Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом

Я очень люблю морскую рыбу, но страшно не люблю ее чистить и жарить. Этот рецепт упрощает один пункт, рыбу жарить не нужно, сразу запекаем в духовке целиком. Но почистить ее все-таки придется))) Морской окунь получается очень сочным, яркого цвета, с приятным вкусом, в котором и остринка, и сладость, и аромат. Очень советую попробовать именно этот майонезный соус с рыбой, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты

Окунь морской - 800 г

Соль - немного по вкусу

Майонезный соус:

Майонез - 2 ст.л.

Томатная паста (кетчуп) - 1,5 ч.л.

Горчица (у меня острая) - 1,5 ч.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Специи для рыбы - 0,5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Чеснок сушеный - 0,5 ч.л.

106 кКал
0 ч. 25 мин.
1 ч.
1 ч. 25 мин.

Б: 14.3
Ж: 4.52
У: 1.17

Фото готового блюда

Ланаавтор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 81 голосов

39 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы запечь морского окуня в духовке под майонезным соусом, возьмите всё для этого необходимое.

У меня две крупные рыбы, общий вес которых до чистки был 850 г. Здесь я уже очистила рыбу от чешуи. Советую и специи добавлять такие же.

Если окунь слегка подмороженный, его чистить будет легче. Очистите окуня от чешуи, выпотрошите, обрежьте плавники и хвост, тщательно вычистите изнутри черные пленки. Хорошо промойте со всех сторон. Немного посолите. Оставьте на некоторое время, желательно от 40 минут. За это время из окуня уйдет лишняя вода.

А пока приготовьте майонезный соус. Для этого смешайте все составляющие до однородности.

Через 30-40 минут промокните рыбу салфетками досуха, убирая лишнюю влагу и соль с поверхности. Смажьте с каждой стороны полученным соусом. Его как раз хватает, чтобы смазать две рыбы. В таком виде можно оставить окуня хоть на несколько часов, от этого он будет только вкуснее. Но если спешите, то поставьте его сразу запекаться в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом получается таким ярким и румяным...

Аккуратно снимите на тарелку с помощью ножа и вилки верхнее филе, затем уберите хребет и крупные кости - получите вторую часть филе. Подавайте морского окуня с любым гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото
Вместо томатной пасты можно взять кетчуп.

Полезные подборки и рецепты ...

Вторые блюда из морского окуня

Подборка рецептов

Жареный морской окунь на сковороде с луком

Морской окунь с хрустящей корочкой

Гратен с рыбой

Морской окунь запеченный в духовке с помидорами черри

Гарнир к морскому окуню

Подборка рецептов

Картофель по-индийски

Рис со шпинатом

Рис с овощами в микроволновке

Пилав из пасты орзо и риса

Морской окунь в духовке

Подборка рецептов

Морской окунь в духовке с лимоном

Морской окунь с овощами в духовке

Морской окунь с овощами в фольге

Рыба по-русски с картофелем в духовке

Ужин из морского окуня

Подборка рецептов

Морские окуни в имбирно-кунжутной панировке

Морской окунь с овощами в духовке

Тушеный морской окунь на сковороде с луком и морковью

Салат с вареной рыбой, сыром и яйцами

Окунь морской

Рецепты по ингредиенту

Уха из морского окуня

Жареный морской окунь на сковороде с луком

Морской окунь в сливочном соусе на сковороде

Морской окунь со сливочным соусом

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (383)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Простые салаты без майонеза (1648)Простые салаты с майонезом (720)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1039)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты без майонеза на праздничный стол (434)Салаты с майонезом (1178)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Салаты с яйцом, сыром и майонезом (409)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Несмотря на скептичные комментарии про "томатную пасту или кетчуп", решила приготовить, но с изменениями, и получился... очень вкусный вариант) Думаю, исходный рецепт теперь ещё вкуснее, т. к. соли я не добавляла вовсе, а майонез заменила на жирную 20%-ю сметану (нахожусь в процессе похудения и поправки здоровья). Кетчупа и горчицы я взяла даже чуть больше по соотношению к сметане, чем в рецепте. Не добавляла кориандр и сушёный чеснок (не было под рукой), а также чёрный молотый перец (посчитала, что хватит того, который содержится в приправе для рыбы). Мариновать долго не стала, сразу отправила в духовку (она у меня газовая, выставила температуру чуть меньше 200 градусов). Такой яркой корочки, как у автора рецепта, у меня не получилось (может, из-за изменения ингредиентов), но идею рецепта одобряю - сразу умяла всю рыбину, даже приостывшую)

ответить

Гость

Гость, не умею писать отзывы, но это ужасный рецепт, так РЫБУ я ещё не портил, томатная паста или кетчуп - это просто ужас

ответить

Гость

Добрый день. Вкусно. Спасибо за рецепт! Евгения

Фото

ответить

Гость

А накрывать рыбу в духовке надо?

ответить

Лана Автор рецепта

Гость, нет

ответить

AnnI_G

Какие аппетитные тушки рыбы! Запеченную рыбу обожаю, минимум жирных брызг и максимум вкуса и пользы.

ответить

Elfooboo

Это оооочень вкусная рыбка!)

ответить

Гость

Elfooboo, очень вкусно!

ответить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле	Песочное печенье в вафельнице	Салат со сливой и сыром	Кофе с какао и молоком
Пирог с курицей и грибами в аэрогриле	Плотва на мангале	Картошка в сливках в аэрогриле	Суфле из тыквы с желатином	Тыквенное печенье с апельсином в духовке	Торт «Белочка» (шоколадная)	Запеканка с рыбой в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты