E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пицца →
    Пицца на пшенично-ржаном тесте

    Пицца на пшенично-ржаном тесте

    Тонкая пицца с ржаной мукой и малым количеством начинки.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 100 г

    Мука ржаная - 100 г

    Дрожжи свежие - 10 г

    Соль - 1 ч.л.

    Масло растительное - 1 ст.л.

    Вода - 170 мл

    Начинка:

    Соус для пиццы - 3 ст.л.

    Орегано - по вкусу

    Шампиньоны - 3-4 шт.

    Помидор - 1 шт

    Сыр Моцарелла - 125 г

    Смесь замороженных овощей - 30 г

    Противень 30х31 см
    • 128 кКал
    • 1 ч.
    • 5 мин.
    • 1 ч. 5 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 15 голосов
    15 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Пицца, конечно же, считается итальянским продуктом, но выпекают ее все, кому не лень)). Я не отношу себя к большим любителям пиццы, но однажды попробовав в московском кафе необычную ржаную пиццу, мне захотелось ее повторить. Рецепт я не знала, действовала по наитию и сейчас предлагаю попробовать то, что у меня получилось.


    Вообще, замороженные овощи можно совсем не добавлять. Это я перестраховалась, чтобы мало не показалось. Хотелось сделать блюдо поярче. Вместо томатного соуса лучше всего использовать готовый соус для пиццы. У меня это соус с баклажанами, очень вкусный и самодостаточный. Если нет соуса для пиццы, то сгодится и обычный томатный, но его нужно обязательно сдобрить сухим орегано, чтобы совсем уж по-итальянски)). К пицце на пшенично-ржаном тесте не добавляют много начинки. Впрочем, как и к любой другой.

    Фото 1


    Свежие дрожжи разведите небольшим количеством теплой воды, добавив половину чайной ложки сахара.

    Фото 2


    В миске соедините ржаную и пшеничную муку, добавьте соль и влейте разведенные дрожжи. Можно добавить чайную ложку сахара уже в тесто, но я не добавляла.

    Фото 3


    Влейте воду и замесите тесто. Тесто на ржаной муке содержит мало клейковины и почти не тянется, но липнет к рукам. Поэтому добавьте к нему ложку масла и вымесите до конца.

    Фото 4


    Тесто получается довольно мягким. Накройте его пленкой и оставьте подойти в теплом месте.

    Фото 5


    Подготовьте начинку, нарезав все составляющие.

    Фото 6


    Через полчаса тесто уже хорошо поднялось.

    Фото 7


    Распределите его по противню руками или используйте большую и круглую форму. Смажьте соусом и посыпьте сухим орегано.

    Фото 8


    Произвольно распределите ломтики сыра, помидоры, шампиньоны... ну и овощи, чуток. Здесь только хлопья болгарского перца, немного горошка, кукурузы и фасоли. Поставьте пиццу в разогретую до максимума духовку. Жаль, что современные духовки не держат температуру в 300 градусов. Выпекайте примерно 10 минут. Важно, чтобы пицца подрумянилась, а сыр расплавился.

    Фото 9


    Пицца на пшенично-ржаном тесте готова. Вкусная, с хрустящей ржаной корочкой. В следующий раз сделаю ее еще тоньше.

    Фото 10


    Фото 11


    Пицца на пшенично-ржаном тесте, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вегетарианская пицца

    Подборка рецептов

    Пицца с маслинами
    Пицца с грибами и сыром
    Пицца со шпинатом и помидорами
    Пицца с рикоттой
    Пицца с грибами

    Подборка рецептов

    Пицца с грибами и сыром
    Пицца с вешенками
    Пицца с сырным бортиком
    Пицца с лисичками
    Дрожжевое тесто для пиццы

    Подборка рецептов

    Быстрое дрожжевое тесто для пиццы на воде
    Постное тесто для пиццы
    Пицца с сырным бортиком
    Постная пицца на сковороде за 10 минут
    Пицца в духовке

    Подборка рецептов

    Веганская пицца
    Пицца с брынзой
    Пицца Пепперони
    Быстрая пицца в духовке (за 10 минут)
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Миндаль в белом шоколаде
    Яблоки с корицей в микроволновке
    Мармелад на агаре без сахара
    Кабачки с грецкими орехами и чесноком по-грузински
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Сливовый пирог с меренгой
    Розовые булочки
    Печенье овсяное с медом
    Шоколадные бискотти
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Хлебные палочки с луком
    Пицца на слоено-дрожжевом тесте
    Постный монастырский пирог
    Пшеничный хлеб с отрубями на ночной опаре
    Выпечка с сыром

    Коллекция рецептов

    Кексы с сыром в силиконовых формочках
    Пирог с баклажанами
    Пицца на сковороде на сметане
    Слойки из слоеного теста в микроволновке
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Постные пирожки с капустой
    Пицца «Хот-дог»
    Домашние ватрушки с творогом
    Итальянские лепёшки с черри и сыром

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Анжелика
    Светик, чудесная пицца! Я последнее время в тесто тоже ржаную муку добавляю, мне нравится
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Пиццу буду с моцареллой, давно не ела!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    "В следующий раз сделаю ее еще тоньше." Ты в следующий раз сразу просто овощи и запеки Хороша получилась! Ржаную не пробовала, но уверена - вкусно! Пока ты свою ешь, я, пожалуй, схожу к Марко
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Матильда, зачастила ты к Марко, даст тебе муж по ...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Алена Прика, дык в командировку катит муж, чего бы не сходить к Марко - он меня вкуснейшей пиццей накормит, или к Жану Франсуа - он меня уткой вкусной угостит Еще есть места...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Матильда, долго думала - за какие ж такие заслуги тебя такой вкуснятиной кормят?!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Алена Прика, а вот за то, что я такая вся замечательно-волшебная и есть
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Матильда, не сумневалась
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (5 мин.) и времени приготовления (1 ч.)