"Красный бархат" - это один из самых популярных и любимых десертов сладкоежек. Торт "Красный бархат" или "Red velvet cake" можно отнести к настоящей американской классике. Чудесный бисквит с рыхлой, бархатистой структурой, тонким шоколадным послевкусием и потрясающе вкусным сырным кремом - это восхитительно вкусный десерт!
Все ингредиенты для приготовления торта «Красный бархат» с кремом чиз должны быть комнатной температуры. Готовить тесто для Красного бархата настолько просто, что справится и ребенок.
Итак, в чашку просеять все сухие ингредиенты.
Далее добавить яйца, растительное масло, и затем кефир.
Смесь хорошо перемешать миксером до однородности.
Добавить пищевой краситель, тщательно перемешать, чтобы получился интенсивно яркий красный цвет. Сколько добавлять, зависит от марки и производителя красителей, желательно брать водорастворимый, гелевый. Я добавляла 1,5 ст.л. - ориентируйтесь на инструкцию к красителю.
Должна получиться ярко-красная смесь. Оставить тесто на 20 минут, чтобы оно вступило в реакцию с кефиром.
Дно разъемной формы смазать тонким слоем сливочного масла, протереть и застелить кулинарной бумагой, саму форму ничем НЕ СМАЗЫВАТЬ. В форму вылейте тесто, оно по густоте будет напоминать сметану. Выпекать в разогретой духовке при 170-180 градусах в течение 50-60 минут, проверить зубочисткой, она должна из бисквита выходить сухой.
Готовому бисквиту дайте пару минут остыть в форме, затем выньте из формы на решетку. Такие бисквиты можно приготовить заранее, завернуть их в пищевую пленку и хранить в холодильнике до нужного часа Х.
У бисквита наверняка появится верхушка, шапочка. Срежьте её аккуратно, наломайте на кусочки, подсушите в духовке.
Кусочки бисквита пробейте в крошку в чаше блендера.
Приготовить крем чиз для торта. Для этого понадобятся творожный сыр, сливочное масло, сахарная пудра.
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, масса должна немного побелеть. Затем добавить сливочный сыр, перемешать до однородности.
Бисквит разделить на 2 коржа. Крем выложить в кулинарный мешок и нанести на коржи.
Выровнять торт кремом при помощи шпателя или ножа.
Насыпать бисквитную крошку на верх торта, разровнять кисточкой. Затем нанести крошку на бока и кисточкой распределять её снизу вверх.
Украсить торт на своё усмотрение.
В канун новогодних праздников будет уместен и новогодний вариант украшения торта.
Торт «Красный бархат» с кремом чиз готов к дегустации. Наслаждайтесь!
Ну очень вкусный торт!
Хочу показать вам вариант моего летнего "Красного бархата".
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Торт просто красота))
П.с.: внутри клубничный конфитюр, а коржи пропитывалась обычной пропиткой сахар+вода.
Всем хорошего дня и удачи в приготовлении этого изумительного торта!
(P.S.: Мне 11 лет, и опыта в готовке у меня пока немного)
1) не указан диаметр формы, из-за чего коржи получаются широкие и тонкие
2) не указана категория яиц. ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно указывать категорию, от этого зависит количество яиц в рецепте.
3) 300 мл масла. Вы серьезно?
4) Кефир-где жирность указана?
По итогу - в тесте утонуть можно.
Ну правда, я сделала ВСЕ по рецепту, вымеряла точно, в итоге тесто получилось жидкое! Не пропеклось, а от нажатия пальцем на корж масло просто из него выдавливается. Очень расстроилась. Продукты перевела, осталась без торта.