E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Утиная грудка в ежевичном соусе

    Утиная грудка в ежевичном соусе

    Изысканный романтический ужин из утиной грудки в ежевичном соусе. Грудка зажаривается не до конца, мясо остаётся красным (с кровью).

    Ингредиенты

    Утиная грудка - 500 г

    Ежевика - 300 г

    Вино - 100 г

    Вода - 50 г

    Уксус красный винный - 60 г

    Сахар - 2 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Перец ч.м. - по вкусу

    Масло сливочное - 20 г

    Зелень - для подачи

    • 127 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления утиной грудки в ежевичном соусе. Вино можно взять как красное, так и белое сухое. Мне больше нравится с белым, хотя с красным, говорят, тоже весьма хорошо. Ежевику я всегда замораживаю в сезон впрок, когда она стоит очень вменяемых денег.

    Фото 1


    В небольшой сотейник выложите замороженную ежевику, влейте вино, пару-тройку столовых ложек воды. Поставьте на сильный огонь и варите минут 5-7.

    Фото 2


    Мялкой для картофельного пюре протрите ягоды до однородности, добавьте сливочное масло, красный винный уксус, сахар, щепоть соли и перец по вкусу. Выпарите жидкость вдвое. Попробуйте готовый соус на вкус, он должен быть кислым, слегка сладковатым и достаточно густым. Никакой крахмал или мука не понадобятся, просто запаситесь терпением и уварите соус.

    Фото 3


    Когда соус станет достаточно густым, обязательно протрите его через мелкое сито. Очень сомнительное удовольствие на званом ужине (т.е. свидании) выковыривать ежевичные косточки из зубов.

    Фото 4


    Пока соус остывает, выложите утиную грудку на сухую, холодную (!!!) сковороду кожей вниз. Кожу надрежьте по диагонали пару-тройку раз.

    Фото 5


    Обжаривайте грудку со всех сторон, не забудьте про торцевые части. У меня ушло минут 10-13 точно.

    Фото 6


    Теперь можно грудку посолить и поперчить со всех сторон по своему вкусу. Отправьте ее в горячую духовку на 10 минут при 200 градусах в режиме верхнего и нижнего нагрева.

    Фото 7


    Спустя время заверните утиную грудку в фольгу, оставьте в ней минут на 10 минимум. За это время вся кровь выйдет и останется на дне фольги, ее можно смело слить.

    Фото 8


    Готовую утиную грудку нарежьте на ломтики, выложите на блюдо, полейте ежевичным соусом и подавайте к столу.

    Фото 9


    Очень вкусно и ароматно. Приятного.


    Утиная грудка в ежевичном соусе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Утка в духовке

    Подборка рецептов

    Тушеная утка в горшочках
    Утка по-пекински
    Утка, фаршированная рисом и грибами
    Утка в духовке с картошкой
    Мясо запеченное

    Подборка рецептов

    Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге
    Свиные ребрышки в томатном соусе в духовке
    Говядина на кости в духовке
    Свинина на кости в духовке
    Мясо жареное

    Подборка рецептов

    Отбивные из индейки с сыром и помидорами на сковороде
    Птица по-столичному
    Свинина с чесночными стрелками
    Куриные отбивные в картофельном кляре
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Мясная подлива с шампиньонами на сковороде
    Рулька в томатном соусе
    Плов с кукурузой
    Фриттата со спаржей
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Куриные котлеты в духовке
    Вареная курица по-кантонски
    Молоки в кляре
    Скирли с мясной подливкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лана
    Качине фiле меня умилило  ))) Красота.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
     Лана, мерси
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна
    Ммм, я представляю этот божественный вкус. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Инна , с ежевикой самый классный вкус, мне кажется) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М.
    Ай да гурманство! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Наталия М., было немного
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Уточку я буду!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Матильда, тоже люблю изредка, у меня муж по ней
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)