E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Лимонная кростата

    Лимонная кростата

    Предлагаю приготовить очередной пирог из солнечной Италии. Кростата на песочном тесте с лимонным кремом определенно понравится любителям лимонной выпечки и не только, поскольку здесь нет насыщенной лимонной кислинки и горечи. Песочное тесто для кростаты готовится на растительном масле и не требует охлаждения. Как только вы замесили тесто, оно готово к работе. Легкий лимонный крем отлично сочетается с песочной основой.

    Ингредиенты

    Песочное тесто:

    Мука пшеничная – 280 г

    Сахар – 100 г

    Яичный желток – 1 шт.

    Яйцо – 1 шт.

    Масло растительное – 80 мл

    Цедра 1 лимона

    Разрыхлитель – 1 ч.л.

    Соль - щепотка

    Лимонный крем:

    Вода – 250 г

    Сахар – 150 г

    Крахмал – 30 г

    Масло сливочное – 30 г

    Яйцо – 1 шт.

    Сок 1 лимона (50 г)

    Цедра 1 лимона

    Разъемная форма для кростаты диаметром 24 см
    • 281 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Milena автор рецепта
    4.73

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.73 из 5
    на основе 22 голосов
    40 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления лимонной кростаты нам понадобятся следующие ингредиенты.

    Фото 1


    Приготовление кростаты начнем с лимонного крема. В сотейнике с толстым дном соединить сахар, крахмал и цедру лимона.

    Фото 2


    Постепенно влить воду, постоянно перемешивая массу венчиком, чтобы не было комочков.

    Фото 3


    Добавить сливочное масло и поставить на средний огонь.

    Фото 4


    Постоянно помешивая, готовить до загустения крема. Переложить крем в миску и остудить 5 минут.

    Фото 5


    Ввести яйцо и лимонный сок.

    Фото 6


    Хорошо перемешать венчиком до однородной консистенции. Остудить.

    Фото 7


    Для приготовления песочной основы необходимо соединить в миске сахар, щепотку соли, цедру лимона, растительное масло, яйцо, желток и перемешать венчиком.

    Фото 8


    Муку соединить с разрыхлителем и постепенно ввести в яично-сахарную массу. Перемешать вилкой.

    Фото 9


    Выложить массу на присыпанную мукой рабочую поверхность и замесить тесто быстро, но очень тщательно. Тесто готово для работы.

    Фото 10


    Раскатать тесто в круг, чуть больше диаметра вашей формы, и выложить в форму для кростаты диаметром 24 см. Советую использовать форму с разъемным дном. Ножом аккуратно срезать остатки теста и наколоть вилкой песочную основу.

    Фото 11


    Выложить остывший лимонный крем. Поставить кростату в холодильник, пока будем разогревать духовку. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40 минут. Остудить.

    Фото 12


    Оставшееся тесто раскатать и вырезать печенье. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 5-7 минут. Остудить печенье на решетке.

    Фото 13


    Вынуть кростату из формы, украсить печеньем, дольками лимона, жемчужным сахаром и подавать. Лимонная кростата готова. Приятного аппетита!

    Фото 14


    Фото 15


    Лимонная кростата, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кростата

    Подборка рецептов

    Лимонная кростата
    Кростата с творогом
    Кростата с рикоттой
    Кростата с вишней
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Песочный пирог с клубникой
    Песочный пирог со сливами
    Открытый пирог с сыром и яйцом
    Открытый пирог с помидорами и сыром
    Пироги лимонные

    Подборка рецептов

    Лигурийский лимонный пирог
    Лимонный пирог на сметане
    Лимонный пирог на молоке
    Лимонная кростата
    Пироги песочные

    Подборка рецептов

    Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
    Мини-тарты с шоколадом
    Ботлихский пирог
    Королевская ватрушка с тыквой и творогом
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пирог с гречкой
    Пампушки к борщу за 20 минут
    Кексы с яблоками в силиконовых формочках
    Быстрый пирог к чаю
    Выпечка из песочного теста

    Коллекция рецептов

    Песочный пирог с бананами
    Печенье в форме на газу
    Печенье «Мишки»
    Имбирное печенье со свежим имбирем

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Аники
    Аники
    Аники

    Написать комментарий

    Отправить
    Светлана
    Приготовила, не очень понравился желеобразный верх, на любителя.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Светлана, сожалею, что наши вкусы не совпали
    Нравится
    (0)
    ответить
    tanefsi Новичок
    Очень вкусный пирог. Добавила для яркости куркумы в начинку. Основа просто идеальная, теперь можно экспериментировать с начинкой (клубника, смородина, консервированный ананас). Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    tanefsi, спасибо огромное,что нашли время на  отзыв.У Вас великолепный пирог получился!Готовьте на здоровье и удачи в экспериментах!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана
    Впервые попробовали кусочек в итальянском ресторане.
    Готовлю уже в третий раз, пальчики оближешь!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Оксана, очень рада,что кростата  Вам понравилась!Отличные фото!!!Готовьте на здоровье!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Гордон Рамзи Новичок
    Воды в 2 раза меньше добавила в крем и то, очень много его получилось, как по мне. Может вместо 250г. - 250 мл.? Крем насыщенный и сладкий (я люблю чтобы его меньше было,а вот коржа-печеньки побольше). Масла подсолнечного взяла 70г. в рецепте 80 мл. Бортики советую намного тоньше основы делать. Я сделала такими как основа (раскатала толстый блин и выложила в форму) - так они отошли от пирога и покрошились во время разрезания. По вкусу - классный, раньше покупала такие пироги в магазине - теперь буду готовить дома. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Гордон Рамзи, спасибо огромное за фотоотчет.Наверное,это самый быстрый отчет по миом рецептам.Количество ингредиентов в рецепте правильный,тем более ,что 250 г воды и 250 мл воды-это все равно  одно и тоже!Мне на форму диаметром 24 см количество крема было просто идеальное.По поводу бортика, если его делать тоньше коржа, то он может подгореть,а кростата еще не будет готова.Спасибо еще раз за доверие к рецепту!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Очень аппетитный пирог у Вас получился!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Гордон Рамзи Новичок
    Milena, опечатка вышла, хотела написать 125мл. 250мл точно не много? Я взяла приблизительно половину воды и то, очень долго крем загустевал. Боялась, что так и останется жидким.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Нет, все правильно, 250 г воды!!!Тем более есть крахмал,у меня быстро загустел!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Надя
    250гр воды это и есть 250мл (плотность воды 1000г /1 литр).
    А 80мл растительного масла - это почти 74г. (920г/ 1 литр)
    Такие нюансы вроде каждая хозяйка знает. Так что, какие-то замечания у Вас странные
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Выглядит шикарно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Татьяна, спасибо. Особенно приятно такой комментарий от того гуру как Вы
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Milena, та прям таки
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 10 мин.)