Соберите по списку ингредиенты для приготовления мандаринового мусса.
Очистите мандарины.
Мандарины нарежьте или разберите на дольки, сложите в блендер, добавьте воду. Измельчить можно также и погружным блендером.
Пробейте мандарины в пюре.
Процедите через сито.
Влейте мандариновое пюре в сотейник, добавьте сгущенное молоко.
Добавьте ванильную пасту (или ванильный сахар).
Всыпьте сахар.
Всыпьте кукурузный крахмал и хорошо смешайте в однородную массу.
Добавьте молоко, поставьте нагреваться на средний огонь при постоянном помешивании.
Когда масса загустеет и начнет закипать, варите при интенсивном помешивании около 1 минуты, после чего снимите с огня.
Переложите мандариновую массу в любую гастроемкость, накройте пищевой пленкой, остудите до комнатной температуры.
Когда масса остынет до комнатной температуры, взбейте холодные сливки до мягких пиков.
Добавьте в остывшую мандариновую массу размягченное сливочное масло, вмешайте с помощью миксера.
Взбейте с маслом в однородную массу.
В несколько приемов введите взбитые сливки.
Готовый мандариновый мусс переложите в кондитерский мешок.
Отсадите мандариновый мусс в креманки, бокалы, стаканчики, подойдет всё, что есть в вашем распоряжении.
Декорируйте мандариновый мусс по вашему вкусу.
Покажу несколько примеров декора.
Долька мандарина и готовый шоколадный декор.
Сублимированная клубника
Тертый шоколад. Можно украсить долькой шоколада, красивым печеньем, бисквитной крошкой, замороженными ягодами - да чем угодно, все есть в вашем распоряжении. Если не планируете подачу сразу, оберните верх бокалов, креманок, стаканчиков пищевой пленкой, чтобы избежать заветривания.
Надеюсь, ваши близкие и гости оценят такой десерт.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий