E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные супы →
    Суп с лососем и креветками

    Суп с лососем и креветками

    Крупная лососёвая рыба порционно стоит дороговато... Поэтому приноровились покупать сёмгу большой целой рыбиной, чтобы потом разделать прямо замороженную на заготовки: голова с некоторым количеством рыбы (для насыщенного супа), стейки толщиной 2 и 3 см (для жарки), куски толщиной 5-6 см, которые ещё потом пополам по хребту (для засолки) и хвост (возможны разные варианты). Муж разрезает замороженную рыбу электролобзиком, раскладываем порции по пищевым пакетам и храним в морозилке.

    Хочу поделиться рецептом интересного супа как раз из головы.

    Ингредиенты

    Голова сёмги - 1 шт.

    Креветки - 6-8 шт.

    Вода - 0,4-0,5 л

    Картофель - 200 г

    Морковь - 50 г

    Лук - 30-50 г

    Сливки 10% - 100-200 мл

    Кукуруза консервированная - 4 ст.л.

    Соль - по вкусу!

    Укроп - для подачи

    Получается две порции.
    • 57 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.
    • Б: 5.28
    • Ж: 1.92
    • У: 4.53

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Для супа с лососём и креветками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество ингредиентов может варьироваться! У меня в этом году в вятском огороде уродилась крупная морковь, хороший лук и разнообразная по размеру картошка, но хотелось бы чтобы вся крупная... Мелкую вот срочно пристраиваю и в супы, и во второе.


    Первым делом подготовьте рыбную голову к варке. Для этого удалите из неё жабры. Потом срежьте куски рыбы.


    Крупную голову разрубите на куски или разверните так на две половины, чтобы она была при варке полностью закрыта бульоном. В кастрюлю с закипающей водой забросьте только куски рыбьей головы, после закипания удалите пену и варите не менее получаса. Когда требуется прозрачный бульон, то рекомендуется не закрывать крышкой, а в нашем случае прозрачность вообще не принципиальна и даже не нужна, так что закрывайте.


    Куски лососёвой рыбы с её головы и очищенные креветки поместите на время в холодильник.


    Очистите все свежие овощи. Очищенный картофель до варки держите в холодной воде, чтобы не потемнел.


    Не настаиваю, но предлагаю часть бульона процедить в другую кастрюлю и там уже начать варить овощи. Это для ускорения процесса. Все овощи забросьте одновременно и варите на среднем огне практически до готовности картофеля. Не волнуйтесь, что лук разварится, он там хрустящим да целым особо и не нужен. Если отдельно варили бульон, то не забудьте про него, процедите и влейте в кастрюлю с овощами. Жирные куски рыбы с потайных мест варёной головы тоже сгодятся в суп при его подаче.


    В конце приготовления отправьте в суп сначала куски рыбы, а после следующего закипания - креветки, и варите на слабом огне 2-3 минуты.


    Добавьте консервированную кукурузу и влейте сливки в желаемом количестве. Снимите суп с лососём и креветками с огня. Во время варки его не солила да и свою порцию скорее всего не буду, т.к. мне из морской солоноватой рыбы нормально, но желающие могут посолить суп на свой вкус.


    При подаче рыбные супы посыпают свежими рублеными укропом, зеленым луком или петрушкой.


    Суп с лососем и креветками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы из красной рыбы

    Подборка рецептов

    Уха из гольца
    Уха из форели со сливками и сыром
    Уха из кеты
    Бульон из красной рыбы
    Супы из лосося

    Подборка рецептов

    Уха из красной рыбы
    Суп с консервированным лососем и рисом
    Уха из семги с помидорами
    Уха из радужной форели
    Суп с креветками

    Подборка рецептов

    Овощной суп с креветками
    Мисо суп с креветками
    Сырный суп пюре с креветками
    Суп биск
    Сливочный суп с креветками

    Подборка рецептов

    Тыквенный суп с креветками
    Суп биск
    Кукурузный суп с креветками
    Чаудер с креветками
    Суп с рыбой и креветками

    Подборка рецептов

    Тайский суп с кокосовым молоком
    Уха с креветками и красной рыбой
    Суп «Буйабес»

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (696)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Мясные супы (868)Осенние супы (433)Рыба в духовке (360)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1218)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (413)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1613)Супы (1729)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Как и сколько варить креветки? Все видыСколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияСколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Соусы для креветок

    Свежие рецепты


    Калитки с творогом
    Компот из черноплодной рябины с лимонной кислотой
    Морковно-яблочные оладьи
    ПП сырники в аэрогриле
    Тыквенный суп-пюре в духовке
    Гречневый суп с тушенкой в мультиварке
    Профитроли с ветчиной

    Профитроли с крабовыми палочками
    Мужской салат со свининой и маринованным луком
    Суп с лососем и креветками
    Компот из винограда и черноплодной рябины на зиму
    Паста с тунцом и сливками
    Морковные палочки в духовке
    Ячневая каша с курицей
    Мобильная версия сайта