E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Скумбрия, запечённая на соли в

    Скумбрия, запечённая на соли в духовке

    Рыба на соли - популярное ресторанное блюдо. А почему бы не приготовить нам такое яство в домашних условиях?

    Вспомнилось мне, как в Турецком отельном ресторане запекали так огромного тунца - поразительный был вкус.

    В наших степях эту рыбу я не встречала, поэтому я взяла более доступную скумбрию.

    Запекая рыбу в соли, вы получаете сочный и нежный деликатес, отлично сбалансированный по солёности.

    Скумбрия - достаточно жирная рыба, а при таком способе приготовления лишний жир (вместе с ярким ароматом) остаётся в соли.

    Кто-то кладет в тушку рыбы лимон и зелень, мне захотелось сделать в классическом варианте.

    Ингредиенты

    Скумбрия - 2 шт.

    Соль крупная - 800 г

    Яйцо куриное (белок) - 1 шт.

    • 186 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.
    • Б: 17.74
    • Ж: 12.71

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Скумбрия, запечённая на соли в духовке, готовится из свежей рыбы, очищенной от внутренностей.


    Примерный вес обеих рыб - 0,5 кг. Лучше взять рыбу покрупнее.


    В соль добавить белок и перемешать, так с солью будет проще работать.


    В форму или на противень выложить половину соли. Разложить рыбу.


    Засыпать солью рыбу со всех сторон, приминая.


    Запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Если рыба крупная, то подольше.


    Аккуратно отстучать соль рукояткой ножа или молотком для отбивания мяса.


    Если шкурка сходит вместе с солью - ничего страшного, в пищу она всё равно не идёт.


    Скумбрия, запечённая на соли в духовке, готова к подаче на стол.


    Приятного аппетита.


    Скумбрия, запечённая на соли в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Жареная скумбрия

    Подборка рецептов

    Филе скумбрии в кляре
    Скумбрия, жаренная по-египетски
    Скумбрия на электрогриле
    Скумбрия на сковороде-гриль
    ПП блюда из скумбрии

    Подборка рецептов

    Скумбрия с овощами в духовке
    Скумбрия с помидорами и луком в духовке
    Засолка скумбрии в луковой шелухе
    Скумбрия на пару в мультиварке
    Недорогие рецепты из скумбрии

    Подборка рецептов

    Скумбрия с кабачками в духовке
    Скумбрия в банке в духовке
    Сугудай из скумбрии
    Уха из скумбрии
    Скумбрия в фольге

    Подборка рецептов

    Скумбрия на пару в мультиварке
    Скумбрия с картошкой в фольге в духовке
    Скумбрия на мангале в фольге
    Скумбрия, запеченная в фольге
    Рыба в духовке

    Подборка рецептов

    Минтай с овощами под сыром в духовке
    Минтай с луком и морковью в духовке в фольге
    Форель с грибами в духовке
    Терпуг в рукаве в духовке
    Скумбрия в духовке

    Подборка рецептов

    Медальоны из скумбрии
    Фаршированная скумбрия
    Скумбрия в пергаменте в духовке
    Скумбрия, запечённая с овощами в духовке
    Скумбрия

    Рецепты по ингредиенту

    Сугудай из скумбрии
    Рулет из лаваша со скумбрией
    Тушеная скумбрия с овощами
    Салат Мимоза со скумбрией горячего копчения

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    миша
    Это рыба в соли, а не на подушке из соли...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Кошкина
    рыбка очень аппетитная!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья Кошкина, благодарю!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Какой интересный способ! Такой еще не пробовала! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Наталья, ой да Вы что? Даже курочку на соли запекают, тоже интересно, надо пробовать)).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталья
    Мария, про курочку я знаю. Даже сама пробовала. А вот с рыбой такой финт первый раз вижу! Еще и сверху закопали! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария
    Наталья, я недавно сделала скумбрию, но только соль у меня была на дне противня. Сверху соль не делала, все очень вкусно, и по соли нормально.
    Нравится
    (3)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта