Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Заливка для голубцов

Существует масса вариантов приготовления голубцов. И всё же чаще всего голубцы тушат в соусе, поскольку так они получаются сочнее, вкуснее и насыщеннее по вкусу. Я хочу предложить базовый соус для тушения голубцов. В этом соусе сдержанное количество специй, нет сметаны, поэтому он одинаково хорошо подойдёт для мясных, куриных и даже вегетарианских голубцов. А сметану всегда можно добавить в тарелку по вкусу.

Ингредиенты

Лук репчатый - 100 г

Морковь - 100 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 500 мл

Мука - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Перец чёрный молотый - 2 щепотки

Лавровый лист - 2 шт.

Количество заливки рассчитано на 7-10 голубцов.

45 кКал
15 мин.
15 мин.

Б: 0.54
Ж: 2.62
У: 4.95

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Чтобы сделать заливку для голубцов, подготовьте необходимые продукты и сами голубцы.

У меня голубцы классические - с мясным фаршем и рисом.

Очистите и сполосните лук и морковь. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной тёрке.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета на среднем огне. Затем добавьте томатную пасту, обжарьте её несколько секунд вместе с овощами.

Муку смешайте с водой, чтобы не было комочков, и влейте в сковороду, постоянно помешивая.

Доведите заливку до кипения и проварите 1 минуту, чтобы мука заварилась. Затем добавьте в заливку по вкусу соль, сахар, перец и лавр. По желанию можете добавить любые специи.

Проварите всё ещё 15-20 секунд, и заливка для тушения голубцов в кастрюле готова, пора тушить голубцы!

Готовые голубцы перед тушением обжарьте на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до появления румяной корочки. Не нужно доводить их до готовности, нужно просто дать колер. Эта быстрая обжарка запечатает листы капусты, и они не развернутся при тушении. Ну и, конечно, предварительно обжаренные голубцы намного вкуснее.

Обжаренные голубцы сложите в кастрюлю, залейте их заливкой, которую мы приготовили. Доведите до кипения и тушите в кастрюле под крышкой на небольшом огне примерно 40-60 минут.

Время тушения голубцов в большей степени зависит от сорта капусты. Летняя капуста готовится быстро, а вот зимней придётся потомиться подольше. Проверка на готовность голубцов такая: вилкой проткните голубец в самом толстом месте. Если капуста мягкая и протыкается легко, то голубцы готовы.

Теперь вы знаете, как приготовить заливку для тушения голубцов в кастрюле.

В такой заливке можно тушить не только классические голубцы, но и ленивые. Также она подходит для тушения фаршированных перцев и тефтелей.

При подаче полейте голубцы той заливкой, в которой они тушились, и сверху положите добрую ложку сметаны.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Голубцы

Рубрика рецептов

Голубцы с кетчупом и майонезом

Голубцы по-китайски

Ленивые голубцы в аэрогриле

Голубцы на пару в мультиварке

Голубцы на сковороде

Подборка рецептов

Ленивые голубцы без риса

Голубцы ленивые на сковороде (классический рецепт)

Голубцы с тыквой и фаршем

Голубцы с фаршем и рисом

Голубцы в кастрюле

Подборка рецептов

Голубцы из листьев ревеня

Голубцы в молоке

Классические ленивые голубцы в кастрюле

Голубцы с гречкой в бульоне

Голубцы без мяса

Подборка рецептов

Ленивые вегетарианские голубцы с чечевицей и рисом (постные)

Голубцы овощные

Голубцы с картошкой в духовке

Голубцы с гречкой и грибами

Ленивые голубцы с подливкой

Подборка рецептов

Ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке

Ленивые голубцы с квашеной капустой

Диетические ленивые голубцы

Ленивые голубцы на сковороде

Голубцы с томатным соусом

Подборка рецептов

Голубцы в молоке

Постные голубцы из пекинской капусты

Голубцы с фаршем и пшеном в мультиварке

Голубцы в кастрюле

Ленивые голубцы в томатном соусе

Подборка рецептов

Классические ленивые голубцы

Ленивые голубцы с пекинской капустой

Ленивые голубцы с подливкой в духовке

Классические ленивые голубцы в кастрюле

Другие полезные подборки по теме

Голубцы (130)Голубцы в духовке (16)Голубцы в казане (14)Голубцы в кастрюле (42)Голубцы на сковороде (18)Голубцы с рисом в духовке (14)Классические ленивые голубцы (15)Ленивые голубцы (41)Ленивые голубцы в томатном соусе (26)Ленивые голубцы с капустой (34)Ленивые голубцы с подливкой (18)Ленивые голубцы с рисом (31)Ленивые голубцы с фаршем (21)Песочные пироги с заливкой (24)Песочные пироги с заливкой из сметаны (18)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Расстегай с грибами и картошкой	Гуляш из конины	Заливка для голубцов	Жареные пирожки с капустой и фаршем	Замороженные вареники в духовке	Сыр камамбер в аэрогриле	Паста орзо с индейкой
Макароны с творогом и яйцом	Рулет из индейки с морковью и сыром	Пышные оладьи из пшенной каши	Равиоли с кальмарами	Мороженое из сметаны и сгущенки	Суфле из индейки с кабачком	Расстегай с курицей и картошкой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заливка для голубцов

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти