E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Шурпа из свинины

    Шурпа из свинины

    Не классический вариант вкусного супа Шурпа из свинины в домашних условиях, вкусное и ароматное блюдо на каждый день.

    Ингредиенты

    Свинины с жирком - 1,5 кг

    Болгарский перец (желтый) - 2 шт.

    Помидоры спелые - 3 шт.

    Чеснок - 1 головка

    Репчатый лук - 1 головка

    Морковь - 2 шт.

    Картофель - 3-5 клубней

    Свежий укроп - 1 пучок

    Поваренная соль - по вкусу

    Кориандр (горошком) - 5 г

    Вода - 2 л

    • 195 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 78 голосов
    256 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Шурпа из свинины - невероятно сытное обеденное блюдо! Рецепт восточной шурпы в классическом варианте непременно включает баранину, но ее аромат не всем приходится по вкусу. Свиной суп Шурпа - куда привычнее и "роднее"...

    Рецепт шурпы из свинины в казане
    Фото 1


    Подготовим продукты для приготовления шурпы из свинины. Овощи нужно хорошо сполоснуть в проточной воде. Свинину промыть. Также подготовить репчатый лук, чеснок, свежий молодой укроп, кориандр (горошек) и поваренную соль.

    Ингредиенты для шурпы из свинины в казане
    Фото 2


    Сварим шурпу из свинины в казане - это достаточно удобно. Мясо предварительно нарезается кусочками и обжаривается на срезанном сале до золотистости. Солить не нужно.

    Обжарить мясо
    Фото 3


    Морковка очищается и шинкуется удлиненной соломкой, а затем обжаривается вместе со свининой.

    Положить морковь
    Фото 4


    Сюда же идет репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи и порубить в произвольной форме.

    Положить лук
    Фото 5


    Когда мясо с морковкой и луком слегка припустится, в казан нужно добавить очищенный и измельченный чеснок, а также соль и перетертый в порошок кориандр.

    Добавить чеснок и специи
    Фото 6


    Идем далее. Болгарский перчик порежем брусочками и отправим в казан вслед за приправами.

    Положить перец
    Фото 7


    Картофельные клубни идут на шурпу крупной соломкой. Картошку необходимо предварительно очистить.

    Положить картофель
    Фото 8


    За картофелем отправляем рубленые помидоры. На этом этапе способ нарезки совершенно не принципиален.

    Добавить помидор
    Фото 9


    Всё аккуратно перемешивается.

    Перемешать овощи с мясом
    Фото 10


    Заливается кипятком. В воду добавляем соль.

    Влить воду
    Фото 11


    И много-много измельченной зелени - у нас молоденький укропчик. Его любят все! Ставим емкость на плиту и закрываем крышкой. В процессе приготовления снимается пеночка. Готовим наше сытное угощение примерно 1.5 часа на среднем огне.

    Всыпать зелень
    Фото 12


    Подается это удивительно яркое, витаминное и достаточно питательное первое в высокой посуде. Обязательно дополняется зеленью. При желании шурпу из свинины можно слегка приправить острым перчиком чили.

    Фото шурпы из свинины в казане
    Фото 13

    Шурпа из свинины готова - прошу отведать!


    Шурпа из свинины, рецепт с фото

    Другие рецепты Шурпы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Лариса
    Очень вкусно получилось.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Лариса, спасибо вам за фото и комментарий к рецепту!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александра
    Спасибо, вкусный суп, варю 2 раз
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Александра, благодарим вас за обратную связь! Готовьте на здоровье!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Шурпу готовила первый раз. Ваш рецепт простой и понятный. От себя вместо кориандра добавила приправу для плова, чтобы уж было всё по-восточному  Получилось вкусно и красиво! Спасибо!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, приправа для плова  Благодарим вас за обратную связь к рецепту! 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    А Вы точно уверены, что молодой укропчик нужно класть в казан сразу и варить его 1,5 часа? Интересно, какой аромат от укропчика останется и запах))))
    Нравится
    (4)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, конечно, свежую зелень лучше добавлять в конце приготовления в блюдо. Но думаю, что если положить его перед тушением, ароматом и вкусом он всё же немного поделится :) Благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Вера
    Очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Вера, благодарим вас за комментарий.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Сегодня пробую по вашему рецепту в первый раз.
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена , спасибо, что выбираете рецепты IamCook! Обязательно делитесь результатами!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алексей
    Делаю второй за две недели все в восторге
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Алексей, благодарим вас за фото и комментарий!)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Новичок
    Почему я раньше не готовила шурпу? Ну ооочень вкусно. Готовила из свинины.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Обычно на шурпу овощи режут достаточно крупными кусочками, а если крошить соломкой и готовить полтора часа, то шурпа превратится в кашу!
    Нравится
    (28)
    ответить
    Алёнка Новичок
    Вкусненько!!Но ,укропчик всё таки в конце лучше положить, и цвет и витамины не теряют ся, а так класс
    Нравится
    (6)
    ответить
    алекс
    щас попробуем, слюни потекли, пока готовил
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дмитрий
    Я сейчас нахожусь в командировке и думал, что же приготовить начал шерстить интернет и наткнулся на этот замечательный рецепт, сбегал в магаз начал готовить. Получилось очень даже ничего, гораздо лучше чем в кафешках, общепитах, и тому подобным заведениях. Огромное СПАСИБО за рецепт. Вдали от дома всегда хочется чего то домашнего ну и конечно же уюта. Спасибо ВАМ!!!
    Нравится
    (3)
    ответить
    Екатерина
    рецепт очень простой, это его плюс. И всё же я бы рекомендовала ингридиеты добавлять по очереди. и вместо кориандра добавить зиру. Спасибо
    Нравится
    (3)
    ответить
    Юрий
    Екатерина, зира в шурпе опциональна, а кориандр обязателен.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александр
    Хочу приготовить шурпу прямо сейчас. Очень люблю восточную кухню. Буду готовить по приведенному выше рецепту. Так как :" Я готовлю по другому"  и ни каких своих рецептов уважаемые оппоненты не приводят. А жаль, можно было-бы сравнить.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Надежда
    Ваша шурпа из свинины очень аппетитна. У меня немного другой рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    алекс
    это получится не шурпа а обычный суп. настоящая шурпа готовиться не много по другому
    Нравится
    (16)
    ответить
    Екатерина
    Классный рецепт!Советую всем попробуйте очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    сергей
    приготовил семья оболдела дети по две тарелки навернули и жена довольна!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Vebs, какой горох нут в шурпе? Даже не имею представления о такой шурпе. Возможно, в Узбекистане готовят с нутом...У нас на Средней Волге готовят без гороха. Мяса обжаривают обязательно, но чаще, конечно, это баранина или телятина. Шурпа из свинины - скорее чисто русская вариация)) 
    Нравится
    (6)
    ответить
    Юрий
    Ирина Шеви, я понимаю, что Волга - родина шурпы. Но на свинине ее не делают. И не обжаривают ничего. И овощи режут очень крупно. И нут обязателен. И укроп сомнителен, лучше кинза. 
    Не спорю, наверное, вкусно, но к шурпе это не имеет никакого отношения. 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Надя
    Юрий,согласна. Шурпа с барашка. Зира и кинза. Плюс все большими буквально кусками нарезано. И сначала мясо конечно слегка обжариваем и варим. Потом по мере добавляем морковку, лук, перец , картошку. А помидоры в самый последний момент и специи обязательно. А перец офигенно вкусно, если целиком добавить . 
    Нравится
    (0)
    ответить
    надежда
    А мне понравился!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Приготовила сегодня. Сыновья сказали :самый вкусный суп!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Vebs Новичок
    Это обычный суп, а не шурпа. В шурпе всегда прозрачный бульон. Во время приготовления ничего ни в коем случае не обжаривается. Овощи по возможности закладываются целиком, из расчёта по 1 овощу каждого вида на 1 тарелку. И ключевым ингредиентом является горох-нут.
    Нравится
    (4)
    ответить
    Андрей.
    Ну бульон то может. быть прозрачный. Но когда в него добавляются овощи и коренья - он меняет цвет..потому-что в процессе варения неизбежна вытяжка всех питательных веществ в бульон... и он меняет цвет...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Vebs, полностью с вами согласна
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    С удовольствием бы съела такой наваристый суп!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лина
    Даже близко не шурпа.обычный вкусный шулюмчик
    Нравится
    (4)
    ответить
    Валентина
    Обычная тушеная картошка с мясом и овощами,
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)