E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Миндальное печенье «Макарон»

    Миндальное печенье «Макарон»

    Очень популярное миндальное печенье. Можно использовать огромное количество начинок и всегда будет получаться очень вкусно. Такое печенье всегда выглядит нарядно и празднично.

    Ингредиенты

    Для крышечек:

    Миндальная мука - 150 г

    Сахарная пудра - 150 г

    Яичный белок - 100 г

    Сахар - 150 г

    Вода - 50 мл

    Краситель - по желанию

    Для начинки:

    Клубника - 80 г

    Сахар - 10 г

    Сливки 33% - 80 мл

    Белый шоколад - 230 г

    • 368 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 6.19
    • Ж: 17.84
    • У: 48.1

    Фото готового блюда

    Юлия2019 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Перед началом приготовления миндального печенья «Макарон» соберите необходимые ингредиенты. Сначала будем готовить миндальные половинки.


    Просейте миндальную муку и сахарную пудру. Добавьте половину желтка и краситель. Все смешайте.


    Получится очень густая масса.


    Затем насыпьте в отдельный ковш сахар и добавьте воду. Поставьте на огонь и доведите до 120 градусов.


    Параллельно взбейте в пену вторую часть белка и, не прекращая взбивание, тонкой струйкой введите сироп. Взбивайте, чтобы масса остыла до теплого состояния. Получится густой белковый крем. Белковую массу постепенно добавляйте к миндальной и вмешивайте. Миндальное тесто сначала будет очень густым, но постепенно будет становиться мягче. Когда оно будет густо стекать с лопатки - больше его не мешайте.


    С помощью кондитерского мешка отсаживайте печенье на противень, застеленный пергаментом. Постучите противнем о стол, чтобы из печенья вышел воздух. Оставьте постоять на столе при комнатной температуре 20-60 минут. Верх печенья должен немного обветриться. При прикосновении пальцем они не будут прилипать. Затем поставьте в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


    При выпекании печеньки немного приподнимутся и у них появится небольшая юбочка. Снимите их с горячего противня вместе с пергаментом. Остудите.


    Крышечки печенья можно хранить без начинки в закрытой таре в течение месяца.


    Начинку можно готовить на основе любых ягод. Я буду готовить с клубникой.


    Клубнику проварите вместе с сахаром. Затем измельчите в однородную массу.


    К горячей клубнике добавьте сливки и белый шоколад.


    Верните на огонь и все растопите в однородную массу. Готовую начинку накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник для остывания.


    Начинка станет густой. На одну из крышечек выложите начинку и прижмите второй половинкой. Готовое печенье храните в закрытой таре в холодильнике.


    Миндальное печенье «Макарон» готово.


    Приятного угощения!


    Миндальное печенье «Макарон», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Миндальное печенье

    Подборка рецептов

    Миндальное печенье без глютена
    Миндальное печенье по ГОСТу
    Постное миндальное печенье
    Печенье рождественское немецкое
    Миндальное печенье без глютена

    Подборка рецептов

    Миндальное безе «Амаретти»
    Печенье из миндальной муки
    Кето печенье из миндальной муки
    Миндальное печенье без глютена
    Миндальное печенье с шоколадом

    Подборка рецептов

    Постное миндальное печенье
    Миндальное печенье с шоколадом
    Американское печенье «Chocolate Cookies»
    Миндальные рогалики
    Печенье из миндальной муки без муки

    Подборка рецептов

    Миндально-овсяное печенье
    Краковское печенье
    Песочное печенье с миндалём
    Миндальное шоколадное печенье
    Печенье с шоколадом

    Подборка рецептов

    Миндальное печенье с шоколадом
    Йогуртовое печенье с шоколадом
    Кофейное печенье с шоколадом
    Печенье с клюквой и белым шоколадом
    Печенье с начинкой

    Подборка рецептов

    Лимонное песочное печенье
    Постные рулетики с орехами и яблоком
    Шоколадное печенье «Орео»
    Рогалики с мармеладом
    Печенье с шоколадной начинкой

    Подборка рецептов

    Печенье с клюквой и белым шоколадом
    Печенье с грецким орехом
    Сэндвич брауни (печенье)
    Сэндвич-печенье с кокосовой начинкой

    Другие полезные подборки по теме

    Безлактозное печенье (204)Выпечка без молока и сахара (382)Выпечка без сахара (1323)Выпечка без шоколада (5087)Завтрак без сахара (714)Клубника (429)Песочное печенье (264)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье (1134)Печенье без яиц (215)Печенье на сливочном масле в духовке (212)Сахар (226)Шоколад (471)Шоколадная выпечка (417)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Нина Минина-Р
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ната
    Финальные фото
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    В шоколад – касторку? Зачем?!Чем полезен шоколадСахар — что нам известно о нем?Сахар: польза и вред. Бывают ли полезные виды сахара? Какой сахар лучше?Продукты, в которых сахара не должно быть, но его туда зачем-то добавляют

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта