E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Хек, жаренный в сухарях

    Хек, жаренный в сухарях

    Хек, жаренный в сухарях, подойдет к любому гарниру.

    Ингредиенты

    Хек – 500 г

    Сухари панировочные (пшеничные) – 70 г

    Яйцо – 1 шт.

    Мука – 50 г

    Молоко (вода) – 1 ст.л.

    Растительное масло – 120 мл

    Соль, перец – по вкусу

    • 249 кКал
    • 25 мин.
    • 10 мин.
    • 35 мин.

    Фото готового блюда

    FORTUNA7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов

    Процесс приготовления

    Даже такую повседневную рыбу, как хек, можно приготовить по-праздничному красивой и вкусной. Весь секрет сочного и нежного хека по данному рецепту кроется в трехслойной панировке. Именно такая мощная панировка защищает мясо рыбы от сильного жара, не позволяет впитывать лишний жир, не пересушивает мякоть. Также панировка способствует образованию плотной хрустящей корочки — для любителей похрустеть.


    Подготовим продукты для приготовления жаренного в сухарях хека.


    Хека разморозьте, но не до конца, так тушки можно будет нарезать более ровными и одинаковыми кусочками толщиной примерно 4 см. Кусочки хека присыпьте крупной солью, переверните их из стороны в сторону, чтобы соль окутала все бока. В таком состоянии оставьте рыбу на 10 минут, она полностью разморозится, станет мягкой, впитает в себя часть соли.


    Далее каждый ломтик обваляйте в пшеничной муке. Мука должна окутать каждую сторону кусочков.


    В глубокую емкость вбейте яйцо, влейте к нему 1 ст.л. молока (воды), всыпьте молотый перец, расколотите венчиком, добиваясь максимальной однородности.


    Запанированные в муке кусочки хека переложите в яичную массу (льезон), также переворачивая их с бока на бок.


    Лишний льезон должен стечь, далее хека опустите в измельченные сухари, панируйте, не оставляя просветов.


    На плите разогрейте сковороду, влейте несколько ложек масла. Рыбу опускайте на поверхность только тогда, когда масло станет максимально горячим.


    Жарьте хека в сухарях на среднем огне. Как только одна сторона кусочков подрумянится, переверните их на другую. Крышкой сковороду прикрывать не нужно, иначе панировка из сухарей не будет хрустящей, она станет мягкой.


    После жарки ломтики хека сначала выложите на салфетку, она впитает лишнее масло. Готовое блюдо немного охладите, подайте на стол.


    Приятного аппетита!


    Хек, жаренный в сухарях, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хек на сковороде

    Подборка рецептов

    Хек тушеный в молоке
    Хек жареный
    Тушеный хек в соевом соусе
    Жареная рыба в пергаменте (минтай / треска / хек)
    Рыба жареная

    Подборка рецептов

    Судак Орли (классический рецепт)
    Судак жареный с луком
    Хек, жаренный в сухарях
    Морской окунь жаренный в кляре
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Суп-пюре из цветной капусты с сыром
    Пирожки с щавелем в духовке
    Картофель, запеченный с лимонной цедрой
    Сельдь в икорном соусе
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Каннелони под соусом бешамель
    Котлеты из свиной шеи
    Куриный шашлык в духовке
    Рис с рыбой в томате

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта