E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Открытый пирог с брусникой из

    Открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста

    Если вы хотите приготовить дрожжевой пирог с ягодами, то брусника идеально подойдет для этой цели. Кисло-сладкая и ароматная, она хорошо сочетается с воздушным, сдобным дрожжевым тестом. Сегодня печем открытый пирог. Брусника может быть свежая или мороженая.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Мука пшеничная - 500-550 г

    Молоко - 200 мл

    Масло сливочное - 70 г

    Яйцо куриное - 2 шт. (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания пирога)

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Сахар - 5 ст.л.

    Ванильный сахар - 3 ч.л.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Начинка:

    Брусника - 350 г

    Сахар - 4 ст.л.

    Крахмал - 2 ч.л.

    Получается 2 пирога диаметром 20 см
    • 248 кКал
    • 2 ч. 10 мин.
    • 2 ч. 10 мин.
    • Б: 4.79
    • Ж: 5.53
    • У: 45.29

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты для приготовления открытого пирога с брусникой из дрожжевого теста - перед вами, на фото.


    Прессованные дрожжи накрошите в глубокую миску. Их можно заменить сухими быстродействующими, которых потребуется 7-8 грамм.


    Налейте теплое молоко и перемешайте с дрожжами. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло, которое следует предварительно растопить и немного охладить. Масло можно заменить маргарином хорошего качества. Насыпьте соль, сахар и ванильный сахар. Перемешайте эти ингредиенты с молоком и дрожжами.


    Постепенно насыпьте просеянную муку.


    Сначала тесто перемешивайте ложкой в миске. Когда оно станет гуще, выложите на поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте замес до получения мягкого, эластичного теста. Если тесто будет еще немного липнуть к рукам - не страшно. В зависимости от качества муки её может потребоваться чуть больше или чуть меньше количества, указанного в ингредиентах. Выложите тесто в миску, на дно которой налейте немного растительного масла. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.


    Через час-полтора тесто поднимется, увеличится в объеме и будет готово к работе.


    А пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Бруснику помойте, выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием и насыпьте сахар.


    Немного помните ягоды вилкой или толкушкой. Прогрейте на небольшом огне, пока брусника не пустит сок и сахар не растворится.


    Насыпьте крахмал и, перемешивая, доведите начинку до загустения. После охладите.


    Из указанных ингредиентов получается два пирога диаметром 20-22 сантиметра. Достаньте тесто из миски и обомните. Разделите на две части. От каждой части отрежьте большую часть, а меньшую оставьте для украшения. Большую часть раскатайте в пласт и выложите в сковороду с пекарской бумагой.


    Сверху распределите начинку из брусники. Украсить открытый пирог можно разными способами. Я из теста сплела косичку и выложила её по краю пирога.


    Из теста вырезала листики и разложила на начинке. Накройте пирог пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 20-25 минут. За это время он немного подойдет. Затем смажьте тесто яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 170-180 градусов.


    Выпекайте пирог 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.


    Открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста готов.




    Открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Выпечка с брусникой

    Подборка рецептов

    Пирог в рукаве (пакете для запекания)
    Пирог с брусникой на кефире (заливной)
    Пирог с брусникой и творогом
    Слойки с брусникой из слоеного теста
    Пирог с брусникой

    Подборка рецептов

    Пирог с брусникой на кефире (заливной)
    Пирог с брусникой и яблоками
    Постный пирог с брусникой
    Насыпной пирог с брусникой
    Брусника

    Рецепты по ингредиенту

    Рулет с брусникой
    Постный пирог с брусникой
    Пирог с брусникой из дрожжевого теста
    Брусничный морс
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Чизкейк «Сметанник»
    Мини галеты с малиной
    Пирог с клубникой и заварным кремом
    Яблочный тарт с карамелью
    Открытые дрожжевые пироги

    Подборка рецептов

    Апельсиновый пирог с меренгой
    Песочный пирог с творогом и вишней
    Пиде на кефире
    Пирог с помидорами и сыром
    Пироги дрожжевые

    Подборка рецептов

    Пирог с вишневым вареньем
    Пирог с пангасиусом
    Хлеб «Шерстяной рулон»
    Пирог с квашеной капустой и яйцом
    Пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Цветаевский пирог с малиной
    Чизкейк с голубикой
    Пирог с протертой клубникой
    Шарлотка с жимолостью

    Другие полезные подборки по теме

    Заливные пироги (287)Несладкий пирог в духовке (440)Осенний пирог (490)Открытый пирог (368)Песочные пироги (282)Пирог без сахара (598)Пироги (2589)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Пироги с яблоками (277)Простые пироги (506)Пряный пирог (299)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Фруктовые пироги (359)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиКак и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиЧто такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

    Свежие рецепты


    Релиш из огурцов
    Жареные роллы с креветками
    Азиатский суп из шампиньонов с рисом
    Чизкейк «Сан-Себастьян» из маскарпоне
    Кулич с вареной сгущенкой
    Сало сувид (су-вид)
    Салат с айвой

    Луковые кольца в аэрогриле
    Рисовая каша с малиной
    Запеканка с макаронами в аэрогриле
    Макароны с кониной
    Пасхальный кулич «Синнабон»
    Салат «Марго»
    Лепёшка на мангале
    Мобильная версия сайта