E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Ризотто →
    Черное ризотто

    Черное ризотто

    Праздничное ризотто из черного риса по праву удивит ваших гостей. Блюдо настолько хорошо, что подавать его можно без дополнительных ингредиентов. Готовится легко, просто заранее нужно позаботиться и найти черный рис.

    Ингредиенты

    Масло сливочное - 30 г

    Рис черный - 100 г

    Чеснок - 1 зубчик

    Лук репчатый - 50 г

    Бульон куриный - 300 мл

    Сыр пармезан - 50 г

    Соль - по вкусу

    1 порция
    • 112 кКал
    • 1 ч. 15 мин.
    • 1 ч. 15 мин.
    • Б: 5.19
    • Ж: 7.62
    • У: 5.34

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления черного ризотто - перед вами.


    Одну небольшую головку репчатого лука почистить, мелко нашинковать. Сыр пармезан любой выдержки натереть на мелкой терке. Чеснок почистить, и слегка нужно будет прогреть в сливочном масле, для аромата.


    Черный рис, безусловно, главный ингредиент этого блюда. Продукт редкий, найти его можно в специализированных магазинах. Я готовила ризотто из черного риса Riso Integrale Nero Venere. Это новый сорт риса с натуральным цветом. У этого риса свой особый вкус, вы его точно не перепутаете ни с одним другим, поэтому ризотто из него получается запоминающимся. Еще главной особенностью этого риса является аромат, он просто великолепный. Раскрывается он как раз в процессе приготовления, по схожести он мне напоминает аромат свежеиспеченного хлеба. Этот рис универсальный, его также можно использовать для приготовления гарниров и добавлять в различные салаты.


    Для приготовления этого риса потребуется чуть больше времени, обычно производитель указывает время на упаковке. И, возможно, чуть больше жидкости, многое, конечно, зависит от сорта. Я добавляла жидкость в соотношении 1:3.


    Растопить сливочное масло, прогреть в нем чеснок в течение 1-2 минут. Затем забросить лук.


    На среднем огне обжарить лук до мягкости, регулярно помешивая.


    Рис хорошо промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Добавить в сковороду и прогреть с луком еще пару минут.


    Влить бульон, довести его до кипения, слегка посолить. Убавить огонь и варить рис под крышкой до готовности, пока он не станет мягким, но при этом останется на зубок (al dente).


    Весь процесс приготовления риса занял у меня 1 час.


    В процессе варки риса вы заметите окрашивание жидкости и посуды. Это абсолютно нормальный процесс.


    Когда рис будет готов, добавить недостающие специи и сыр пармезан. Перемешать.


    Разложить по тарелкам, сверху можно еще немного присыпать пармезаном или украсить черное ризотто свежей зеленью. Подавать к столу немедленно.


    Приятного аппетита.


    Черное ризотто, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ризотто

    Рубрика рецептов

    Ризотто с сушеными грибами
    Ризотто с индейкой
    Ризотто с баклажанами
    Ризотто с рыбой
    Ризотто на сковороде

    Подборка рецептов

    Ризотто с грибами и сливками
    Ризотто с горгонзолой и шафраном
    Ризотто из бурого риса с грибами
    Ризотто с мясом (классический рецепт)
    Ризотто с пармезаном

    Подборка рецептов

    ПП ризотто с грибами и курицей
    Ризотто из перловки с грибами
    Ризотто с креветками в сливочном соусе
    Ризотто с песто и креветками
    Ризотто с сыром

    Подборка рецептов

    Ризотто из булгура с грибами
    Ризотто с брокколи
    Ризотто с морепродуктами и стручковой фасолью
    Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из риса без мяса (120)Блюда с рисом на ужин (323)Вторые блюда из риса (478)Вторые блюда из риса без мяса (159)Гарниры с рисом (131)Мука рисовая (138)Обед из риса на каждый день (294)Постные блюда из риса (171)Постные вторые блюда с рисом (124)Рис (1124)Рис с мясом (240)Рыбный суп без риса (169)Салат с крабовыми палочками без риса (133)Салаты с кукурузой без риса (308)Ужин из риса на сковороде (138)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Сибирячка
    я ждала чернила каракатицы, а тут рисо неро...
    И эстетическое удовольствие получила и кулинарную грамотность подтянула!
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    Мммм аппетитно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elfooboo
    ооочень аппетитно!!!!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Обалдеть! Такого я еще не пробовала!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Какой рис лучше использовать для плова?

    Свежие рецепты


    Паста с тунцом и сливками
    Морковные палочки в духовке
    Ячневая каша с курицей
    Крем-суп из индейки
    Пирог-перевертыш с яблоками на сковороде
    Пирог с зеленым луком на сковороде
    Компот из винограда и черноплодной рябины на зиму

    Каймак в домашних условиях
    Луковый суп с плавленым сыром
    Булочки из зеленой гречки
    Роллы с курицей и грибами
    Суп с рисом и вермишелью
    Мясо по-сербски
    Хот-дог с яйцом и сосиской
    Мобильная версия сайта