E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Мармелад из чили (к мясу)

    Мармелад из чили (к мясу)

    Мармелад из чили - яркий и жгучий соус, который придется по вкусу мужчинам!

    Ингредиенты

    Перец чили - 12 шт.

    Перец болгарский сорт "Паприка" - 1 кг

    Яблоки - 0,5 кг

    Сахар - 1 стакан

    Соль - 1 ч.л.

    Уксус 9% - 2 ч.л.

    Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

    Агар-агар - 1 ч.л.

    Перец черный молотый - 4 щепотки

    • 66 кКал
    • 25 мин.
    • 5 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.92

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.92 из 5
    на основе 12 голосов
    39 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Мармелад из чили подается с зажаренным стейком, шашлыком, эскалопами, отбивными и т.д. Традиционно считается, что такое жгучее дополнение актуально для жирного мяса: свинины или баранины, причем оно должно быть либо запеченным, либо обжаренным на углях или мангале, барбекю. Сам по себе мармелад очень горький и острый, при этом он создается без семян, находящихся внутри стручков чили.


    Хранится мармелад из чили к мясу около 6 месяцев, но при невысокой температуре - например, в погребе, подвале при 12 градусах. Если у вас квартира, то лучше всего поместите баночку с мармеладом в холодильник.


    Помните, что при работе с перцем чили необходимо защитить руки, чтобы не получить ожоги! Для этого могут подойти резиновые перчатки, плотные целлофановые пакеты или пищевая пленка. Не рискуйте, иначе вам придется держать руки в ледяной воде. Кстати, чтобы погасить острый привкус мармелада, запивайте его холодным молоком, но ни в коем случае не водой!


    Выход готового продукта - около 750-800 мл.


    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

    Фото 1


    И перец чили, и болгарский перец очистите от семян внутри, спрятав руки в перчатки или в обернув их пакетами, пленкой. Промойте перцы в воде.

    Фото 2


    Нарежьте мелкими кусочками, выложите в емкость с антипригарным дном.

    Фото 3


    Зеленые яблоки промойте в воде и счистите с них кожуру. Нарежьте на несколько частей и удалите семена, промойте, а саму яблочную мякоть нарежьте ломтиками прямо в емкость. Поместите на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите до кипения. Если жидкости в емкости будет мало, то влейте около 100 мл теплой воды. Обязательно накройте крышкой, стараясь не вдыхать жгучий аромат.

    Фото 4


    Протомите около 30 минут до размягчения, всыпьте молотый кориандр, молотый перец, соль, сахар. Размешайте и еще раз доведите до кипения.

    Фото 5


    Измельчите в чаше блендера и влейте уксус.

    Фото 6


    Всыпьте агар-агар и перемешайте, прогрейте соус практически до кипения. Банки простерилизуйте в духовке.

    Фото 7


    Выложите горячий соус в банки доверху.

    Фото 8


    Укупорьте крышками и оставьте для остывания при комнатной температуре. Потом перенесите в кладовку.

    Фото 9


    Не забудьте оставить себе немного мармелада из чили на пробу, но прежде охладите его в холодильнике - он загустеет.

    Фото 10


    Приятного вам!


    Мармелад из чили (к мясу), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соусы к мясу

    Подборка рецептов

    Белый соус для шашлыка
    Вишневый соус к мясу
    Соус из запеченных слив к мясу
    Аджика из красной смородины
    Острые соусы

    Подборка рецептов

    Соус из яблок на зиму
    Канкочи
    Остро-пряный клубничный соус к мясу
    Абрикосовый соус
    Приправы и соусы для шашлыка

    Подборка рецептов

    Остро-пряный клубничный соус к мясу
    Клюквенный соус к мясу
    Сметанно-чесночный соус
    Кетчуп из томатной пасты
    Соусы для курицы

    Подборка рецептов

    Масляный соус Бер Руж
    Соус из мацони
    Абрикосовый соус
    Соус «Баже»
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат «Удивленная студентка»
    Гречка с болгарским перцем и помидорами
    Конфеты с урбечем
    Тыквенный смузи с яблоками
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Чай с шалфеем
    Паста с консервированным чёрным трюфелем
    Картошка в кефире в духовке
    Перловка с кабачками (на гарнир)
    Постные соусы

    Коллекция рецептов

    Соус из баклажанов и томатов
    Постный соус к макаронам
    Кунжутный соус
    Ткемали из алычи (классический рецепт)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    тома
    тома

    Написать комментарий

    Отправить
    Владимир
    Умница, очень вкусно, готовлю четвертый раз в этом сезоне.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Владимир, вы даже не представляете, как приятно такое читать! И вам спасибо за отзыв
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    И в ложечке готовый и в баночках. Сделала пол нормы, но повторю ещё раз! Очень уж вкусно!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    тома, АААААбалденный соус получился! Цвет точь-в-точь, а как на вкус? Москву видишь, когда облизываешь ложку?
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Алена Прика, В принципе вижу! Но я такое люблю, спасибо большое! Рецепт бомба!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Соус удался! Супер! Супер! Супер!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Томусь, сделала чтоль? Показывай)))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Алена Прика, Под основным вверху 2 фотоотчёта!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    крутота! надо сделать!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Представила какой он ядрёный, но цвет - бомба!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Анжелика, ага, полный атас, потом сразу только молоком запивать!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    очень интересная штука
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Татьяна, я бы сказала - жгуче-увлекательная))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Да, Алёнушка, какой выход?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    о блин, точно - забыла! Обычно пишу в ингредиентах - около 750-800 мл, Томусь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Дух захватило от такой красоты и вкусности!  И соус, и фото бомба!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    спасибо, Томусь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Аж, дыханье сперло... Красота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Лана, спасибо! Да он такой - дыханьеспирательный, ядреный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Ален, мой деть, когда ему уж очень вкусно, говорит: "Аж щечки сжимаются!". Так вот, это именно тот случайУ меня дома запеченное мясо, с ним бы с удовольствием употребила, хоть и горячо было бы
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, ты как всегда права, а у меня мяса не было, я со шкварками и с винцом красным!
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    Ну, Ален! ты все изысками удивляешь! красиво, вкус даже представить опасаюсь ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    natalka, Спасибо, Натусь! Горько, очень горько, только с мясом или салом да под стакан винца!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (5 мин.) и времени приготовления (25 мин.)