E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Капкейки с соленой карамелью и

    Капкейки с соленой карамелью и арахисом

    Предлагаю приготовить ароматные капкейки с карамельной начинкой и нежным кремом. Тесто получается очень воздушным и пористым. В сочетании с соленой карамелью и крем-чизом у вас получится очень вкусный и насыщенный десерт, который подойдет на любой праздник или просто к чаю.

    У вас обязательно все получится, если следовать всем пошаговым рекомендациям.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Кефир 2,5% - 150 мл

    Сахар - 100 г

    Сливочное масло - 50 г

    Яйца - 1 шт.

    Мука - 130 г

    Какао - 25 г

    Соль - щепотка

    Разрыхлитель - 5 г

    Сода - 1/2 ч.л.

    Карамель:

    Сахар - 75 г

    Сливки 33% - 40 мл

    Сливочное масло 82,5% - 20 г

    Соль - щепотка

    Арахис - 30 г (по желанию)

    Крем-чиз:

    Творожный сыр - 400 г

    Сливки - 150 мл

    Сахарная пудра - 80 мл

    • 275 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 4.95
    • Ж: 15.77
    • У: 28.28

    Фото готового блюда

    Алина автор рецепта
    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 9 голосов
    13 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления капкейков с соленой карамелью и арахисом (и шапочкой из крем-чиза).

    Фото 1


    В первую очередь приготовим соленую карамель с арахисом. В сотейник всыпаем сахар и ставим на средний огонь.


    Ждем, когда расплавятся все кристаллики сахара. Не перемешивать! Можно только слегка покачивать сотейник.

    Фото 2


    Заранее подогреваем сливки до горячего состояния, кипятить нельзя. Когда сахар расплавится, вливаем горячие сливки и быстро перемешиваем. Добавляем сливочное масло, соль и снова перемешиваем. Как масло растопится, снимаем сотейник с огня.

    Фото 3


    Переливаем карамель в другую емкость для остывания.

    Фото 4


    Арахис обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

    Фото 5


    Мелко порубить арахис ножом. Добавить к карамели и перемешать.

    Фото 6


    Теперь готовим тесто на капкейки. К кефиру добавляем соду и ждем 5-7 минут. Кефир увеличится в объеме.

    Фото 7


    Взбиваем яйца с сахаром, солью и сливочным маслом.

    Фото 8


    Добавляем в тесто муку, какао, разрыхлитель, кефир и перемешиваем.

    Фото 9


    Получается густое тесто, медленно стекающее с венчика.

    Фото 10


    Готовое тесто разливаем по бумажным формочкам, заполняя их наполовину. Ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Фото 11


    Когда кексы остынут, вырезаем серединку и добавляем соленую карамель с арахисом.

    Фото 12


    Для кремовых шапочек смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Взбиваем пару минут миксером до однородности.


    Важно только перемешать ингредиенты миксером, долго взбивать крем не нужно.

    Фото 13


    Крем выкладываем в кондитерский мешок с насадкой, у меня это "закрытая звезда".

    Фото 14


    Отсаживаем шапочки на капкейки.

    Фото 15


    Капкейки с соленой карамелью и арахисом готовы!

    Фото 16


    Капкейки с соленой карамелью и арахисом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капкейки

    Подборка рецептов

    Крем-чиз для капкейков (Cream Cheese)
    Капкейки новогодние «Ёлочки»
    Морковные капкейки с соленой карамелью
    Капкейки на кефире
    Капкейки на кефире

    Подборка рецептов

    Шоколадный крем для капкейков
    Капкейки на растительном масле
    Шоколадные капкейки с шоколадным кремом
    Кокосовые капкейки на белках
    Капкейки с кремом

    Подборка рецептов

    Капкейки на сметане
    Капкейки свадебные
    Ванильные капкейки
    Капкейки йогуртовые
    Красивые капкейки

    Подборка рецептов

    Капкейки ароматные
    Банановые капкейки ПП
    Крем для капкейков из сливок (+простые капкейки)
    Капкейки с лимонным курдом
    Шоколадные капкейки

    Подборка рецептов

    Капкейки с кумкватом и цитрусовым курдом
    Капкейки на Хэллоуин
    Шоколадные капкейки на кефире
    Капкейки «Красный бархат»
    Капкейки с творожным сыром / крем-сыром

    Подборка рецептов

    Кокосовые капкейки на белках
    Шоколадные капкейки «Олени Санты»
    Капкейки на растительном масле
    Капкейки на Хэллоуин

    Другие полезные подборки по теме

    Арахис (48)Капкейки (78)Кексы (725)Кексы без яиц (50)Кексы в бумажных формочках (49)Кексы в духовке (421)Кексы в силиконовых формочках (116)Кексы на кефире (68)Кексы на молоке (97)Кексы с изюмом (81)Кексы с орехами (58)Кексы творожные (67)Кексы шоколадные (114)Чизкейки (67)Шоколадные кексы со сгущенкой (114)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Александр
    Ужасные получились, как губка
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Не успела добавить крем))) пока вышла с кухни, дети с мужем растащили все кексики, очень вкусные), спасибо
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алина Автор рецепта
    Анна, да, они и правда вкусные даже без крема. Благодарю за комментарий !
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы