E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Шницель «Полесский»

    Шницель «Полесский»

    Куриные шницели по-полесски отличаются необычной панировкой — она из хлебных сухариков, не молотых, а цельных кубиков. Внутри фарша прячется кусочек сливочного масла (подобно котлете по-киевски), что насыщает аппетитным ароматом и сохраняет сочность.

    Шницель «Полесский» более трудоемкий, чем обычный, но и заметно ароматнее, вкуснее, достоин праздничного меню и места основного блюда.

    Ингредиенты

    Для 4-х шницелей:

    Куриный фарш - 500 г

    Батон (белый хлеб)- 50-70 г

    Молоко - 50 мл

    Сливочное масло - 80 г

    Соль, острый перец - по вкусу

    Панировка:

    Батон - 120 г

    Яйцо - 1 шт.

    Растительное масло - 50 мл

    У меня получилось 4 шт.
    • 258 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 11.97
    • Ж: 18.52
    • У: 10.39

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления шницеля «Полесский» возьмите указанные продукты. Расчет дан на четыре больших изделия.


    Батон для панировки шницелей нарежьте небольшими кубиками (около 1 см сторона) и подсушите до хруста и румяной корочки без жира на раскаленной сковороде или в тостере, в духовке (порядка 5-7 минут при 180 градусах).


    В отдельной емкости размочите ломти батона в молоке. Если хлебные корки жесткие, берите только мякиш.


    Отожмите хлебный мякиш, перемешайте с куриным фаршем, приправьте специями.


    Разделите мясную смесь на порции, влажными руками сформируйте заготовки по типу котлеты, в центр уложите пластину сливочного масла (не маргарина-суррогата). Залепите начинку со всех сторон.


    Отдельно взболтайте яйцо до однородности.


    Окуните шницель-заготовку во взболтанное яйцо, проверните — покройте яйцом шницель со всех боков.


    Затем прокатайте шницели в сухарях (уверенно вдавите сухари в поверхность шницелей).


    Жарьте шницели-котлеты на раскаленной сковороде с добавлением постного масла при умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, несколько минут пропарьте под крышкой.


    Подавайте шницель «Полесский» горячим, с любимым соусом, свежей зеленью, соленьями.


    Приятного аппетита!


    Шницель «Полесский», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Шницель

    Подборка рецептов

    Шницель по-французски
    Шницель с сыром
    Шницель из фарша
    Рубленый шницель из курицы
    Котлеты на сковороде

    Подборка рецептов

    Печеночные котлеты с гречкой
    Котлеты по-киевски с зеленью и чесноком
    Котлеты из свежемороженой скумбрии
    Котлеты из рыбных консервов с булгуром и зеленью
    Котлеты из курицы

    Подборка рецептов

    Ленивые отбивные из куриного филе
    Куриные оладьи с сыром и зеленью
    Оладьи из куриной печени с овощами
    Котлеты в картофельной стружке
    Котлеты из куриного фарша

    Подборка рецептов

    Подлива для куриных котлет (+котлеты)
    Котлеты с болгарским перцем , беконом и зеленью
    Куриные котлеты с грибами и сыром в духовке
    Куриные котлеты со сливочным маслом и сыром
    Котлеты с хлебом

    Подборка рецептов

    Котлеты по-индийски
    Котлеты из красной рыбы
    Сочные котлеты из свинины
    Котлеты из свиного фарша
    Горячее на день рождения

    Коллекция рецептов

    Картошка с уткой в фольге в духовке
    Куриные крылышки на шпажках в духовке
    Куриные крылья в ткемалево-медовом маринаде
    Цыплята корнишоны с апельсинами и клюквой в духовке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Запеканка из кабачка и адыгейского сыра
    Котлеты с тыквой и фаршем в духовке
    Постные щи с фасолью
    Шницель из пекинской капусты

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта