Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шурпа с баклажанами

Сытный и наваристый мясной узбекский суп. Крупно нарезанные овощи - отличительная особенность такого блюда.

Сегодня за основу я взяла говядину - бульон из нее крепкий и вкусный. Используйте либо мякоть, либо мясо на кости.

Богатый набор овощей делает суп не просто первым блюдом, а праздничным угощением. Вам понадобятся баклажаны, помидоры, сладкий перец, чеснок, лук и морковь. Подавайте шурпу с зеленью - петрушкой или кинзой.

Ингредиенты

На 1,5 л воды:

Говядина - 600 г

Баклажаны - 250 г

Картофель - 250 г

Помидоры - 200 г

Сладкий красный перец - 120 г

Морковь - 60 г

Репчатый лук - 45 г

Чеснок - 3-4 зубчика

Душистый перец горошком - 3-4 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Петрушка - для подачи

50 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 4.19
Ж: 2.51
У: 2.58

Фото готового блюда

Наталья Кошкина автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Процесс приготовления

Соберите все ингредиенты для приготовления шурпы с баклажанами

Говядину тщательно промойте, нарежьте крупными кусками и выложите в кастрюлю с холодной водой. Поставьте вариться на огонь. Когда вода закипит, убавьте мощность, снимите шум и варите бульон при медленном кипении 50-55 минут, до мягкости мяса.

Почистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь - полукольцами.

Когда мясо сварится, всыпьте в бульон лук и морковь, проварите овощи 5 минут.

Почистите картофель, нарежьте его крупными кусочками. Срежьте хвостики с баклажанов и нарежьте аналогично - крупно.

В бульон выложите картофель и варите вместе с мясом еще 15 минут, почти до готовности.

Затем выложите в кастрюлю все баклажаны, душистый перец горошком и лавровые листочки. На этом этапе посолите шурпу, так мясо останется максимально мягким и вкусным.

Почистите сладкий перец и нарежьте крупными кусочками. Таким же образом нарежьте плотные и мясистые помидоры.

Выложите в шурпу сладкий перец, помидоры и зубчики чеснока. Варите суп еще 10-15 минут до готовности всех овощей.

Готовую шурпу с баклажанами в горячем виде подавайте к столу, добавив мелко нарезанную петрушку.

Суп получается наваристым, сытным, вкусным и очень ароматным. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Полезные подборки и рецепты ...

Шурпа

Подборка рецептов

Шурпа из утки

Шурпа из свинины на костре в казане

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Шурпа из говядины в казане на костре

Шурпа из говядины в кастрюле (без помидоров)

Жареная шурпа по-узбекски

Шурпа из говядины в мультиварке

Супы из говядины

Подборка рецептов

Суп «Панадель» по-чешски

Миёккук (корейский суп из водорослей)

Говядина с красным рисом

Окрошка с говядиной

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (598)Баклажаны на ужин (223)Блюда из баклажанов без мяса (186)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда из говядины (414)Говядина (733)Закуски из баклажанов (156)Обед из баклажанов (252)Обед из говядины (455)Обед из говядины на сковороде (163)Обед из говяжьего фарша (151)Постные блюда из баклажанов (195)Тушеная говядина (169)Ужин из говядины (168)Фарш говяжий (209)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Алена Прика

Тоже ее недавно готовила - очень вкусно!

Нравится

(1)

ответить

Наталья Кошкина Автор рецепта

Алена Прика,

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шурпа с баклажанами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти