E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с гречкой

    Пирог с гречкой

    Предлагаю приготовить очень сытный пирог из дрожжевого теста с начинкой из гречки и картофельного пюре. Тесто приготовим опарным способом на сухих дрожжах. Начинка состоит из бюджетных и очень доступных продуктов.

    В готовом виде пирог имеет преобладающий гречневый вкус. Эту выпечку, порезав на порционные кусочки, очень удобно взять с собой в контейнере на длительную прогулку или в деловую поездку.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука - 400 г

    Дрожжи сухие - 10 г

    Молоко - 250 мл

    Сахар - 1 ст.л.

    Соль - 1/2 ч.л.

    Яйцо (с1) - 2 шт.

    Масло сливочное - 40 г

    Растительное масло - 20 мл

    Начинка:

    Гречневая крупа - 100 г

    Картофель - 3 шт. (220 г)

    Соль - 1 ч.л.

    Яйцо (с1) - 1 шт.

    Лук репчатый - 1 шт. (85 г)

    Для обжаривания:

    Растительное масло - 4 ст.л.

    Для смазывания:

    Яичный желток - 1 шт.

    Теплая вода - 1 ч.л.

    Для посыпки:

    Кунжут - по вкусу

    Квадратная форма со стороной 18 см
    • 235 кКал
    • 2 ч. 20 мин.
    • 1 ч.
    • 3 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить ингредиенты для дрожжевого пирога с гречкой и картошкой. Почистить картофель и лук, помыть. Промыть гречневую крупу до прозрачной воды. Масло должно быть мягким, поэтому следует выложить его из холодильника примерно за час до начала работы.

    Фото 1


    Займемся приготовлением опары для теста. В миску залить теплое молоко, добавить дрожжи, сахар и 100 г муки.

    Фото 2


    Перемешать. Консистенция смеси для опары должна быть как у нежирной сметаны. Миску с опарой поставить в теплое место на 20 минут для созревания.

    Фото 3


    Через 20 минут опара приобрела пористую воздушную структуру и очень увеличилась в объеме.

    Фото 4


    Готовим дрожжевое тесто. В отдельной миске соединить яйца, соль и сливочное масло.

    Фото 5


    Миксером взбить эти ингредиенты до получения однородной смеси.

    Фото 6


    Добавить масляную смесь в миску к опаре и перемешать.

    Фото 7


    Просеивать оставшуюся муку частями и приступить к замесу теста сначала ложкой, а затем руками.

    Фото 8


    Тесто вымешивать, постоянно смазывая руки растительным маслом. Должно получиться очень мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Количество муки, возможно, придется немного увеличить для получения нужной консистенции. Я вымешивала тесто примерно 5 минут. Тесто в миске отставить в теплое место подходить, накрыв кухонным полотенцем, на 1 час.

    Фото 9


    Займемся начинкой. Картофель выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу и поставить вариться до готовности (примерно 20 минут с момента кипения).

    Фото 10


    Слить воду с готового картофеля, переложить в миску и истолочь в пюре.

    Фото 11


    Гречку выложить в миску, залить водой, посолить по вкусу и поставить вариться до готовности (примерно 20 минут с момента кипения).

    Фото 12


    Лук мелко нашинковать.

    Фото 13


    В сковороде разогреть растительное масло и выложить измельченный лук. На среднем огне обжарить до прозрачности (примерно 10 минут), постоянно помешивая ложкой.

    Фото 14


    В миску к картофельному пюре выложить отваренную гречку и обжаренный лук, вбить яйцо. Перемешать. Начинка готова.

    Фото 15


    Тесто к этому моменту идеально подошло.

    Фото 16


    Поделить всю массу теста условно на 3 части. Одну часть отложить в сторону. А две других раскатать в пласт соизмеримый с вашей формой, плюс запас на бортики. У меня в работе - квадратная форма со стороной 18 см. Перенести пласт на дно формы, формируя пальцами основу будущего пирога. Очень рекомендую дно формы предварительно застелить пищевым пергаментом.

    Фото 17


    Выложить всю начинку, равномерно распределяя ее ложкой.

    Фото 18


    Раскатать в пласт отложенную часть теста и перенести на гречневую начинку, скрепив края теста удобным способом. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. Смазать поверхность пирога смесью яйца и одной чайной ложки воды, посыпать кунжутом. Выпекать в духовке, разогрев её до 180 градусов, 40-45 минут - до появления аппетитного румянца.

    Фото 19


    Готовый пирог извлечь из формы. Немного охладить и нарезать на порционные кусочки.

    Фото 20


    Пирог с гречкой и картофелем обладает очень мягкой, нежной оболочкой из теста и сытной начинкой с заметным гречневым вкусовым оттенком. Начинка сама по себе не очень стабильна, но в целом порционные кусочки держат форму. Приятного аппетита!

    Фото 21


    Пирог с гречкой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с картошкой

    Подборка рецептов

    Пататник
    Чуду с мясом и картошкой (даргинское)
    Пирог с картошкой и курицей в духовке
    Пирог с картошкой и яйцом (в начинке)
    Пироги дрожжевые

    Подборка рецептов

    Осетинский пирог с фасолью «Кудурджин»
    Пирог «Дунай»
    Пирог с клубникой из дрожжевого теста
    Дрожжевой пирог «Яблочные Рожки»
    Пироги на молоке

    Подборка рецептов

    Пирог с яблоками и джемом
    Пирог «Бабушкина салфетка» с маком
    Пирог «Три стакана» с яблоками (насыпной)
    Творожный пирог «Нежность» с ягодами
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Печенье с шоколадом в микроволновке
    Медовые кексы с шоколадом
    Кростата с яблоками
    Творожное печенье с цукатами
    Выпечка на молоке

    Коллекция рецептов

    Леопардовый кекс
    Кекс с изюмом и цукатами
    Шоколадные венские вафли
    Сдобные булочки с творогом и маком
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Чесночные пампушки
    Тыквенный хлеб в хлебопечке
    Пицца на ржаном тесте с жареной курицей
    Пирог из дрожжевого теста с щавелем

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (1 ч.) и времени приготовления (2 ч. 20 мин.)