Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Перлотто с грибами

Вообще, ризотто, как понятно из названия, готовят из риса, причем особых сортов. Но сейчас столь популярное и вкусное блюдо можно встретить и с использованием гречки (гречотто), перловой крупы (перлотто)... А как по мне, грибы с перловкой сочетаются даже лучше, чем с рисом, поэтому предлагаю приготовить нежное, сливочное и ароматное перлотто с грибами 😊.

Ингредиенты

Перловая крупа - 300 г

Кипяток - 1 л

Грибы (замороженные) - 400 г

Лук - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Бульон/вода - 700 мл

Сливки 10-20% - 200 мл

Трюфельное масло - 2 ст. л. (по вкусу)

Растительное масло - 3 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

Получается 4 порции

97 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 2.41
Ж: 4.18
У: 13.19

Фото готового блюда

Elfooboo автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления перлотто с грибами. У меня грибы замороженные, лесные, уже сразу нарезанные. Но, конечно же, можно использовать любые грибы, которые вы любите). Бульон подойдет овощной, грибной, куриный или просто вода, у меня куриный бульон.

Чтобы несколько ускорить процесс приготовления крупы зальем ее кипятком, предварительно тщательно промыв. Пусть пока постоит, а мы займемся остальными ингредиентами.

Нарежьте мелко лук и чеснок.

В сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и чеснок до прозрачности, пару минут, затем добавьте грибы. Обжаривайте, помешивая, минут 5-6.

Перловку откиньте на сито, выложите в сковороду, перемешайте с грибами, обжарьте пару минут, помешивая.

Теперь плиту убавьте на слабый огонь (3-4 из 9), частями, в несколько приемов, будем вливать бульон (воду). Влейте 250-300 мл, готовьте, периодически помешивая. Когда крупа впитает в себя бульон, вливаем еще 250-300 мл, продолжаем готовить на слабом огне, также периодически помешивая.

Так готовим до мягкости крупы, у меня на процесс приготовления самой перловки ушло 45 минут на слабом огне. Приправьте по вкусу солью и перцем.

В конце добавим сливки, прогреем все вместе еще минуты 3-4.

Для более богатого грибного вкуса по желанию добавьте в конце трюфельное масло. Перлотто не должно быть сухим, оно должно получится густым, тягучим, в этом как раз помогут сливки).

Подавайте перлотто с грибами сразу же, по желанию сбрызнув оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Перловая каша

Подборка рецептов

Перловая каша с овощами в мультиварке

Перловая каша в мультиварке-скороварке

Мульгипудер по-городскому

Перловая каша с сухофруктами

Вторые блюда из перловки с грибами

Подборка рецептов

Перловая каша с индейкой

Голубцы с перловкой и грибами

Плов из перловки с грибами

Перловая каша с грибами в горшочке

Как приготовить перловку с грибами? Вкусные блюда!

Подборка рецептов

Перловка с шампиньонами

Перловка с грибами в мультиварке

Перловка с мясом и грибами

Перловка с грибами и курицей

Перловая каша с грибами

Подборка рецептов

Перловка с мясом в горшочке в духовке

Перловка на курином бульоне

Перловая каша с курицей и овощами

Перловка с тушенкой в мультиварке Редмонд

Ризотто

Рубрика рецептов

Ризотто с мидиями в сливочном соусе

Ризотто с горгонзолой и шафраном

Томатное ризотто с морепродуктами

Ризотто из булгура с грибами

Ризотто с грибами

Подборка рецептов

Постное ризотто с грибами

Ризотто (классический рецепт)

Ризотто с грибами и курицей

Ризотто из гречки с грибами

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Суперское

Нравится

(1)

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Алена Прика, благдарю:))

Нравится

(0)

ответить

aурика

Аппетитно!!!

Нравится

(0)

ответить

Elfooboo Автор рецепта

aурика, спасибоньки

Нравится

(0)

ответить

Сибирячка

Мы с тобой прям на одной волне! У меня ячка, у тебя перловка!
А какая тарелочка красивейшая!

Нравится

(0)

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Спасибо, Тоня

, я крупы очень люблю))

Нравится

(0)

ответить

Ната

Это однозначно мое блюдо

Нравится

(0)

ответить

Elfooboo Автор рецепта

Ната,

тоже люблю такие сочетания

)

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Почему сворачиваются сливки при тушении?

Домашние грибные заготовки

Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу	Опята по-корейски	Карп с гречкой в духовке	Вегетарианский (веганский) стейк	Оританг (корейский суп из утки)
Птитим с рыбой	Холодный зеленый чай	Куриный рулет с зеленью	Блины с матча	Торт «Нутелла»	Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Перлотто с грибами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти