E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Котлеты в подливе как в столов

    Котлеты в подливе как в столовой

    Котлеты в подливе - эталон советского общепита. Я еще застала те годы, когда в любой столовой можно было поесть это простое и вкусное блюдо. Но давайте приготовим такие котлеты дома. Получится не менее вкусно. Мясной фарш берите любой, у меня - индейка с курицей. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или хлебных крошках.

    Ингредиенты

    Фарш для котлет:

    Филе куриное - 250 г

    Филе бедра индейки - 250 г

    Лук репчатый - 0,5 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Батон белый - 300 г (100 г в фарш, 200 г для панировки)

    Соль - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Подсолнечное масло - для жарки

    Подлива:

    Масло сливочное - 20 г

    Томатная паста - 1 ст.л.

    Мука - 1 ч.л.

    Сметана - 1 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Сахар - по вкусу

    Вода - 150 мл

    • 154 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 12.24
    • Ж: 5.3
    • У: 13.46

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    23 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления котлет в подливе как в столовой.

    Фото 1


    Начнем с приготовления котлет. Лук и чеснок очистите, помойте. Мясо помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.

    Фото 2


    Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

    Фото 3


    Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или, как я, в хлебных крошках. Выложите на горячую сковороду с растительным маслом.

    Фото 4


    Жарьте котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки. После переверните, огонь убавьте. Накройте сковороду крышкой и жарьте с другой стороны до готовности.

    Фото 5


    Приготовьте подливу. В сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и муку. Подогрейте и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

    Фото 6


    Добавьте томатную пасту.

    Фото 7


    Перемешайте масло, муку и томатную пасту.

    Фото 8


    Налейте воду. Посолите по вкусу, и если нужно - добавьте сахар.

    Фото 9


    При постоянном помешивании варите подливу 2-3 минуты до загустения. После добавьте сметану.

    Фото 10


    Снова перемешайте, доведите подливу до кипения и выключайте плиту.

    Фото 11


    Котлеты в подливе как в столовой готовы.

    Фото 12


    Котлеты в подливе как в столовой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Подливы для котлет

    Подборка рецептов

    Молочный соус для котлет
    Белая подлива для котлет
    Грибная подлива из шампиньонов
    Подливка из сыра и горошка
    Котлеты с подливкой в духовке

    Подборка рецептов

    Биточки мясные с подливкой
    Свино-говяжьи котлеты в томатно-сметанной подливке
    Куриные котлеты с томатной подливкой
    Котлеты в сметанном соусе
    Томатная подлива к котлетам - как сделать / приготовить вкусно?

    Подборка рецептов

    Подлива для котлет с мукой и майонезом
    Подлива для тефтелей
    Подливка из сыра и горошка
    Томатно-сметанная подлива для тефтелей с овощами
    Подлива для котлет с мукой

    Подборка рецептов

    Подлива для котлет как в детском саду
    Подлива для котлет как в столовой
    Сметанно-томатная подлива для котлет
    Белая подлива для котлет
    Подлива для котлет со сметаной

    Подборка рецептов

    Белая подлива для котлет
    Молочный соус для котлет
    Подлива для тефтелей
    Подливка из сыра и горошка
    Котлеты

    Рубрика рецептов

    Оладьи из свиной печени
    Запеченые куриные мититеи с розмарином и томатами
    Котлета свиная на кости
    Паровые гречаники
    Котлеты из курицы

    Подборка рецептов

    Котлеты из фарша с солеными огурцами
    Куриные котлеты с сыром (рубленные)
    Котлеты из куриного фарша в мультиварке
    Куриные котлеты с сыром в духовке
    Котлеты из индейки

    Подборка рецептов

    Котлеты из индейки и курицы
    Котлеты из печени индейки
    Котлеты из индейки с овсяными хлопьями
    Котлеты из индейки в кунжуте

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда с подливом (158)Гарниры к котлетам (205)Котлеты (731)Котлеты без мяса (140)Котлеты без хлеба (368)Котлеты в духовке (127)Котлеты из куриного фарша (127)Котлеты из курицы (179)Котлеты из фарша (108)Котлеты мясные (382)Котлеты на сковороде (396)Котлеты с хлебом (151)Мясные котлеты в духовке (113)Рыбные котлеты (111)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Наталья
    Замечательные котлетки! В советских столовых кормили очень вкусно - я помню! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Наталья, это точно, было вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы