E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Масляный крем на швейцарской м

    Масляный крем на швейцарской меренге

    Этот крем отлично подходит для кондитерского декора - он прекрасно держит форму, и при комнатной температуре достаточно долго не течет. В холодильнике такой крем моментально застывает. Таким кремом можно выравнивать домашние тортики, можно отсаживать красивые цветы. В приготовлении такой крем вообще прост.

    Ингредиенты

    Яйцо - 3 шт. (только белки)

    Сахар - 80 г

    Масло сливочное - 250 г

    • 556 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 2.23
    • Ж: 51.69
    • У: 20.49

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    4.82

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.82 из 5
    на основе 11 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовим необходимые ингредиенты для масляного крема на швейцарской меренге. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому выложим его на стол за час до работы.


    Яйца аккуратно разделим на желтки и белки, нам понадобятся для приготовления крема только белки.


    Белки выложим в металлическую миску, добавим весь сахар. Миску с этими ингредиентами установим на кастрюлю с водой и поставим на плиту, на средний огонь - это водяная баня.


    Белковую массу постоянно помешиваем венчиком при нагревании до тех пор, пока не растворится сахар.


    Затем миску с прогретыми белками снимем с водяной бани и будем взбивать миксером до получения глянцевой, однородной, устойчивой массы - от венчиков миксера должны оставаться неисчезающие следы.


    К белковой массе будем добавлять по небольшому кусочку мягкого сливочного масла при этом продолжаем все взбивать миксером на маленькой скорости, вмешивая масло.


    Когда добавим всё масло, у нас должна получиться крупинчатая масса с отслоением жидкости - вообще на крем не похожая. Но продолжим взбивать все миксером еще минут 5-6, и в течение этого времени масса загустевает и превращается в гладкий, устойчивый крем - такой крем полностью готов к работе.


    Готовый масляный крем на швейцарской меренге имеет гладкую структуру, отлично подходит для кондитерского декора (тортики, пирожные, капкейки). Приятного аппетита!


    Масляный крем на швейцарской меренге, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Белковые кремы для тортов и десертов

    Подборка рецептов

    Белковый крем с желатином
    Белковый крем для торта
    Белковый крем с агар-агаром
    Масляные кремы для тортов и десертов

    Подборка рецептов

    Масляный крем со сгущенкой для выравнивания торта
    Шоколадный масляный крем для торта
    Крем из сгущенки и масла
    Крем с черносливом для торта
    Кремовые десерты

    Подборка рецептов

    Заварной крем на йогурте
    Крем-карамель
    Масляный крем для торта с яблочным пюре
    Черничное сливочное масло
    Крем для торта

    Подборка рецептов

    Фисташковый крем чиз
    Крем из вареной сгущенки и сливочного масла
    Крем сметанный с желатином
    Белковый крем с агар-агаром
    Крем для эклеров

    Подборка рецептов

    Сливочный крем для эклеров
    Заварной крем с маргарином
    Кофейный заварной крем
    Заварной крем на желтках
    Крем для капкейков

    Подборка рецептов

    Арахисовый крем чиз (на сливках)
    Крем для капкейков со сгущенкой
    Заварной крем для капкейков (+простые капкейки)
    Крем-чиз для капкейков (Cream Cheese)

    Другие полезные подборки по теме

    Бисквитные торты с кремом из сгущенки (39)Бисквитные торты с масляным кремом (71)Бисквитные торты со сметанным кремом (22)Заварные кремы для тортов и десертов (21)Капкейки с кремом (35)Крем для торта (92)Крем для торта со сгущенкой (26)Крем для эклеров (22)Крем супы из сельдерея (27)Кремовые десерты (103)Кремовые торты (177)Меренговый рулет (19)Меренговый рулет в духовке (19)Пирожные со сливочным кремом (19)Праздничные салаты в креманках (68)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Лилия
    Оно не взбивается, 20 минут взбиваю
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как хранить меренговый рулет? Сроки храненияСекреты меренговых рулетов

    Свежие рецепты


    Новогодний десерт «Шишки» с шоколадными хлопьями
    Гречка с сельдереем
    Жареные пирожки с солеными груздями
    Замороженные голубцы в аэрогриле
    Запеченное яблоко с гречкой
    Новогоднее печенье «Змейка»
    Картошка с грибами в аэрогриле

    Драники картофельные без муки с яйцом пашот
    Салат «Мимоза» с творожным сыром
    Вареники с рисом
    Капкейки в микроволновке
    Моти из пшеничной муки (без рисовой)
    Безглютеновый хлеб в хлебопечке
    Картошка с беконом и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта