Продукты для приготовления оладий на молоке по классическому рецепту подготовим по списку ингредиентов к рецепту. Яйца и молоко лучше брать комнатной температуры.
Из указанного количества ингредиентов получается 8-9 оладушек среднего размера.
В миску вобьем яйцо. Добавим сахар. Сахар добавляйте по своему вкусу, я добавляю немного сахара, поскольку подавать оладьи я буду со сгущенным молоком.
Бросим щепотку соли.
Хорошо венчиком взобьем яйцо с сахаром и солью.
Муку соединяем с разрыхлителем. Затем половину муки (с разрыхлителем) насыпаем в жидкую смесь.
Вливаем половину молока. Хорошо все перемешиваем венчиком так, чтобы не образовывалось комочков. Затем досыпаем оставшуюся муку и вливаем вторую часть молока. Снова вымешиваем тесто венчиком. Не усердствуем, нет комочков муки - и хватит.
Консистенция теста должна быть как у густой сметаны, поэтому лучше добавлять муку постепенно, ложками.
ВАЖНО: Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта и качества муки, а также уровня клейковины в ней.
Сковороду разогреваем на огне, вливаем масло. Даем маслу прогреться и ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи. Делаем оладушки небольшими по размеру. Обжариваем оладьи 1,5-2 минуты на среднем огне. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы оладушки лучше пропеклись.
Переворачиваем оладушки лопаткой на другую сторону и жарим еще 1-2 минуты.
Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Готовим оладьи из оставшегося теста.
Оладьи на молоке по классическому рецепту готовы. Подавайте их с вареньем, сиропами, медом, или как я, со сгущенным молоком.
Вкусных Вам завтраков!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Попробуйте увеличить количество разрыхлителя и поменяйте его фирму. Проверьте срок годности и обязательно смешивайте его только с мукой.
И регулируйте густоту теста, как на фото, так как мука вся разная.
1-ый раз на молоке делал!
Нужно регулировать густоту теста, чтобы оно было как сметана. И разрыхлитель всегда добавлять в муку, а не в яйца.
Разрыхлитель нужно добавлять в муку, а не в яйца, тогда он сработает.
Вроде бы и по рецепту, а вроде бы и по-своему получилось, но у меня все вышло.
Ее взвешивать нужно, а не мерить стаканом.
200 г муки - это полтора стакана, который имеет объем 200 мл.
Объем и вес - вещи разные.
Советую всем
Получилось
Спасибо
Спасибо большое автору
Чтобы пышные получились - проверьте свой разрыхлитель и добавляйте его вместе с мукой.
Ориентируйтесь на густоту теста, как на фото. Муки может уйти разное количество, так как она вся отличается.
Румяность зависит от температуры нагрева, от поверхности вашей сковороды. Рецепт тут при чем?))
Плотные? Обновите разрыхлитель и добавляйте его вместе с мукой.
Количество муки нужно регулировать самостоятельно, так как она вся разная. Смотрите фото.
Я делала в другой последовательности. Яйцо взбила с сахаром, добавила щепотку соли, 1,5 минуты погрела молоко в микроволновке (чтобы стало горячим, но не кипело), перемешала и уже после стала добавлять муку с разрыхлителем. За счёт тёплого молока разрыхлитель даёт активную реакцию и оладьи поднимаются отлично. Муки добавила около 10ст.л. Тесто было как сметана 20%. Выкладывала на сковороду столовой ложкой. Во время жарки при перевороте вырастали до 2см в высоту, после остывания оседали до 1-1,5см, внутри пористые. В общем, рецепт рабочий, возьму на заметку.
Спасибо за рецепт!
Здравствуй, ты соду уксусом гасил?
ps.сказали что вкусно:)😄
Спасибо за рецепт!
Не советую рецепт
Тесто поднимает разрыхлитель, добавляйте его вместе с мукой.
Не советую рецепт.
Пробуйте добавлять его только вместе с мукой
Добавляйте разрыхлитель вместе с мукой. Количество муки регулируйте сами, ориентируясь на фото рецепта
Разрыхлитель добавляйте всегда только с мукой и дайте тесту постоять в покое минут 10.
Муку подсыпайте постепенно до приемлемой густоты теста. Ориентируйтесь на фото и тесто должно тяжело стекать с ложки.
И муки класть меньше чуть-чуть, стакан или полтора
Вот только муки нужно грамм 180-200 макс. Иначе слишком плотно будет. Жарьте под крышкой на небольшом огне.
Брала 160 гр муки и 200 мл молока.
Спасибо за рецепт!
Советую разрыхлитель добавлять в муку, а не в яйца и проверить его срок годности. Если не уверены в своем разлыхлителе, то добавляйте соду с лимонной кислотой или уксусом.
Рекомендую, спасибо за рецепт!
В стакане до краев поместится 130 г муки, нужно полтора или чуть больше. Надо следить за густотой теста, смотрите фото.
Советую
Саша, 32 годика
Все по рецепту
😕
Обычно не пишу комментарии, но это просто бомба
Я люблю готовить и мои домочадцы избалованные едой. Эти "оладьи" даже есть не стали.
В интернете много разных пропорций и они не всегда правильные.
Вот проверенный годами рецепт домашнего разрыхлителя и запомнить его легко :
3 ч.л. соды
1.5 ч.л. лимонной кислоты
6 ч.л. муки или крахмала.
Смешайте все в баночке и используйте по надобности. Храните под крышкой.
Не поднялись, на вкус не знаю, не смогли прожевать. Испортили продукты.
Лучше всего добавлять его вместе с мукой и тесто размешивать быстро, не затягивая.
А так очень вкусно, спасибо за рецепт!
Если жарить без масла, оладушки получаются плоскими. С маслом же поднялись. Вкусно, спасибо!
Я один год блины на масленицу не могла напечь, они просто лезли, перевернуть не возможно было. Оказалось мука плохая
А так классный рецепт!
Попробуй их снова приготовить, но вложи в них больше любви и старания! Сладости без любви к готовке никогда не получатся!
А со сгущенкой можно и ржавые гвозди сьесть.
P.S. готовила оладьи в первый раз)
вы просто мастер своего дела
мне ведь только 10 лет а я научилась готовить оладьи моей маме они понравились
Но иногда ведь бывают случаи, когда оладушек хочется, а кисломолочки дома нет.
Для этих случаев и пригодится ваш рецепт. Спасибо! 😘
Очень вкусные, мягкие. Когда горяченькие - пышные, со временем немного опадают, но все равно не до состояния блинов.
Правда, я разрыхлитель заменила содой с уксусом.
Вообщем, приготовила очень вкусный завтрак, спасибо!))
*Посыпала корицей и шоколадной струйкой, полила медом, украсила клубничкой. Ммм... ))
Спасибо.
Спасибо за рецепт)))
Т.к. по рецепту оно получается очень густым.
На молоке готовлю часто для своих внуков и со сгущенкой.
Спасибю☕️ от Тимки
Стараюсь всегда читать комментарии перед приготовлением, но сегодня понадеялась на звездочки...