Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шурпа из козлятины

Сочная и наваристая шурпа из козлятины - лучшее первое блюдо в студеный зимний день, особенно вкупе с маринованным острым перцем.

Ингредиенты

Козлятина на кости - 450 г

Помидоры - 2-3 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт.

Вода - 1 л

Лавровый лист - 2-3 шт.

Зелень - 5 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль и перец - по вкусу

Приправа для мяса - 0,5 ч.л.

34 кКал
1 ч. 40 мин.
1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Если у вас есть в наличии свежая козлятина, то обязательно побалуйте свою семью наваристой шурпой в холодный осенний или зимний день. Блюдо получается очень вкусным, в процессе варки в нем перемешиваются разные вкусовые нотки и аромат козлятины становится практически неощутимым. Такое мясо можно приобрести у фермеров или же на рынке. Остальные ингредиенты - в супермаркете.

Картофель в шурпу добавляют только для сытности, в классическом варианте приготовления шурпы он не участвует! По желанию вместо приправы для мяса используйте немного хмели-сунели, молотого кориандра, имбиря, молотый черный перец, острый красный перец и молотую паприку.

Воды должно быть в два или в два с половиной раза больше, чем мяса - она выкипит в процессе длительной варки. Шурпа из козлятины готовится минимум 1,5 часа на умеренном нагреве. Сначала варится мясо до мягкости, потом закладываются овощи, причем их мелко не нарезают. Если позволяет размер емкости - закладывайте их целыми: очищенными и промытыми.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Фото 1

Козлятину промойте в воде, срежьте с мяса многочисленные пленки и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю или казан. Добавьте лавровые листья.

Фото 2

Влейте горячую воду, поместите емкость на плиту и отварите в течение 70 минут на умеренном нагреве.

Фото 3

Как только мясо станет мягким и будет отходить от костей - можно закладывать и другие ингредиенты.

Фото 4

Промойте и очистите болгарские перцы, вырежьте из промытых томатов зеленые сердцевинки. Перцы нарежьте крупными кусочками, выложите в кастрюлю вместе с помидорами.

Фото 5

Нарежьте крупными кусочками очищенные и промытые лук и морковь. Добавьте в емкость. Накройте крышкой и тушите около 15 минут.

Фото 6

Промойте свежую зелень укропа, петрушки, кинзы и т.д. Измельчите и добавьте в емкость с зубчиками чеснока, промытыми и нарезанными. Посолите и поперчите, всыпьте приправу. Тушите еще 5-7 минут.

Фото 7

Шурпа с козлятиной полностью готова!

Фото 8

Выложите ее в глубокие пиалы. По желанию мясо и овощи можно выложить на тарелку, а в пиалу налить ароматнейший бульон.

Фото 9

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Суп с болгарским перцем

Подборка рецептов

Украинский борщ с пампушками

Грибной суп из лисичек с фрикадельками

Суп из свежего зеленого горошка

Вегетарианский суп из нута

Подборка рецептов

Шурпа из бараньих ребрышек

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Запеканка из куриной печени в духовке

Пшенная каша с тушенкой в мультиварке

Бараньи ребрышки в фольге в духовке

Фрикасе из курицы (классический рецепт)

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Окрошка на майонезе и воде

Рисовая лапша с горохом и овощами

Суп из индейки в мультиварке

Суп с лисичками и курицей

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сергей Гудков

А где базилик?

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Сергей Гудков, вы о чем?

Нравится

(0)

ответить

Сергей Гудков

Алена Прика, в шурпу надо добавлять базилик

Нравится

(2)

ответить

Сергей Гудков

Алена Прика, еще хорошо добавить баклажан. Вот в пятницу готовил

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Сергей Гудков, а вы умеете уговаривать

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Жалко козлика

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, он был не полностью, только чуть-чуть)))

Нравится

(1)

ответить

Матильда

Алена Прика, от этого еще жальчее

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу	Опята по-корейски	Карп с гречкой в духовке	Вегетарианский (веганский) стейк	Оританг (корейский суп из утки)
Птитим с рыбой	Холодный зеленый чай	Куриный рулет с зеленью	Блины с матча	Торт «Нутелла»	Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шурпа из козлятины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти