Свиная грудинка по-китайски в сувиде

Благодаря длительному приготовлению при низкой температуре мясо получается сочным, ароматным и буквально тает во рту. Такая грудинка подходит не только как горячее блюдо, но и в охлажденном виде - для мясной нарезки, сэндвичей и домашних бутербродов. В оригинальном рецепте используется китайское рисовое вино, но его вполне можно заменить хорошим сухим белым вином, я выбрала Шардоне, и результат получился превосходным.

Ингредиенты

Грудинка - 500 г

Чеснок - 2 зубчика

Имбирь сушеный - 1 ч. л.

Черный перец горошком - 4-5 шт.

Соевый соус - 70 мл

Вино сухое белое - 70 мл

550 кКал
24 ч.
4 ч.
28 ч.

Б: 10.99
Ж: 56.48
У: 1.56

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите по списку все продукты для приготовления свиной грудинки по-китайски в сувиде (су-вид) и приступим.

Для этого рецепта я использую свиную грудинку без кожи и костей - это наиболее удобный вариант, если вы планируете готовить мясо в су-вид, а затем охлаждать и нарезать тонкими ломтиками.

Грудинку промойте и обсушите. Переложите в глубокую миску, добавьте чеснок, нарезанный слайсами.

Сушеный или свежий имбирь и черный перец горошком.

Влейте соевый соус и белое сухое вино, затем тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрывал мясо.

Закройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-4 часа.

После маринования переложите мясо в пакет для вакуумирования, добавьте немного маринада и герметично его запечатайте.

Нагрейте воду до 74 градусов и готовьте свиную грудинку по-китайски в сувиде 12-24 часа.

Чем дольше готовится грудинка, тем более нежной и сочной она становится.

Готовое мясо сразу охладите в холодной воде, затем достаньте из пакета, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.

Мясо буквально тает во рту, сохраняя при этом свою плотную текстуру. А вот благодаря маринаду оно получилось насыщенным и многогранным по вкусу: теплые восточные специи деликатно подчеркивают естественную сладость свинины.

Подавайте к столу как самостоятельную закуску или используйте для приготовления вкуснейших домашних бутербродов.

Приятного аппетита.

Свиная грудинка по-китайски в сувиде, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из свиной грудинки

Подборка рецептов

Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой

Свинина Дунпо (китайский рецепт)

Грудинка «копчёная» по-домашнему

Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке

Вареная свиная грудинка

Подборка рецептов

Буженина из свиной грудинки (вареная)

Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой

Вареная свиная грудинка в пакете

Вареная свиная грудинка

Свинина в соевом соусе

Подборка рецептов

Свинина в красном вине (тушеная)

Тушеные свиные ребра в мультиварке

Маринованное мясо с картошкой в духовке

Свинина «Тясю» (Char siu)

Мясо сувид

Подборка рецептов

Тушенка в сувид (су-вид)

Свиная шея сувид (су-вид)

Куриная печень сувид (су-вид)

Стейк из свинины сувид (су-вид)

Су-вид

Подборка рецептов

Тушенка в сувид (су-вид)

Куриные крылышки сувид (су-вид)

Куриные бедра сувид (су-вид)

Курица сувид (су-вид)

Блюда из свинины с вином

Подборка рецептов

Домашняя чесночная колбаса

Свинина с виноградом в духовке

Свинина в сливках в духовке

Буженина в пиве

Грудинка свиная

Рецепты по ингредиенту

Картошка с копчёной грудинкой в духовке

Свиная грудинка запеченная в фольге

Пирог «Тартифлет» с беконом, луком и картофелем

Свиная грудинка в соевом соусе (тушеная)

Мясные закуски

Подборка рецептов

Куриный торт (из филе)

Острая закуска из копченых свиных ушей

Тарталетки с колбасой и помидорами

Рулетики из индейки с сыром

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Сколько запекать свинину в духовке? Главное, что нужно знать

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?

Свинина: польза и вред. Чем полезно сало для организма человека?

Кексы с курагой и орехами	Варенье из слив с мятой	Гуляш из кабачков	Бриошь Нантер (brioche de Nanterre)	Пиццабоны	Рулет из печеночных блинов	Мятый салат
Доширак с тушенкой на сковороде	Запеченная морковь с зеленью	Лепешка на капустном листе (листушка)	Тако «Цезарь» с курицей	Цукаты из тыквы с апельсином и лимоном	Песочное печенье с тыквой	Кальмар с соусом унаги

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Свиная грудинка по-китайски в сувиде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты