Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Хлеб из зеленой гречки

Хлеб из зеленой гречки без глютена на естественных "дрожжах".

Ингредиенты

Зеленая гречка - 400 г

Рассол - 200 мл

201 кКал
1 ч.
24 мин.
1 ч. 24 мин.

Фото готового блюда

Inessa автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 17 голосов

Процесс приготовления

Хлеб из зеленой гречки - это не тот хлеб, к которому мы привыкли, такой хлеб не получится пышным и воздушным. Хлеб из зеленой гречки содержит клетчатку и считается более полезным, чем хлеб из пшеничной муки. Процесс приготовления такого хлеба небыстрый, придется запастись терпением.

Для приготовления нам потребуются зеленая гречка (она не обжаренная) и капустный рассол.

Гречку промоем и зальем водой, оставим на 2-3 часа для набухания.

После сливаем воду, гречка стала мягкой и легко крошится в руках.

Далее измельчаем зеленую гречку с помощью блендера, нужно добиться однородной кашеобразной массы.

Соединяем гречневую массу с рассолом, хорошо перемешиваем. Тесто получится достаточно густым, как для оладий. Можно добавить в тесто пряных трав по желанию, но на мой взгляд, пряности рассола будет достаточно. Если ваш рассол недостаточно солен по желанию можно добавить соли в тесто.

Оставляем тесто из гречки в теплом месте, накрываем полотенцем, ждем. Должен произойти естественное процесс брожения, а это может занять около 20 часов (может даже больше). Для ускорения процесса можно добавить немного пищевой соды.

Перекладываем тесто в смазанную форму, я украсила хлеб тыквенными семечками.

Выпекаем хлеб при 190 градусах примерно час. Готовность можно определить по румяной корочке.

Даем хлебу полностью остыть. Хлеб на вкус похож на капустный пирожок.

Полезные подборки и рецепты ...

Бездрожжевой хлеб

Подборка рецептов

Хлеб в микроволновке

Ирландский картофельный хлеб

Дарницкий хлеб по ГОСТу (ГОСТ 26983-2015)

Хлеб на закваске в духовке

Безглютеновый хлеб

Подборка рецептов

Безглютеновый хлеб в духовке

Кукурузный хлеб в духовке (без пшеничной муки)

Хлеб из рисовой муки

ПП Хлеб в кружке в микроволновке

Цельнозерновой хлеб

Подборка рецептов

Хлеб с нутовой мукой (пшеничный)

Хлеб из цельносмолотой муки с семечками и семенами льна

Хлеб из трех видов муки

Веганский «Пряничный» хлеб (фруктовый, без сахара)

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Творожная галета с вишней

Шоколадное печенье с орехами

Кексы на сметане в силиконовых формочках

Шарлотка со сливами на кефире

Выпечка без молока

Коллекция рецептов

Кекс с ягодами и лавандой

Пирог с ревенем в мультиварке

Пряники медовые

Ситный хлеб на ночной опаре

Выпечка без яиц

Коллекция рецептов

Хлеб на кефире с горчицей и майонезом

Гата армянская

Постное печенье на скорую руку

Финский овсяный хлеб без замеса

Постная выпечка

Коллекция рецептов

Пирог из бездрожжевого слоеного теста с капустой

Турецкий бублик симит (сьмит)

Постный пирог со щавелем

Ситный хлеб на ночной опаре

Постные блюда из гречки

Коллекция рецептов

Гречка со свеклой

Гречневая каша с луком и помидорами

Гречка с кокосовым молоком и фундуком

Гречка с грибами в мультиварке

Постный хлеб

Коллекция рецептов

Хлеб «Чиабатта» в духовке

Домашние багеты

Немецкий ржаной хлеб

Хлеб на закваске в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Марина

Ваш рецепт - самый лучший во всём интернете. И по пропорциям, и фишка с рассолом - всё удачно. На рассоле гораздо вкуснее получается, чем на воде. Много всяких рецептов хлеба перепробовала из зелёной гречки, теперь готовлю только по вашему. А посыпаю сверху хлеб тмином. Огромное спасибо!

Нравится

(1)

ответить

Ecaterina

Не надо никаких рассолов! Гречку на ночь замочить. Утром пробить блендером и в теплое место. У всех по разному может забродить через 10-24 ч. Я оставляю на сутки и очень хорошо бродит.

Нравится

(1)

ответить

Человек

А рассол с огурцов или помидоров?

Нравится

(0)

ответить

Inessa Автор рецепта

Человек, Здравствуйте! Я готовила на помидорном рассоле, можно взять любой.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хлеб из зеленой гречки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти