E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Ветчина из курицы в духовке

    Ветчина из курицы в духовке

    Домашние колбасные изделия - это всегда вкусно и безопасно, потому что вы используете натуральные свежие продукты. Предлагаю простой рецепт приготовления куриной ветчины в пергаменте в духовке.

    Благодаря нитритной соли она получается розовой, увеличивается срок её хранения в холодильнике до 7 дней.

    Очень вкусная ветчина, рекомендую попробовать.

    Ингредиенты

    Филе куриной грудки - 300 г

    Филе куриного бедра - 300 г

    Соль нитритная 0,6% - 10 г

    Перец черный молотый - 2 щепотки

    Получается 500 граммов ветчины.
    • 134 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • 4 ч.
    • Б: 28.02
    • Ж: 1.86
    • У: 0.24

    Фото готового блюда

    Zoya7 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления ветчины из курицы в духовке.


    Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску.


    Филе бедер без кожи нарежьте кусочками крупнее и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Вы получите густой однородный фарш. Добавьте его в миску с филе грудки.


    Насыпьте перец черный молотый и нитритную соль. Можно добавить любые специи по вашему вкусу, чеснок.


    Хорошо перемешайте фарш для ветчины рукой, в течение 5 минут. После накройте миску пленкой и поставьте в холод на сутки. За это время фарш 1 раз перемешайте.


    За 2 часа до начала приготовления ветчины достаньте фарш из холодильника. После разделите фарш на две части. Одну часть возьмите в руки, смоченные в воде, и хорошо отбейте о ладони, перекладывая из одной руки в другую. Таким образом вы максимально удалите воздух из фарша. Отрежьте кусок пергамента размером 25х40 сантиметров. Из фарша сформируйте колбаску длиной 17-18 сантиметров и выложите на пергамент.


    Заверните колбаску в пергамент и скрутите концы, как у конфеты.


    Так же поступите со второй порцией фарша. Выложите колбаски в форму для запекания. Разогрейте духовку до 85-100 градусов.


    Готовьте ветчину из курицы в духовке 1 час 45 минут. Затем достаньте из духовки и сразу разверните пергамент, который будет влажным, но сока на дне не будет. За счет этого ветчина получается сочной.


    Готовую ветчину охладите, нарежьте и подавайте к столу.



    Ветчина из курицы в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ветчина

    Подборка рецептов

    Ветчина из курицы в домашних условиях
    Ветчина в ветчиннице в духовке
    Ветчина без ветчинницы в домашних условиях
    Домашняя ветчина в духовке
    Ветчина в ветчиннице

    Подборка рецептов

    Ветчина в ветчиннице в мультиварке
    Ветчина из кролика в ветчиннице
    Ветчина из индейки и курицы
    Ветчина из свинины в ветчиннице
    Домашняя ветчина из курицы

    Подборка рецептов

    Ветчина из куриной грудки
    Ветчина из курицы в домашних условиях
    Ветчина из курицы в ветчиннице
    Ветчина из индейки и курицы
    Домашняя ветчина в духовке

    Подборка рецептов

    Ветчина из куриной грудки
    Ветчина из курицы в домашних условиях
    Ветчина в ветчиннице в мультиварке
    Домашняя ветчина в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из куриного филе (352)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Елена
    А без нетритной соли можно приготовить?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Елена, конечно можно. Возьмите обычную соль и посолите по вкусу.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Зоюшка, она просто бомбезная!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7 Автор рецепта
    Алена Прика, спасибо моя дорогая!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта