E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Рождественский кекс в хлебопеч

    Рождественский кекс в хлебопечке

    Рождественский кекс пекут заранее и дают ему 2 или даже 3 недели вылежаться, вызреть и всё такое. Обычно в духовке, иногда в мультиварке, и вот попробовала в хлебопечке кекс по рецепту - рождественский с орехами и сухофруктами.

    Даже разные модели хлебопечек одного производителя могут иметь отличия, а уж разных - и подавно! Обычно есть режим «Кекс» с функцией перемешивания, но для кексов с разрыхлителем я не вижу в нём смысла. А ещё бывает режим «Только выпекание» с установкой времени, и вот он более подходящий для бездрожжевых кексов.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная – 130 г/ 1 стакан

    Мука ореховая или кукурузная – 50 г

    Сахар – 120-150 г

    Сливочное масло – 150 г

    Яйца крупные – 2 шт.

    Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

    Ванильный сахар – 1 ч.л.

    Цедра апельсина – 0,5-1 ч.л.

    Соль – 1 щепотка

    Сухофрукты – 1-1,5 стакана

    Орехи – 0,5-1 стакан

    Коньяк, ром, бальзам – от 0,5 стакана

    Стакан = 200 мл
    • 426 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 7.36
    • Ж: 24.4
    • У: 38.69

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 15 голосов
    11 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления варианта рождественского кекса в хлебопечке соберите ингредиенты по списку к рецепту. В качестве сухофруктов взяты изюм и курага, а ещё можно чернослив или финики. Из орехов у меня - понемногу миндаля, фундука, арахиса и кешью, а годится и грецкий, и бразильский.


    Алкоголь нужен, чтобы заранее - за сутки - замочить в нём сухофрукты и орехи. Беру для этого недорогой разливной коньяк (раньше были темрюкские 3, 5 и 6 лет, сейчас что-то не попадаются), и ещё нравятся сладкие пряные бальзамы типа «Чага», «Казак» и «Стрижамент». Потом им же поливается готовый горячий кекс.


    Обычно неплохо заменяю сливочное масло для кексов маргарином, но для рождественского кекса лучше так не делать. И кстати, кто в Кировской области/Вятском крае, то обратите внимание на сливочное масло Унинского производства.

    Фото 1


    Желательно за сутки замочите промытые сухофрукты и изюм.

    Фото 2


    Для начала приготовления теста нужно размягченное сливочное масло, поэтому достаньте его заранее, минут за 20, нарежьте и дайте побыть при комнатной температуре. Затем добавьте сахар и взбейте их до однородного и пышного состояния.

    Фото 3


    Потом вмешайте яйца и снова взбейте.

    Фото 4


    В полученную массу отправьте оба вида муки, разрыхлитель, ванильный сахар, цедру апельсиновую (тут готовый порошок) и соль. Перемешайте и взбейте.

    Фото 5


    Сухофрукты и орехи рекомендуется обсыпать мукой и вмешать в кексовое тесто. Но, поди, в этом случае и не имеет смысла? Их обваливают, чтоб все не оседали на дно при выпекании, но тут и тесто густое, и начинки очень много.

    Фото 6


    Несмотря на антипригарное покрытие ведёрка хлебопечки и очень масляное тесто, все равно смазываю стенки ведёрка сливочным маслом. Перевалите кексовое тесто в ведёрко хлебопечи, предварительно убрав из него нож для замешивания. Разровняйте.

    Фото 7


    Установите режим «Выпекание», время - 60 минут, и цвет корочки, но через 50 минут проверьте кекс на готовность деревянной зубочисткой. Возможно, он уже готов, а возможно, придется ещё добавить несколько минут и свыше 1 часа! И точно понадобится побольше времени, если возьмёте большее количество ингредиентов, например, в 1,5 раза.

    Фото 8


    Готовый горячий кекс прямо в ведёрке полейте алкоголем, оставшимся после вымачивания начинки, так, чтобы поверхность равномерно смазалась. Для этого потребуется 25-30 мл.

    Фото 9


    Видела рецепты, где горячий рождественский кекс заворачивается в пекарскую бумагу и фольгу, а потом через несколько часов эти бумага и фольга заменяются на новые. Но мне больше нравится дать ему остыть, а потом завернуть.

    Фото 10


    Рождественский кекс в хлебопечке получается не совсем таким, как в духовке, но не менее вкусным. Для подачи украсьте его сахарной пудрой или глазурью, тематическим декором, фруктами и т.д.


    Рождественский кекс в хлебопечке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рождественские кексы

    Подборка рецептов

    Кекс рождественский итальянский (Панеттоне)
    Рождественский кекс с цукатами
    Кекс с маком и изюмом
    Кекс из тыквы «Зебра»
    Рождественский кекс с сухофруктами

    Подборка рецептов

    Рождественский пирог с сухофруктами и орехами
    Рождественский кекс
    Шоколадный рождественский кекс
    Кекс рождественский с сухофруктами и орехами
    Рождественская выпечка

    Подборка рецептов

    Печенье рождественское имбирное
    Медовые пирожные со сгущенкой
    Печенье рождественское с корицей
    Торт «Монастырская изба»
    Кексы с сухофруктами

    Подборка рецептов

    Кекс «Столичный» из рисовой муки
    Творожный кекс с вяленой клюквой
    Рождественский кекс
    Рождественский марципановый кекс
    Кекс с сухофруктами и коньяком

    Подборка рецептов

    Рождественский кекс в хлебопечке
    Штоллен с марципаном
    Кекс рождественский с сухофруктами и орехами
    Кексы черемуховые
    Кексы с орехами

    Подборка рецептов

    Кекс на яблочном пюре
    Овсяный кекс с малиной и миндалем
    Постный банановый кекс
    Кекс «Три желания»
    Кекс с курагой и орехами

    Подборка рецептов

    Кекс с сухофруктами «Dundee cake»
    Морковный кекс с грецкими орехами
    Кекс рождественский с сухофруктами и орехами
    Пряный банановый хлеб с овсяными хлопьями

    Другие полезные подборки по теме

    Вегетарианские блюда с грецкими орехами (141)Выпечка с грецкими орехами (241)Выпечка с орехами (534)Выпечка с сухофруктами (486)Выпечка с сухофруктами и орехами (160)Грецкий орех (376)Кекс без сливочного масла (335)Кексы (843)Кексы в духовке (489)Орехи (361)Простые кексы (257)Рождественский Пост (4669)Рождество (339)Салат с грецкими орехами (148)Салат с орехами (208)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Нина Минина-Р

    Написать комментарий

    Отправить
    ценителъ
    Богатый на вид и на вкус.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, пеку следующий! на проверку хранения)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и зачем замачивать орехи перед употреблением? И нужно ли...

    Свежие рецепты


    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Картофельные ньокки
    Постная запеканка из кабачков в духовке
    Суп с беконом и кукурузой
    Тушенка из курицы в духовке

    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Пирог с омлетом
    Бутерброды со щучьей икрой
    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы