E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Говядина в вишнёвом соусе

    Говядина в вишнёвом соусе

    Вишневый соус к говядине по этому рецепту имеет очень яркий, насыщенный вкус с пряными нотками. Можно регулировать степень густоты соуса, добавив чуть больше или чуть меньше крахмала в процессе приготовления. Для приготовления вишневого соуса я использую замороженную вишню, но можно брать и свежие ягоды без косточек.

    Мясо... Следует выбирать свежайшую вырезку говядины - очень важно, чтобы мясо в процессе запекания стало мягким и нежным, иначе блюдо будет испорчено.

    Ингредиенты

    Говядина - 2 стейка (около 250 г)

    Соль - 1/2 ч.л.

    Черный молотый перец - по вкусу

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Масло сливочное - 30 г

    Вишневый соус:

    Вишни без косточек - 100 г

    Крахмал - 1/2-1 ч.л.

    Мед жидкий - 1 ч.л.

    Горчица - 1 ч.л.

    Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

    Масло сливочное - 40 г

    • 261 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 10.59
    • Ж: 21.46
    • У: 6.46

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Сразу же соберём все ингредиенты для приготовления говядины в вишневом соусе. Ягоды вишни размораживать заранее не надо.


    Отрежем от общего куска говядины два стейка толщиной примерно в 1 см и весом примерно по 120 грамм.


    Поверхность сковороды-гриль (можно и на обычной жарить) смажем тонким слоем растительного масла, воспользовавшись силиконовой кулинарной кистью. Включим максимальный нагрев и выложим на сковороду говяжьи стейки, каждый чуть присыплем молотым черным перцем и солью. На максимальном огне будем обжаривать стейки с двух сторон до появления золотистых подпалин с обеих сторон.


    Обжаренные стейки выложим в форму для запекания. Я выложила в две маленьких формы. На каждый стейк положим по кусочку сливочного масла (15 г - один кусочек).


    Форму (формы) затянем пищевой фольгой и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 25 минут.


    Готовим вишневый соус. В сотейник выложим вишни, сливочное масло, мед, горчицу, перец черный молотый.


    Варим на среднем огне, помешивая, до момента закипания жидкости.


    Откинем содержимое сотейника на дуршлаг, ягоды протрем толкушкой для картофеля.


    К вишневой массе добавим 1/2 ч.л. крахмала, хорошенько размешаем и поставим на небольшой огонь, постоянно помешиваем венчиком, варим до закипания. Крахмал добавляем очень аккуратно, чтобы на выходе не получить очень густую массу, непохожую на соус.


    После закипания масса заметно загустеет, и тут, если вас устраивает степень густоты соуса, кастрюльку с соусом следует снять с плиты. Если же соус кажется вам все еще жидким, можно добавить еще немного крахмала и, помешивая венчиком, довести до готовности на небольшом огне.


    На порционную тарелку выкладываем стейк, поверх выкладываем обильно вишневый соус. Подаем говядину в вишневом соусе к столу. Приятного аппетита!


    Говядина в вишнёвом соусе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соусы к мясу

    Подборка рецептов

    Соус из хурмы для мяса
    Соус «Цахтон»
    Сметанно-горчичный соус
    Кефирный соус с чесноком и кинзой
    Мясо в кисло-сладком соусе

    Подборка рецептов

    Фрикадельки из индейки на пару
    Запеченная куриная грудка с чесноком и помидорами
    Фаршированные куриные бедра с баклажанами
    Плов из свинины в утятнице на плите
    Говядина в соусе (с подливкой)

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина с подливкой в духовке
    Говядина с грибами в сливочном соусе
    Говядина тушеная с овощами по-грузински
    Эсик-флейш (Эсык-флейш)
    Вишневые соусы

    Подборка рецептов

    Картошка фри с вишневым соусом и взбитыми сливками
    Шоколадно-вишневый соус для десертов
    Вишневый соус к мясу (с коньяком)
    Блинные мешочки с маскарпоне и ягодным соусом
    Стейк

    Подборка рецептов

    Стейк из говядины в аэрогриле
    Стейк из говядины с розмарином и тимьяном
    Фланк стейк
    Стейки из говядины в духовке
    Стейк из говядины в духовке

    Подборка рецептов

    Говяжьи ребрышки в томатном соусе
    Телятина, запечённая со свеклой
    Говядина, маринованная в киви (в духовке)
    Говядина духовая (кусочками в фольге)
    Стейки из говядины

    Подборка рецептов

    Рибай стейк
    Говяжий стейк
    Стейк из говядины с розмарином и тимьяном
    Стейки из мраморной говядины на гриле

    Другие полезные подборки по теме

    Вишня (336)Вторые блюда из говядины (414)Вторые блюда с соевым соусом (597)Выпечка с вишней (183)Говядина (733)Заготовка соусов на зиму (171)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Обед из говядины (455)Постные соусы (182)Салаты с соевым соусом (240)Соевый соус (190)Соусы (670)Тушеная говядина (171)Фарш говяжий (209)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (2)
    Добавить комментарий
    Алена Прика
    Невероятно вкусное сочетание!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Алена Прика, согласна!!!)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Сколько запекать говядину в духовке?Соусы для креветокСоевый соус: богатая история о богатом вкусе!Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта