E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Бифштекс из баранины

    Бифштекс из баранины

    Бифштексы уже готовят не только из говядины, а и из свинины, и из индейки, так что из баранины – вполне приемлемо. Хочу поделиться вариантом приготовления фарша, сочетающего в себе мясо, рубленное ножом и через мясорубку.

    Ингредиенты

    Баранина – около 300 г

    Ледяная вода – 1 ст.л.

    Черный перец – 2 щепотки

    Соль – 1 щепотка

    Масло – для жарки

    Получилось две штуки.
    • 257 кКал
    • 20 мин.
    • 40 мин.
    • 1 ч.
    • Б: 13.06
    • Ж: 22.75
    • У: 0.09

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для бифштекса из баранины подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Бескостные куски баранины должны иметь некоторое количество жира. В качестве специй предлагаю взять только черный перец. В состав фарша не нужно добавлять не только яйца, хлеб, молоко и другие традиционные продукты, но даже и лук с чесноком.


    Треть или половину имеющегося мяса баранины порубите ножом. Для это сначала отрежьте лучшие куски филе полосками, при желании их можно отбить. Затем нарежьте их и вдоль, и поперёк, чтобы получились маленькие кусочки.


    Прокрутите в мясорубке остальное мясо, пусть это будут не отборные куски, а типа обрези. Соедините оба вида фарша между собой.


    Влейте порцию ледяной воды и вымешивайте в течение 3-5 минут. Цель в том, чтобы фарш приобрел некоторую вязкость. Кроме вымешивания, ещё и поотбивайте его. В процессе посолите и поперчите.


    Оставьте подготовленный бараний фарш в холодильнике на полчаса или дольше.


    На мой вкус, баранина хорошо сочетается с гранатовыми соусами и с соусами на основе кисломолочки с рубленой зеленью яркого вкуса, например, с мятой. Мята подходит как свежая, так и сушеная.


    Сформируйте заготовки в форме котлет.


    Приготовить их можно несколькими способами: пожарить на сковороде до готовности, использовать электрогриль, а также сначала обжарить их на сковороде, а потом запечь до готовности в духовке.


    Выбрала 3-й способ. После обжарки с двух сторон заготовок бифштексов на сковороде на сильном огне по 1,5-2 минуты, поместила их в разогретую духовку и запекала при 180-200 градусах 15 минут. Но думаю, что время зависит от свойств вашей духовки и толщины рубленых бифштексов.


    Один бифштекс из баранины в конце приготовления полила покупным гранатовым соусом. Второй при подаче сопроводила соусом из сметаны с сухой перечной мятой. Под руку попался ещё и лук фри.


    Бифштекс из баранины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бифштекс

    Подборка рецептов

    Бифштекс из телятины
    Классический бифштекс
    Татарский бифштекс
    Бифштекс из говядины
    Гарнир к бифштексу

    Подборка рецептов

    Картофельное пюре без молока и масла
    Кабачки с грецкими орехами и чесноком по-грузински
    Картофельное пюре на кефире
    Картошка со шпинатом
    Жареная баранина

    Подборка рецептов

    Тушеная баранина с баклажанами и помидорами
    Плов из риса басмати
    Ирландское рагу
    Баранина с айвой в духовке
    Мясо жареное

    Подборка рецептов

    Куриное филе в сметанном кляре
    Куриные крылышки в соевом соусе на сковороде
    Куриные отбивные в сырном кляре
    Стейк из говядины с розмарином и тимьяном

    Другие полезные подборки по теме

    Баранина (232)Баранина в духовке (41)Баранина с картошкой и овощами в казане (25)Бараньи ребрышки (32)Блюда из баранины на сковороде (45)Вторые блюда из баранины (145)Гарнир к бифштексу (362)Горячие блюда из баранины на Новый Год (42)Обед из баранины (150)Простые блюда из баранины (42)Супы из баранины (37)Тушеная баранина (64)Узбекские блюда из баранины (31)Фарш бараний (27)Что приготовить на ужин из баранины? (45)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Elfooboo
    Ваааау... Вот это вкуснотища!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Elfooboo, 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта