E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Чизкейк из тыквы

    Чизкейк из тыквы

    Если вам нравятся десерты из тыквы, в частности тыквенно-творожные запеканки, то попробуйте рецепт чизкейка из тыквы. А если вы не особо в восторге от вкуса тыквы, то возьмите на заметку использование специй с ярким вкусом!

    Ингредиенты

    Для основы:

    Мука – 130 г/1 стакан

    Сливочное масло – 60 г

    Тыква сырая – 50 г

    Сахар – 1-1,5 ст.л.

    Разрыхлитель – 0,3 ч.л.

    Смесь для глинтвейна – до 0,3 ч.л.

    Для начинки:

    Тыква готовая – 200 г

    Маскарпоне – 200 г

    Рикотта или творожный сыр – 140-150 г

    Сахар – около 80 г

    Яйцо – 2 шт.

    Крахмал кукурузный – 0-2 ч.л.

    Ароматизатор Амаретто – 0,3-0,5 ч.л.

    Для подачи:

    Тыквенное варенье

    Форма разъёмная диаметром 16-18 см.
    • 265 кКал
    • 1 ч.
    • 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 4.8
    • Ж: 14.21
    • У: 30.58

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 11 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для чизкейка из тыквы подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тыква нужна в двух видах: сырая и отварная или запеченная. Для теста подходит и обычная хлебопекарная, и безглютеновая мука. Для начинки использую два вида сыра, но можно и какой-либо один из них, т.е. или маскарпоне, или рикотту, творожный сыр, крем-чиз. Смесь для глинтвейна нужна в виде мелкомолотой смеси, а также можете и сами собрать на свой вкус состав из корицы, имбиря, кардамона, гвоздики, ванили и т.п.


    Тыквенное варенье очень рекомендую с апельсином или апельсиновой цедрой, только в этот раз я ещё немного яблока добавила для загущения пектином и присутствия кусочков другого (не тыквенного) цвета в варенье.

    Фото 1


    Заранее подготовьте тыкву. Предлагаю завернуть кусок тыквы в фольгу и запечь в духовке, например, заодно с чем-то, т.е. параллельно. Температура - 170-200 градусов, а время зависит от сорта тыквы, размера куска и свойств духовки, и может быть от 25 до 50 минут. Проверяйте прокалыванием мякоти.

    Фото 2


    Такая запеченная тыква легко превращается в нежное пюре протиранием через сито или при помощи насадки блендера.

    Фото 3


    Для основы кусочки сырой тыквы измельчите на терке или в чаше блендера.

    Фото 4


    Соедините и перемешайте тёртую тыкву с размягченным маслом, сахаром и смесью для глинтвейна.

    Фото 5


    Добавьте муку с разрыхлителем. Тут безглютеновая смесь.

    Фото 6


    Быстро замесите тыквенно-песочное тесто, равномерно распределите его по дну разъёмной формы, проложенной пекарской бумагой.

    Фото 7


    Поместите в духовку и запекайте 10-12 минут при 180 градусах.


    За это время намутите начинку. Для этого перемешайте тыквенное пюре с сахаром и пищевым ароматизатором амаретто. Их количество может варьироваться на ваш вкус.

    Фото 8


    Затем перемешайте это ароматное тыквенное пюре с маскарпоне и(или) рикоттой.

    Фото 9


    Яйца размешайте без взбивания и вмешайте на слабых оборотах в начинку. Если масса будет выглядеть жидкой, то добавьте кукурузный крахмал.

    Фото 10


    Основа в духовке может немного вспучиться, в этом случае смело приплюсните её стаканом с плоским дном.

    Фото 11


    Вывалите на основу тыквенную начинку и разровняйте.

    Фото 12


    Запекайте при 150 градусах от 45 минут до часа. Желательно, чтобы центр готового чизкейка оставался подвижным, а его поверхность особо не зарумянивалась. Рекомендуется наличие в духовке ёмкости с водой. При использовании разъёмной формы на противне воду в противень лучше не наливать!

    Фото 13


    Остужайте тыквенный чизкейк постепенно. Сначала в открытой духовке, потом при комнатной температуре, а до полного остывания и последующего охлаждения поместите чизкейк в форме, в которой он запекался, в холодильник. Остывший чизкейк из тыквы легко извлекается из формы.

    Фото 14


    Чизкейк с пряной тыквенной основой и ароматнейшей тыквенной начинкой удивляет своим вкусом.

    Фото 15


    А если сверху добавите тыквенное варенье с яблоком и апельсиновой цедрой, то возможен полнейший восторг. Я угощала, все хвалили, но не все угадали, из чего этот десерт приготовлен!


    Чизкейк из тыквы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Чизкейк

    Подборка рецептов

    Лаймовый чизкейк
    Фисташковый чизкейк
    Чизкейк из творога в микроволновке
    Чизкейк «Рафаэлло» без выпечки
    Красивые чизкейки

    Подборка рецептов

    ПП чизкейк из творога и овсяных хлопьев
    Чизкейк без выпечки
    Торт с сыром Дор-блю и грушей
    Чизкейк классический
    Чизкейк в духовке

    Подборка рецептов

    Баскский чизкейк (чизкейк Сан-Себастьян)
    Яблочный чизкейк
    Малиновый чизкейк
    Запеканка-чизкейк
    Чизкейк с выпечкой

    Подборка рецептов

    Баскский чизкейк (чизкейк Сан-Себастьян)
    Клубничный чизкейк
    Мандариновый чизкейк
    Тыквенный чизкейк
    Чизкейк с маскарпоне с выпечкой

    Подборка рецептов

    Апельсиновый чизкейк
    Морковный чизкейк
    Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне (классический рецепт)
    Чизкейк с сыром маскарпоне
    Чизкейк с творожным сыром

    Подборка рецептов

    Чизкейк брауни с вишней
    Чизкейк «Сметанник»
    Чизкейк без выпечки с творожным сыром
    Чизкейк «Тирамису»
    Чизкейки с маскарпоне

    Подборка рецептов

    Творожно-кофейный чизкейк
    Порционный ванильный чизкейк
    Чизкейк «Рафаэлло»
    Малиновый чизкейк
    Чизкейки с рикоттой

    Подборка рецептов

    Вареники с рикоттой
    Равиоли со шпинатом и рикоттой
    Лаваш с рикоттой
    Пирог с рикоттой и нектаринами

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из тыквы без мяса (59)Блюда из тыквы для детей (107)Блюда из тыквы и моркови (76)Вторые блюда из тыквы (145)Вторые блюда из тыквы в духовке (65)Выпечка с тыквой (136)Выпечка с тыквой в духовке (100)Обед из тыквы на каждый день (159)Постные блюда из тыквы (130)Постные блюда из тыквы (55)Сыр «Маскарпоне» (90)Тыква (675)Тыква на ужин (84)Тыквенный суп (61)Чизкейк (74)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Какой же он солнечный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Алена Прика, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G
    Нина, ну как же повезло всем вашим, кого угощали))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    AnnI_G, двум соседкам повезло познакомиться с новым вкусом)) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    ценителъ
    Это даже вообразить сложно, не то приготовить.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, ничего сложного. жаль, что ты тыкву не любишь, хотя... если не говорить... 
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    Это на 100% мое!!! Очень аппетитно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    aурика, там столько вкусов... 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Шедеврально 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ната, оюшки)) спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (30 мин.) и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы