Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Пасхальный кекс «Весенний»

Быстрый безопарный способ приготовления домашнего кулича на маргарине и дрожжах. По ингредиентам максимально близок к ГОСТовской версии.

Ингредиенты

Мука - 250 г

Молоко - 80 мл

Сахар - 70 г

Маргарин для выпечки - 50 г

Яйца - 2 шт.

Дрожжи прессованные - 20 г

или дрожжи сухие - 1,5 ч. л.

Изюм, цукаты - 1 стакан

Корица - 1 ч. л.

Коньяк / ром (по желанию) - 30 мл

Соль - 1 щепотка

Сахарная пудра

269 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.67

Оценить рецепт

Рейтинг 4.67 из 5
на основе 12 голосов

Процесс приготовления

Куличи бывают нескольких видов: пюхтицкий монастырский, заварной, шафранный, новгородский, княжеский и т.д. около 20 видов. В советские времена простой кулич был переименован в кекс "Весенний" (дрожжевой с изюмом) и на него был даже ГОСТ, соотношения ингредиентов которого в их приближенных значениях перекочевали в домашнюю кухню ... Привожу состав для одного среднего размера кулича и быстрый безопарный способ его приготовления.

Подготовьте муку, молоко, маргарин "для выпечки", дрожжи, сахар, пряности по вкусу (ваниль, корицу, имбирь...), яйца, изюм, соль.

Соедините и перемешайте теплое молоко, размешаннные яйца, сахар и размягченный маргарин.

Добавьте муку с сухими дрожжами, солью и пряностями.

Замесите тесто, добавьте в него предварительно ошпаренный и по желанию сбрызнутый алкоголем изюм (алкоголь усиливает вкус и разрыхляет структуру теста). Укройте тесто от высыхания и поставьте в теплое место.

После первого подъема тесто обожмите.

Поместите тесто в форму и дайте подняться еще раз.

В поднявшееся тесто, готовое к запеканию, воткните деревянную палочку (это рекомендуется, чтобы верх кекса/кулича не перекосило). Выпекайте в духовке до зарумянивания, при 180-200 градусах около 25-35 минут в зависимости от размеров формы.

Готовый кулич / кекс "Весенний" покрывают сахарной или белковой глазурью, сахарной пудрой и урашают по своему вкусу.

Приятного чаепития!

Пасхальный кекс «Весенний», рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы с изюмом

Подборка рецептов

Постный кекс с изюмом

Чайный пирог

Рождественский пирог с сухофруктами и орехами

Кекс на молоке

Кексы в духовке

Подборка рецептов

Кекс ароматный

Кекс на кефире с корицей

Веганские маффины с бананом, яблоком и смородиной

Шоколадный кекс на сметане

Кексы на молоке

Подборка рецептов

Лимонный кекс с черносливом

Кекс из овсяных хлопьев

Творожный кекс в духовке

Кексы из нутовой муки (безглютеновые)

Выпечка на молоке

Коллекция рецептов

Булочки с творогом

Хлеб «Шерстяной рулон»

Кукурузный хлеб с финиками

Пирог с вишней на молоке

Выпечка с изюмом

Коллекция рецептов

Песочное печенье с изюмом

Апельсиновый хлеб (Orange brot)

Морковные кексы с изюмом

Творожный кекс с орехами и изюмом

Выпечка с корицей

Коллекция рецептов

Кекс с финиками и орехами

Творожное печенье «Минутка» с повидлом

Печенье «Земелах»

Тыквенный пирог с корицей

Выпечка из дрожжевого теста

Коллекция рецептов

Пирожки с зеленью

Сосиски в тесте в духовке

Лепешка с сыром и чесноком

Пирожки с ревенем

Кексы Пасхальные

Коллекция рецептов

Кулич на ряженке

Пасхальный кекс «Весенний»

Маковый кулич

Кексы с курагой и изюмом в шоколадной глазури

Куличи на Пасху

Коллекция рецептов

Краффины с вяленой вишней и изюмом

Пасха в духовке (выпечка)

Тесто для пасхи в хлебопечке

Краффины с песочной крошкой на Пасху

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Нина Минина-Р

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Наталья, лучше, что б тесто поднялось хорошо, не меньше, чем в 1,5 раза. Время зависит от вида и фирмы дрожжей, на быстровозходящих (сухих Саф-момент) примерно за 20-30 минут может подняться.

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Ааа...:) спасибо! попробую испечь. А вот написано когда тесто поднимется первый раз его надо обжать,насколько оно должно подняться?ненамного?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Наталья, это и есть рецепт обычного кулича. во вступлении я написала, что просто в советском общепите ему было дано название "Кекс весенний"

Нравится

(0)

ответить

Наталья

А его можно к пасхе испечь?Сойдёт такой кулич?

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пасхальный кекс «Весенний»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти