Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Черемша из чесночных стрелок

Черемшу иногда называют "чеченским подснежником", ведь её сбор начинается в феврале. Жители северного Кавказа знают, что настоящая черемша - это не листочки, похожие на подснежники, что мы видим в продаже, а сами стебли.

Также известно, что растение занесено в Красную книгу на некоторых территориях России, Беларуси. Поэтому приготовим альтернативную «черемшу» из чесночных стрелок. Как раз в июне начинается самый сезон...

Ингредиенты

Чесночные стрелки - 400 г

Масло подсолнечное - 50 мл

Смесь специй - 2 г

Соль крупная - 1 щепотка (1 г)

86 кКал
55 мин.
55 мин.

Б: 1.27
Ж: 7.08
У: 3.35

Фото готового блюда

Надо приготовить автор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Я собрала стрелки на своём огороде. И во время сбора уже отрезала головки, они несъедобные. Стрелки должны быть мягкими и сочными. Если день сборки передержали, то всё, они деревенеют и непригодны для пищи. Максимум можно будет добавить при варке бульона.

Не переживайте, что масла в рецепте достаточно, чуть позже вы узнаете для чего.

Моя смесь специй: куркума, хмели-сунели, сванская соль, паприка, сумах, кориандр.

Итак, вымытые стрелки разрезаем ножницами на кусочки длиной примерно 5-7 см.

Использую сковороду с толстым дном. Если есть вок, отлично! Используйте его. В горячее масло всыпаем смесь соли и специй. Именно сейчас они отдадут все свои ароматы маслу.

Сбавляем огонь. Это необходимо сделать обязательно, так как масла много и оно начнёт брызгаться, когда добавим чеснок.

Выкладываем "черемшу", перемешиваем, чтобы распределилось ароматное масло, и обязательно накрываем сразу же крышкой. Сбавляем огонь почти на минимальный. На электрической плите из 9 я тушу на 2 уровне. Мы не жарим чеснок, а тушим в масле. Таким образом в масло он отдаст свои ароматы. Можно встретить рецепты, где стрелки (и черемшу) отваривают. Не стоит этого делать. Все же у нас чеснок и после варки воду надо будет слить, а в ней драгоценные ароматы.

Тушим 30 минут, периодически открывая крышку, чтобы перемешать. Щипцами выкладываем на тарелку, тем самым стряхивая лишнее масло.

А само масло сливаем в соусник и используем как соус. У меня молодой отварной картофель. Также можно полить рис, заправить салат, тушёные овощи. Обратите внимание, мы готовили при низкой температуре, поэтому масло вполне пригодно для заправки.

На стол черемшу из чесночных стрелок подаём как закуску к овощам, мясу, бобовым. Это невероятно вкусно!

Черемша из чесночных стрелок, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Жареные стрелки чеснока

Подборка рецептов

Жареные стрелки чеснока с луком

Чесночные стрелки с мясом

Жареные стрелки чеснока с яйцом

Чесночные стрелки с грибами

Стрелки чеснока на зиму

Подборка рецептов

Паста из чесночных стрелок на зиму

Маринованные чесночные стрелки на зиму

Чесночные стрелки с укропом

Чесночные стрелки с салом через мясорубку

Вторые блюда из чесночных стрелок

Подборка рецептов

Аджика из чесночных стрелок

Закуска из чесночных стрелок через мясорубку

Намазка из стрелок чеснока

Картошка с чесночными стрелками

Закуски из чесночных стрелок

Подборка рецептов

Паста из чесночных стрелок на зиму

Приправа из чесночных стрелок на зиму

Намазка из стрелок чеснока

Паста из чесночных стрелок с майонезом

Чесночные стрелки

Рецепты по ингредиенту

Омлет с шампиньонами и чесночными стрелками

Картошка с чесночными стрелками

Чесночные стрелки с мясом

Маринованные стрелки чеснока

Салат из черемши

Подборка рецептов

Свекольный салат с черемшой и яблоком

Салат из черемши и плавленного сыра

Салат из черемши с помидорами и огурцами

Салат с черемшой, овощами и творогом

Закуски из черемши

Подборка рецептов

Бутерброды с черемшой, творогом и помидором

Яичница с черемшой, помидорами и колбасой

Холодный суп с черемшой на кефире

Тушеный шпинат с черемшой

Черемша

Рецепты по ингредиенту

Салат из черемши

Рулет из лаваша с черемшой, сыром и сосисками в духовке

Черемша с грибами в томатном соусе

Черемша с салом на зиму

Заготовки из черемши на зиму

Подборка рецептов

Засолка черемши на зиму

Заморозка черемши на зиму

Черемша в томате на зиму

Маринованная черемша на зиму (в банках)

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (3)

Добавить комментарий

Татьяна

Благодарю за рецепт

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Какой интересный рецепт! И подумать не могла что их можно так вкусно приготовить!

Нравится

(2)

ответить

Надо приготовить Автор рецепта

Наталья, да, а главное очень легко! Ради такой закуски хочется целый гектар чеснока иметь

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Черемша из чесночных стрелок

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти