E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Котлеты по-китайски

    Котлеты по-китайски

    По сути, котлеты по-китайски – это обжаренный до золотистой корочки рубленый фарш из свинины с добавлением овощей, приправленный пряно-острыми специями. Не берусь утверждать, что это блюдо имеет прямое отношение к национальной кухне китайцев, но восточный акцент в его вкусе явно угадывается. Они получаются сочными, ароматными, насыщенными, необычными.

    Ингредиенты

    Свинина с жирком (без кости) – 450 г

    Морковь – 70 г

    Репчатый лук – 100 г

    Яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.

    Майонез – 3 ст.л.

    Соевый соус – 4 ст.л.

    Мука пшеничная – 1,5 ст.л.

    Кукурузный крахмал – 3 ст.л.

    Кунжут – 10 г

    Свежий чеснок – 3 зубчика

    Молотая смесь перцев – 0,5 ч.л.

    Рафинированное растительное масло – 100 мл

    Получается 10-12 котлет
    • 302 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 9.03
    • Ж: 24.07
    • У: 12.81

    Фото готового блюда

    Майя автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты для приготовления котлет по-китайски. Свинину лучше брать с небольшими жировыми прослойками – так получится сочнее. У меня была мякоть лопаточно-шейного отруба, подойдут также окорок, корейка и шея (ее обязательно нужно зачистить от пленок и жилок).


    Порежьте свинину очень мелкими кубиками, практически в фарш. Для этого лучше слегка подморозить мясо (на 20-30 минут положите в морозилку). И, конечно же, пользуйтесь острым ножом.


    Лук тоже максимально мелко порубите. Пересыпьте свинину и лук в глубокую миску.


    Морковь и чеснок очистите, натрите на мелкой терке, а затем переложите к свинине и луку.


    Туда же добавьте соевый соус, перец, майонез и вбейте яйцо.


    Все хорошо перемешайте, всыпьте крахмал и муку.


    Перемешайте ложкой котлетную массу, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 40-60 минут. Так рубленый фарш станет более вязким, и котлеты не будут разваливаться при обжарке.


    Добавьте в охлажденную мясную массу кунжут, перемешайте и приступайте к жарке.


    Налейте в сковороду масло и хорошо его разогрейте, столовой ложкой наберите фарш и выложите на сковороду, подровняйте форму котлет. Слишком толстыми их делать не нужно – примерно по 1,5-2 см, не больше. Поджарьте до румяной корочки с одной стороны (около 4-5 минут).


    Потом переверните котлеты и накройте сковороду крышкой, продолжайте жарить еще 4-5 минут. Важно не прижимать котлеты ложкой во время жарки, чтобы сок не вытекал.


    Готовые котлеты по-китайски снимите со сковороды и дайте им «отдохнуть» минут 5.


    Подавайте с отварным рисом, овощами или лапшой.


    Приятного аппетита!


    Котлеты по-китайски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Китайские вторые блюда

    Подборка рецептов

    Китайские жареные пельмени
    Лапша по-китайски
    Лапша с грибами шиитаке
    Морские гребешки с баклажанами
    Свинина по-китайски

    Подборка рецептов

    Шашлык из свинины на минералке
    Плов из свинины в утятнице на плите
    Карбонад свиной в духовке в фольге
    Свинина, запеченная в мультиварке
    Китайская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Безлактозное мороженое (на безлактозном молоке)
    Овощи в соевом соусе на сковороде
    Вегетарианские пирожки баоцзы с капустой и грибами
    Китайские пирожки «Шаобин»
    Котлеты

    Рубрика рецептов

    Котлеты из пангасиуса
    Котлеты с беконом и сыром
    Котлеты из индейки с квашеной капустой и грибами
    Оладьи из куриного фарша
    Котлеты из свинины

    Подборка рецептов

    Котлеты из свинины и индейки в духовке
    Свиные котлеты с начинкой и картофельной корочкой
    Котлеты из индейки и свинины
    Котлеты свиные в духовке
    Свиные котлеты на сковороде

    Подборка рецептов

    Котлеты из фарша классические
    Котлеты из свиного фарша
    Котлеты с моцареллой
    Котлеты из фарша с грибами и сыром на сковороде

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из свинины без картошки (849)Блюда из свинины без лука (300)Блюда из свинины на каждый день (922)Блюда из свинины на сковороде (334)Вторые блюда из свинины (801)Вторые блюда из свинины на сковороде (278)Котлеты (890)Котлеты без хлеба (399)Котлеты мясные (459)Котлеты на сковороде (458)Котлеты с чесноком (312)Обед из свинины (616)Простые блюда из свинины (293)Простые блюда из свинины на второе (609)Свинина (1159)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    что-то новенькое, выглядят котлетки сногсшибательно!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько мариновать шашлык из свинины?Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовкеКакая часть свинины лучше для шашлыка?Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знатьПочему котлеты прилипают к сковороде при жарке? Что делать?Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробоватьПочему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта