E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    Дрожжевое тесто для булочек бе

    Дрожжевое тесто для булочек без яиц (+булочки)

    Если у вас по какой-то причине не оказалось под рукой яиц или вы их в принципе не используете в рационе, то это совсем не повод отказаться от вкусной, сдобной, дрожжевой выпечки. Из дрожжевого теста без яиц можно приготовить вкуснейшие булочки.

    Ингредиенты

    Мука - 450 г

    Молоко - 200 мл

    Ванильный сахар - 15 г

    Масло сливочное - 100 г

    Сахар - 80 г

    Соль - 1/3 ч.л.

    Дрожжи прессованные - 20 г

    Для булочек:

    Сахар - 40 г

    Корица молотая - 2 ч.л.

    Масло сливочное мягкое - 20 г

    • 335 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 5.46
    • Ж: 11.94
    • У: 52.5

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста для булочек без яиц (и булочек из этого теста) соберите по списку. Молоко подогрейте в сотейнике до температуры в 35-37 градусов.


    В просторную миску выложите 1 ст.л. сахара и разотрите пальцами свежие дрожжи.


    Добавьте теплое молоко и венчиком перемешайте все эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.


    К дрожжевой смеси просейте 4 ст.л. муки.


    Венчиком перемешайте эти ингредиенты до получения однородной смеси - это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте на кухонном столе в покое на 30 минут - за это время опара подойдет.


    Параллельно в миску залейте растопленное на маленьком огне в сотейнике сливочное масло, добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар.


    Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком.


    Опара уже подошла - она заметно поднялась. В миску с опарой залейте сладкую масляную смесь, добавьте соль, перемешайте всё ложкой.


    Начинайте просеивать оставшуюся муку частями. При этом сначала вмешивайте муку ложкой, а затем приступайте к замесу руками. Добавляйте просеянную муку до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но не забивайте тесто мукой - оно должно оставаться мягким. Возможно, вам придется самостоятельно корректировать количество муки и добавить чуть меньше или чуть больше указанного в ингредиентах количества.


    Тесто округлите в объемной миске, миску накройте полотенцем и оставьте в теплом помещении на час подходить. В течение этого часа можно сделать одну обминку теста.


    Через час дрожжевое тесто для булочек без яиц заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую, воздушную структуру - можно приступать к формовке сладких булочек. Я предлагаю раскатать тесто в пласт толщиной примерно в 0,7 см.


    Раскатанный пласт я смазала тонким слоем мягкого сливочного масла и равномерным слоем присыпала поверхность смесью корицы и сахара.


    Затем я тесто с начинкой скатала в рулет.


    А рулет нарезала на аккуратные булочки-заготовки - они получились в форме улиток. Все заготовки я выложила на противень, застеленный пергаментом для выпекания, и заполненный противень отправила выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


    Получились вот такие очень красивые и очень вкусные булочки. Приятного аппетита!


    Дрожжевое тесто для булочек без яиц (+булочки), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дрожжевые булочки

    Подборка рецептов

    Английские маффины (English muffins)
    Пышки на кефире
    Рулет с творогом и вишней в духовке
    Булочки с яблочным повидлом
    Дрожжевое тесто на булочки

    Подборка рецептов

    Дрожжевое тесто на кефире для булочек
    Дрожжевое тесто с уксусом
    Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)
    Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)
    Дрожжевые булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Французские булочки с корицей
    Булочки-цветочки из дрожжевого теста
    Дрожжевые булочки с кунжутом для домашних бургеров
    Булочки с капустой
    Сладкие булочки из дрожжевого теста

    Подборка рецептов

    Ванильные булочки
    Плюшки с изюмом
    Сладкие дрожжевые булочки на простокваше
    Булочки с миндалём (дрожжевые)
    Булочки с корицей

    Подборка рецептов

    Сдобные булочки с корицей
    Булочки с корицей из дрожжевого теста
    Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)
    Улитки с корицей

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Блины без дрожжей (432)Булочки (375)Выпечка из песочного теста (518)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Выпечка из слоеного теста (419)Дрожжевая выпечка (1025)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Пироги без дрожжей (2032)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Тесто слоеное (500)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиСыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

    Свежие рецепты


    Треугольники из лаваша с мясом
    Бедро индейки в соевом соусе на сковороде
    Суп с индейкой и зеленым луком
    Творожная запеканка с рыбой
    Цветная капуста с паприкой в духовке
    Салат «Обжорка» слоями
    Соус карри с ананасом

    Картошка с беконом в микроволновке
    Тыквенный раф
    Чипсы из бекона
    Тарталетки с имитированной икрой
    Говядина с грибами и картошкой в казане
    Яичница с картошкой и помидорами
    Брюссельская капуста в мультиварке
    Мобильная версия сайта