E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Шурпа из говядины

    Шурпа из говядины

    Простой не классический рецепт приготовления шурпы с говядиной и картофелем, адаптированный под русскую кухню.

    Ингредиенты

    Говядина мякоть - 1 кг

    Картофель - 600 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Томатная паста - 3 ст. л.

    Перец сладкий - 1 шт.

    Лавровый лист - 2 шт.

    Зира - 1 ч. л.

    Перец душистый горошком - 3 шт.

    Черный молотый перец - по вкусу

    Масло растительное - 2 ст. л.

    Соль - 1,5 ч. л.

    • 289 кКал
    • 1 ч. 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Аймкук автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов
    151 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Шурпа - это традиционное восточное блюдо, которое представляет из себя густой суп с небольшим количеством бульона. Готовится он по классическому рецепту из баранины, причем предпочтительнее всего из ребрышек. Я хочу предложить Вам приготовить шурпу по адаптированному под наши условия рецепту из говядины. Уверен это блюдо должно вам понравится и вы приготовите его еще не раз.


    Мякоть говядины вымыть и нарезать крупными кусками.

    Фото 1


    Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.

    Фото 2


    Лук порезать четверть-кольцами, морковь и сладкий перец средне-размерными дольками.

    Фото 3


    На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и обжарить морковку, лук и перец, 5 минут.

    Фото 4


    Добавить на сковороду мясо, обжаривать помешивая еще около 5-7 минут.

    Фото 5


    К овощам и мясу добавить 3 столовые ложки томатной пасты, перемешать и жарить еще 5 минут на среднем огне. В процессе жарки перемешать ингредиенты 2-3 раза.

    Фото 6


    Обжаренное мясо с овощами выложите в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном, выше гущи на 4-5 сантиметров. Поставьте на огонь и доведите все это до кипения.

    Фото 7


    Когда содержимое кастрюли закипит, добавить картофель, соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист и зиру. Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и оставить вариться на 40-60 минут.

    Как приготовить шурпу из говядины
    Фото 8


    Готовую шурпу с говядиной разлить по тарелкам и подавать с черным хлебом.

    Фотография шурпы из говядины
    Фото 9


    Приятного аппетита! 

    Шурпа из говядины фото
    Фото 10

    Если не хочется готовить шурпу, то обязательно попробуйте говядину тушеную с черносливом - необычно вкусное и ароматное блюдо. 


    Шурпа из говядины, рецепт с фото

    Другие рецепты шурпы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Влад
    Варить картофель 40 минут??? Ну извините.
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    все верно - в кислой среде картофель не разваривается быстро
    Нравится
    (2)
    ответить
    Гульназ
    Действительно очень вкусное блюдо! Но называется это блюдо - жаркое. А шурпа - это баранина с косточкой, томиться на медленном огне, затем закладываются овощи и специи. Бульон прозрачный _ просто объедение!!!
    Нравится
    (4)
    ответить
    Алексей
    В общем-то этот рецепт шурпы похож на лагман, только в лагман добавляют при жарке овощей ещё и помидор, мясо слегка обжаривают отдельно от овощей, и, в конце варки добавляют приправы для лагмана. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей
    Случайно посмотрел этот рецепт и сам попробовал приготовить шурпу из говядины.Единственное,что когда поехал по магазинам искать зиру,то нашёл смесь приправ под названием "шурпа" куда входила и зира.Шурпа получилась очень вкусная.Главное, что мой сюрприз очень понравился моей жене,которая собиралась что то готовить по приезду с работы,а тут всё уже было готово.Готовил в 8-ми литровой кастрюле  ICook в которой пища "томится" как в русской печи.На 800 гр. говядины получилось 6 литров блюда..Мне шурпа показалась более вкуснее на следующий день после приготовления.Наверное настоялась.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Какая разница шурпа не шурпа,сидят только и ***пип*** вместо того чтобы самим что-то выложить.Да каждая хозяйка и борщ по своему варит,кто-то из курицы,кто-то вовсе без мяса,кто-то грибы добавляет,так что под каждым вариантом писать не борщ?автор молодец!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Любовь
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Что самое интересное многие пишут что это не шурпа. Но никто не напишет рецепт . Мне самой интересно. Я всегда стараюсь под рецептом прочитать коментарии.Интересно. Этот рецепт попробую приготовить сегодня. С новым годом всех поздравляю!! !
    Нравится
    (2)
    ответить
    Катерина
    Это конечно не шурпа вовсе,хамить не надо и знающим себя выставлять,блюдо как всегда на русский лад,получается действительно очень даже вкусненько,но мясо так быстро тяжело сварить, чтобы оно таяло,я имела ввиду говядину,для этого лучше использовать мультю или что то похожее.там нужна и чичевица красная,помидорчики свеженькие,в общем я  когда ела первый раз,у меня был взрыв до мозга кости,вот учусь сама ее теперь готовить,муж у меня с востока,ох как вкусно ее делает,да используем для этого пароварку конечно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Колобок
    Я мужчина.иногда люблю сварить что нибудь этакое под настроение.рецепт пробовал ,очень понравилось вполне сьедобно и даже вкусно.шурпа это или не шурпа судить не берусь ,но рецепт в закладках и приготовлю еще не раз. автору респект и уважение.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Павел.
    Уж-да уж, не шурпа....
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Не имейте привычки писать без аргументов, Вам никто не поверит 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Прозрачной шурпа уж никак не может быть,томаты или паста-обязательный ингредиент.Прозрачный-хаш.
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Елена, Вы рецепт вообще смотрели-читали, прежде чем оставлять свой комментарий?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Пуся
    Елена, в горах Северной Осетии шурпа как раз прозрачная. Когда принесли, была удивлена. На Домбае шурпу тоже подавали в кафе прозрачную
    Нравится
    (0)
    ответить
    Залимхан.
    Афтор.Зачем людей обманываете. Какой - то бред шорпой назвали.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юрий
    Шурпа - сама по себе, очень вкусное блюдо. Если готовишь с душой и любовью, то очень сложно испортить, что бы то ни было!
    Я использую помидоры, бульон получается прозрачней, а также начинаю с обжаривания мяса - более насыщенный вкус. Но все это, отнимает гораздо больше время. ГОТОВЬТЕ ТАК, КАК ВАМ НРАВИТСЯ !! УДАЧИ ВСЕМ !!
    Нравится
    (0)
    ответить
    кашевар
    Вполне себе нормальное блюдо вкусное кому не нравится тот пусть не готовит! Просто всегда надо не бояться экспериментировать!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Динара
    Не верный рецепт. Томат.пасту не добавляют в шурпу, и мясо лучше отварить и закинуть в бульон все овощи не зажаривая их. И кто придумал что это молдавское блюдо????
    Нравится
    (0)
    ответить
    надежда
    Да, похоже на русское блюдо больше чем на шурпу. Картошку точно не стала бы варить час. Но уверена с этими ингредиентами получится вкусно. А если кто знает рецепт настоящей шурпы, поделитесь, пожалуйста.  Буду очень признательна и заранее благодарна
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    потрясающее блюдо, мясо я использовала свинину и при обжарке овощей и мяса добавляла красное столовое вино и перец чили, потрясающе вкусно муж в восторге.
    Нравится
    (0)
    ответить
    юра
    Готовлю с удовольствием, рецепт супер, огромное спасибо:)
    Нравится
    (0)
    ответить
    чайкин
    вы сварили суп
    Нравится
    (0)
    ответить
    muraveva-53@mail.ru
    Вкусно!!! Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Константин
    Можно острый Чили добавить
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Спасибо болшое! Прекрасный рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    саша
    да и вместо томата режу кольцами свежие помидоы
    Нравится
    (0)
    ответить
    саша
    я добавляю в шурпу на 10литров казанок 2литра пива и довариваю еще минут 10. попробуйте не пожалеете
    Нравится
    (0)
    ответить
    евгений
    да и водки литрушечку бахни туда...мммммммм,обьедение.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    Выглядит замечательно. я бы еще в конце добавила немного чеснока. думаю он не будет лишним! Спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ангелина
    Обязательно приготовлю.Спасибо.
    Нравится
    (0)
    ответить
    олег
    согласен с ришой шурпа должна без томата
    Нравится
    (0)
    ответить
    екатерина
    очень понравился суп!муж оценил!спасибо за рецепт))
    Нравится
    (0)
    ответить
    риша
    Рецепт хороший но это не шурпа. Шурпу без поджарки готовят и без томата.
    Нравится
    (0)
    ответить
    sas
    Шурпа должна быть прозрачной, а это не пойми что!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алексей
    это какой то гуляш получился
    Нравится
    (0)
    ответить
    надежда!
    замечательный рецепт!!!!!!!!! советую, друзья!!! мужчина был рад. готовила шурпу 1 раз!
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Ирина, спасибо за развернутый отзыв, со своей стороны могу добавить, что еще в это блюдо можно добавить барбариса
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей
    Я,уже в тарелку с блюдом,добавлял сушёный базелик,оливку и сушёную алычу.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Спасибо за рецепт. Получилось очень аппетитно: остренько и вкус насыщенный :)) На медленном огне тушила и картофель сохранил форму. Нарезала крупно - на 4 части. Класс! Всем советую! А главное - быстро.
    Нравится
    (1)
    ответить
    IamCook
    Кролик, а вы попробуйте :) Если картофель нарезать крупно, как на фото, никакого пюре не будет. По крайней мере это видно на фото.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Кролик
    Конечно 4-5 см от гущи лыбнуло, да и в какую размазню превратится нарезанная картошка за час?-)Но попробую, отпишусь, если выживу-)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алексей
    Отличненько, сегодня буду готовить. На картинках выглядит очень аппетитно, уверен что и на самом деле так
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мадина
    Это лучшее блюдо, которое я могу от своего имени посоветовать, пробуйте, не разочаруетесь
    Нравится
    (0)
    ответить
    Владимир
    Это суп гуляш, но никак не шурпа. Шурпа прозрачная должна быть и овощи варятся крупными кусками. Практически это жирный, наваристый бульон.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александр Ташкенский
    Я из Узбекистана. И это действительно один из видов Шурпа.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Пуся
    Владимир, а комментатор Елена пишет обратное, что шурпа ну никак не может быть прозрачной)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 40 мин.)