Калорийность голубцов. Сколько калорий в голубцах на 100 грамм и на 1 штуку?

Голубцы – это вкусно, сытно и диетично. Особенно если в начинку положить не очень жирное мясо и побольше овощей. Ну а если предполагается праздничный вариант, то можно «спрятать» в голубцы побольше жирного фарша из свинины или говядины. Устали после работы? Приготовьте ленивые голубцы или даже купите консервированные! Что до калорийности... Дочитайте эту статью до конца и вы узнаете, сколько калорий в голубцах с мясом и без мяса, с подливкой и без подливки, а также с молодой и старой капустой.

Мы будем считать калорийность голубцов на 100 грамм и на 1 голубец (маленький, средний и большой). В идеале ориентируйтесь на весы и считайте калорийность порции точно, но если весов нет – тогда уж «на глаз»...

Сколько калорий в голубцах с фаршем и рисом?

Голубцы – это капустный «пирожок» с начинкой из фарша, риса и овощей. Иногда сюда попадают и другие ингредиенты (вроде гречки или белого хлеба), а мясо иногда «исчезает», но самый популярный и всенародно любимый вариант – с фаршем и рисом.

Средняя калорийность голубцов с фаршем и рисом – 90-160 ккал (чем жирнее фарш, тем больше калорий). Чем больше риса, тем ниже калорийность.

Если захотите посчитать калорийность голубцов с подливкой, то знайте, что она снижает общую калорийность блюда на 10-30 ккал (в зависимости от количества, густоты и жирности). Это на 100 грамм. Мы считаем без подливки.

Далее рассмотрим по очереди все виды фарша. А также укажем, как влияет количество фарша на калорийность, и есть ли разница в том, какую капусту использовать для голубцов.

Считать будем без подливки.

Калорийность голубцов со свининой

Фарш свинины – самый жирный, привычный и вкусный (хотя тут на любителя). Чем больше свиного фарша в начинке, тем выше калорийность голубцов.

Средняя калорийность голубцов со свининой и рисом на 100 грамм – 132-143 ккал (из старой капусты) и 146-158 ккал (из молодой капусты).

Маленький голубец (1 шт.) – 165-180 ккал.

Средний голубец (1 шт.) – 220-235 ккал.

Большой голубец (1 шт.) – 265-285 ккал.

Если будете использовать молодую капусту, то калорийность голубцов со свиным фаршем и рисом будет примерно на 15 ккал выше (это не опечатка, именно выше, а не ниже).

Калорийность голубцов из говядины

Стандартный говяжий фарш содержит чуть меньше жира, чем свиной, поэтому его калорийность ниже. Однако общая калорийность голубцов растёт с увеличением доли говяжьего фарша в начинке.

Средняя калорийность голубцов с говядиной и рисом на 100 грамм – 129-139 ккал (из старой капусты) и 141-153 ккал (из молодой).

Небольшой голубец (1 штука) – 160-175 ккал.

Стандартный голубец (1 штука) – 210-230 ккал.

Крупный голубец (1 штука) – 260-280 ккал.

Ещё раз: если будете использовать молодую капусту, то калорийность голубцов из говядины будет примерно на 12-13 ккал выше, чем со старой капустой.

Калорийность голубцов со смешанным фаршем из свинины и говядины – примерно такая же (нечто среднее, между двумя видами фарша). Отличия минимальны, поэтому ими можно пренебречь.

Калорийность голубцов с куриным фаршем и рисом

Куриный фарш – самый диетический и низкокалорийный из всех. Мы посчитали, сколько калорий в голубцах с куриным фаршем из куриного филе. Если добавите в фарш сало, куриный жир или кожу, то калорийность голубцов значительно возрастёт.

Средняя калорийность голубцов с куриным фаршем и рисом на 100 грамм – 88-90 ккал (со старой капустой) и 96-98 ккал (с молодой капустой).

1 небольшой голубец с курицей – 110-115 ккал.

1 голубец средних размеров – 145-150 ккал.

1 крупный голубец с куриным фаршем – 175-180 ккал.

Голубцы из молодой капусты с курицей будут примерно на 8 ккал калорийнее, чем куриные голубцы из старой капусты.

Важно! Общая калорийность голубцов с куриным фаршем и рисом практически не изменяется от изменения пропорций риса и мяса в начинке.

ДЛЯ СПРАВКИ
Калорийность голубцов из индейки – в среднем на 7-8 ккал выше, чем калорийность голубцов из куриного фарша (если сравнивать полностью идентичные рецепты).

А если вместо белокочанной капусты использовать пекинскую капусту, то калорийность снизится примерно на 5 ккал (при прочих равных условиях).

Сколько калорий в ленивых голубцах?

Ленивые голубцы – это что-то... очень разное. Сначала это были котлеты из капусты, риса и фарша, но сегодня это уже и запеканка, и полноценная «каша» из тех же продуктов. Поэтому берём стандартные продукты и приправляем это всё вкусной подливкой...

Средняя калорийность ленивых голубцов на 100 грамм – 80-130 ккал (в зависимости от вида фарша, пропорций и подливки).

Ленивые голубцы со свиным фаршем и подливкой – 117-125 ккал на 100 грамм (+5 ккал, если подливка будет со сметаной).

Ленивые голубцы с фаршем из говядины и соусом – 113-121 ккал на 100 грамм (+6 ккал, если подливка будет со сметаной).

Калорийность ленивых голубцов с курицей – 83-85 ккал на 100 грамм (+6 ккал, если подливка будет со сметаной).

Влияние молодой капусты здесь будет другим – она никак не повлияет, потому что вы, скорее всего, захотите уравновесить все ингредиенты «на глаз»😉, который никогда не ошибается.

Про ленивые голубцы из магазина читайте в самом конце...

Сколько калорий в голубцах без мяса?

Средняя калорийность голубцов без мяса – 60-95 ккал (без подливки).

Совсем овощные голубцы имеют минимальную калорийность. Если добавить рис, то калорийность возрастает. А если дополнить начинку чечевицей, например, то калорийность приблизится к стандартным голубцам с куриным фаршем и рисом.

Грибы особой роли не играют, даже слегка снижают калорийность. Густая подливка со сметаной добавит постным и вегетарианским голубцам калорий, а жидкая томатная сделает общее блюдо более диетическим.

Сколько калорий в магазинных голубцах?

На официальном сайте Ермолино указана калорийность 207 ккал (на момент написания этой статьи), но очень похоже, что это просто ошибка (слишком уж нереальные БЖУ). Точную величину пока никто нам не рассказывает, поэтому остаётся лишь угадывать🤪.

Что касается калорийности ленивых голубцов со свиным и/или говяжьим фаршем, которые продаются в консервных банках (от других брэндов), то она в среднем равна 140-150 ккал.

При этом во Вкусвилле продаются ленивые голубцы с куриным фаршем и подливкой в пластиковых контейнерах, и калорийность таких голубцов составляет 80-110 ккал (так указано на их сайте).

В принципе, цифры совпадают с домашними рецептами. Поэтому можно верить😉...

Теперь вы знаете, сколько калорий в голубцах с фаршем и без фарша, в ленивых домашних и магазинных, на 100 грамм и на 1 голубец. Можно планировать меню и приступать к готовке!