E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные супы →
    Уха на курином бульоне

    Уха на курином бульоне

    Уху на курином бульоне варили еще в древней Руси. Использовали при этом рыбу самых разных видов. Добавляли водку, шампанское и даже икру. Подавали такую уху в крестьянских избах и богатых домах. Изюминка этого блюда - прозрачный куриный бульон.

    Ингредиенты

    Курица - 500 г

    Пеленгас - 1 шт.

    Лук репчатый - 0,5 шт.

    Морковь - 0,5 шт.

    Картофель - 2 шт.

    Лавровый лист - 1 шт.

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Вода - 1,5 л

    • 56 кКал
    • 30 мин.
    • 40 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 6.31
    • Ж: 3.45
    • У: 1.39

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления ухи на курином бульоне. Вам понадобятся любые части курицы, лук, морковь, картошка, лавровый лист. Считается, что уху, в отличие от рыбного супа, готовят без зажарки. Но если вы всё-таки захотите её сделать, то потребуется растительное масло.


    Ну и, конечно, самый главный ингредиент ухи - рыба. Она может быть любой. Я взяла пеленгаса. В нём немного костей, вкусная мякоть и бульон всегда будет прозрачным, чего нельзя сказать, например, о такой прекрасной рыбе как судак.


    Любые части курицы помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. При желании можно добавить лук, морковь, зелень, коренья. Доведите до кипения, после огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон с приоткрытой крышкой кастрюли на минимальном огне до мягкости курицы. После можно бульон процедить.


    Для ухи подойдет любая рыба. У меня был пеленгас. Рыбу очистите, обрежьте плавники, удалите жабры и глаза, выпотрошите и хорошо помойте внутри и снаружи. Обязательно удалите черную пленку в брюшке.


    Затем нарежьте на кусочки.


    Указанного количества курицы и рыбы хватит для приготовления ухи на 4-6 порций. Я варила уху на 2 порции. Выложите голову, хвост и кусочек рыбы в кастрюлю. Залейте куриным бульоном. Варите рыбу в курином бульоне на минимальном огне 15-20 минут.


    Тем временем очистите, помойте и нарежьте лук, морковь и картошку.


    Отварную рыбу достаньте из кастрюли, а овощи выложите туда. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый.


    Варите уху до готовности овощей. После верните в кастрюлю отварную рыбу.


    Ароматная, с насыщенным вкусом уха на курином бульоне готова.


    Уха на курином бульоне, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Куриный суп

    Подборка рецептов

    Щавелевый суп с курицей (классический рецепт)
    Суп с куриными потрошками и вермишелью
    Суп с фрикадельками и звездочками
    Суп с консервированным зеленым горошком
    Куриные бульоны

    Подборка рецептов

    Крем-суп Дюбарри
    Молочный суп с курицей
    Сырный суп из плавленного сыра с курицей
    Щи с яблоками
    Рыбные супы

    Рубрика рецептов

    Рыбный суп для детей
    Уха из сардины (свежей)
    Уха из щуки
    Уха из головы и хвоста карпа
    Уха

    Подборка рецептов

    Уха из горбуши со сливками (по-фински)
    Уха из горбуши с яйцом
    Уха по-фински
    Уха из ставриды черноморской
    Пеленгас

    Рецепты по ингредиенту

    Пеленгас в духовке в фольге целиком
    Уха из пеленгаса
    Уха с булгуром
    Пеленгас в сметане (тушеный)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на ужин (585)Блюда из рыбы на ужин (696)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из курицы (848)Вторые блюда из рыбы (545)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Обед из куриного филе (656)Обед из курицы (1594)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1218)Рыбные блюда на каждый день (814)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиСколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияКак приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта