Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком

Ингредиенты

Баклажаны свежие – 1 кг

Помидоры – 300 г

Чеснок – 2-3 дольки

Зелень - по вкусу

Оливковое масло - 3-5 ст.л.

Соль, специи – по-вкусу

50 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 1.07
Ж: 3.08
У: 4.49

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Это самая любимая икра в моей семье. Готовится она всегда легко и просто, а результат получается просто превосходный. Все лето, осень и даже зимой мы балуемся этим лакомством.

Технология запекания синих в духовке или мультиварке позволяет сохранить все полезные микроэлементы, а горечь при этом уходит в никуда, поэтому вкус получается нежный и чистый.

Хранится такая икра не более двух суток, особенно летом, поэтому лучше всегда приготовить свежую порцию вкусной и ароматной баклажанной икры со свежими помидорами и чесноком.

1. Баклажаны промываем под струей чистой, прохладной воды. Выкладываем на сухое полотенце, обтираем и удаляем корешок плодоножки.

Хочу обратить ваше внимание на то, что самая вкусная икра получится из молочных, молодых баклажанов, тогда как зрелые плоды будут более горькими, а семечки - более плотными.

Берем сковороду, выстилаем ее пищевой фольгой и выкладываем на нее подготовленные баклажаны.

2. Ставим сковороду (не накрывая крышкой) в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Чаще всего этого времени хватает идеально, но всегда смотрите по своей духовке. Готовность баклажанов можно проверить зубочисткой, они должны легко протыкаться, а корочка должна легко сниматься с плода.

3. Очищаем баклажаны от кожуры и складываем их в стеклянную емкость. Оставляем на 10-15 минут. Даем стечь горечи. Можно положить баклажаны в дуршлаг, тогда этот процесс займет меньше времени.

4. Берем картофелемялку и толчем баклажаны. Теперь можно добавить соль и специи.

5. Последний этап – это добавить помидоры и чеснок. Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Чеснок давим прессом.

6. Смешиваем с баклажанами и поливаем оливковым или подсолнечным маслом.

Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком готова.

Подаем на стол к мясу или как самостоятельное блюдо.

Фото баклажанной икры со свежими помидорами и чесноком

Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуска из баклажанов с помидорами

Подборка рецептов

Баклажаны крамбл

Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром Фета

Икра баклажанная жареная

Закуска «Павлиний хвост»

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Закуска «Павлиний хвост»

Баклажаны на зиму с приправой для шашлыка

Карамелизованные баклажаны

Лодочки из баклажанов c ветчиной с овощами

Баклажаны с помидорами

Подборка рецептов

Баклажаны с картофелем в мультиварке

Баклажаны в микроволновке

Баклажаны запеченные с помидорами и сыром

Закуска из баклажанов и помидоров

Закуски к шашлыку

Подборка рецептов

Баклажаны с грецким орехом и чесноком

Хе из баклажанов

«Сырая» икра из баклажанов

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Кальмары, жаренные с чесноком и острым перцем

Тарталетки с икрой минтая

Гренки с чесноком на сковороде

Маринованные шампиньоны с горчицей

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Постные рулетики из баклажанов

Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке

Салат из баклажанов по-корейски

Аджапсандал по-грузински

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Булгур с репой и грибами на сковороде

Перец фаршированный булгуром и грибами

Болгарский перец с кукурузой на сковороде

Каша из дробленой полбы

Постные закуски

Коллекция рецептов

Маринованные огурцы в спрайте

Фаршированные кальмары «Свинки»

Икра из баклажанов и кабачков в мультиварке

Арахис в духовке

Постные праздничные блюда

Коллекция рецептов

Миндальные крекеры

Оладьи из квашеной капусты

Постные булочки с корицей

Салат из кальмаров с морковью

Постные закуски на праздничный стол

Коллекция рецептов

Гриссини

Малосольные огурцы в пакете с чесноком

Gaji-namul или баклажаны по-корейски

Пхали из фасоли по-грузински (с орехами)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Анжелика

Мы тоже любим баклажанную икру, будем ждать лета!

Нравится

(0)

ответить

darya Автор рецепта

Да, рецепт очень летний, уже совсем скоро будем баловать семью полезными вкусняшками!!!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти