Буженина из свиной грудинки (вареная)

По сути, таким способом можно приготовить любое мясо, включая филе птицы. Грудинка же благодаря салу остается жирной, нежной, сочетается с горчицей и хреном, легко нарезается ломтями, подходит для рядовых бутербродов и мясной тарелки на застольях.

Ингредиенты

Грудинка - 800 г

Сметана 15-20% - 2 ст.л.

Горчица - 2 ст.л.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Вода - 2 л

Сахар - 1-2 ч.л.

Соль - 1 ст.л.

Лавровый лист - 3-5 шт.

Чеснок - 1 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Молотая паприка - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - 0,5 ч.л.

64 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 42 голосов

75 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления вареной буженины из свиной грудинки в домашних условиях. Бульон пробуйте, он должен быть насыщенным, пересоленным. После всего процесса процедите, используйте для соусов, заливного, супов, замораживайте впрок.

В просторную кастрюлю бросьте соль, сахар, пряные лавровые листы, перец горошком, сметану и острую (русскую) горчицу.

Плюс чеснок, лук, морковь.

Влейте воду.

Погрузите чистую грудинку. Доведите до кипения, уменьшив огонь, варите полчаса.

Остудите грудинку в бульоне.

Затем грудинку обсушите, натрите молотыми паприкой (необязательно) и черным перцем, а также измельченным чесноком.

Уложите в пакет или контейнер с крышкой и на ночь уберите в холодильник.

Охлажденную вареную буженину из вареной грудинки нарезайте ломтями.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Буженина

Подборка рецептов

Буженина из свинины в духовке с горчицей

Буженина с бананами и ананасами

Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Индейка в горчично-медовом соусе в духовке

Закуски на день рождения

Коллекция рецептов

Горячие бутерброды с сыром и зеленью

Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром

Шампиньоны, запеченные с чесноком и тимьяном

Бутерброды «Божья коровка»

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Баклажаны в томате на зиму

Фондю в хлебе

Жареные огурцы с грибами

Луковые кольца как в KFC (+соус)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Почему варить всего полчаса? она же будет сырая

ответить

Tastr

Гость, грудинка - это сало с прослойкой мяса. Для сала вполне достаточно полчаса варки. Вы сначала приготовьте, попробуйте, а потом сомнения высказывайте.

ответить

марийка

Спасибо за рецепт, неоднократно пользовалась им и всегда с прекрасным результатом. Съедают гости до последнего кусочка.

ответить

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Буженина из свиной грудинки (вареная)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты