептов

    Постный Оливье с копченой рыбой
    Заливной салат «Оливье» со шпротами
    «Оливье» с языком и креветками
    Салат «Оливье» без моркови
    Оливье с курицей

    Подборка рецептов

    Салат Оливье с сыром
    Оливье с жареной куриной грудкой
    «Оливье» с курицей и соленым огурцом
    Салат Оливье с курицей и оливками
    Оливье с мясом

    Подборка рецептов

    Диетический «Оливье»
    Салат «Оливье» с языком и свежим огурцом
    «Оливье» с говядиной (классический рецепт)
    Салат-закуска Оливье в ветчине
    Оливье без майонеза

    Подборка рецептов

    Диетический «Оливье»
    Постный «Оливье» с креветками
    Греческий салат с перепелиными яйцами
    Заправка для Оливье (+салат Оливье)
    Оливье с маринованными огурцами

    Подборка рецептов

    Винегрет с маринованными огурцами
    Салат из редьки с картошкой
    Салат из пекинской капусты и курицы с пикантной заправкой
    Салат «Домик»
    Салаты с курицей (праздничные)

    Подборка рецептов

    Салат-перевёртыш с шампиньонами
    Салат с рисом и курицей
    Салат с курицей, грейпфрутом и маслинами
    Салат «Муравейник» с картофелем фри
    Салат с курицей и маринованными огурцами

    Подборка рецептов

    Салат «Семицветик»
    Салат «Прага» с колбасой, сыром и огурцом
    Салат «Лимонная долька» со шпротами
    Салат с копчёной курицей, черносливом и грецкими орехами
    Салат с курицей и горошком

    Подборка рецептов

    Салат «8 марта»
    Салат «Прага» с курицей и черносливом
    Грибной салат с курицей
    «Оливье» по-царски
    ПП салат с куриной грудкой

    Подборка рецептов

    Салат «Оливье» с куриным филе
    Салат «Чезаре»
    Салат с жареными грибами и курицей
    Как приготовить куриную грудку для салата?
    ПП салаты с куриным филе

    Подборка рецептов

    Салат «Обжорка» с яичными блинчиками
    Салат с авокадо и клубникой
    Салат из кускуса с курицей и ананасом
    Порционный салат с курицей, гранатом, грибами и кукурузой

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Обед из курицы (1594)Осенние салаты (796)Простые салаты с огурцом (849)Салаты (2194)Салаты (3495)Салаты на день рождения (1017)Салаты праздничные (1631)Салаты простые (2332)Салаты с майонезом (1134)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность жульена с курицей и грибамиКак приготовить куриные желудки мягкими и сочными?5 рецептов салата Оливье с морепродуктами11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 40 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы